Кулинарное путешествие - конкурс "Новогодние вкусы планеты!" набирает обороты! Все больше и больше участников отправляются в путь. А Вы сегодня со мной во Франции, и мы пробуем приготовить блюдо, о котором французы говорят с благоговением, возводя глаза к небу: Фуа-гра! (конечно же, это не настоящая фуа-гра, поскольку печeнку правильно откормленных гусей не сыщешь, но от оригинала не далеко!).
ЛорхенПоваренок 5 уровня
- 27 ноября 2009, 20:43
- 10443
Фуа-гра
Ингредиенты для «Фуа-гра»:
- Паштет (гусиный) — 200 г
- Свинина (с жирком) — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Сливки — 30 г
- Масло сливочное — 50 г
- Огурец (свежий) — 1 шт
- Вино красное сухое (или коньяк) — 100 г
- Грибы (свежие) — 100 г
- Желатин — 1 ч. л.
- Зелень — 10 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1629.2 ккал |
белки
59.4 г |
жиры
135.3 г |
углеводы
24.9 г |
| Порции | |||
| ккал 271.5 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 4.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.3 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Фуа-гра»:
-
1. Свинину залить вином и оставить мариноваться в холодильнике на сутки.
-
2. Лук мелко порезать, обжарить его до мягкости на сливочном масле, затем добавить сливки и томить минут 5.
-
3. Грибы порезать (у меня вешенки, а в идеале надо трюфели или белый гриб, но увы в нащих степях Казахстана таких грибов нема :))
-
4. В блендер помещаем паштет гусиный, мясо свинины, порезанное кусочками, грибы, луково-сливочную смесь. Солим, перчим, добавляем специи.
-
5. Перемалываем до однородной массы.
-
6. Выкладываем массу в формочки.
-
7. Ставим формочки в емкость с водой, и запекать в горячей духовке на водяной бане около часа при 180 гр.
-
8. Вынимает из духовки и даем фуа-гра остыть.
-
9. Огурцы мелко режим, солим. Сцеживаем образовавшийся сок.
-
10. В сок добавляем желатин и распускаем на водяной бане.
-
11. В желатиновую смесь добавляем порезаные огурцы и зелень.
-
12. Зелене-огурцово-желатиновую смесь выложить поверх остывшего паштета. Оставить застывать.
-
13. Чудо заморское фуа - гра готово! Дегустировать по всем правилам: отделять кусочки паштета вилкой и накладывать на слегка подогретый хлеб.
-
14. Ах, забыла... надо пожарить тостики!!!!
-
-
Фуа-гра – традиционное рождественское блюдо. Вместе с жареной индейкой и «Рождественским поленом» этот удивительный на вкус паштет украшает праздничный стол французов. Это блюдо, которому не стыдно даже стоять на столе Президента! Вот и я решила угостить французского Пер Ноэля. Он, по традиции, подъезжает к дому на осле в деревянных башмаках и с корзиной подарков.
BONNE ANNEE!!!!!!!
BONNE ANNEE!!!!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2011 года MissILove #
29 ноября 2009 года sana swiss #
А рецепт очень хороший++++++
30 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
29 ноября 2009 года Gurmansha #
30 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года Laina #
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года ирина66 #
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года Лисенок #
Тем более они сами это блюдо позаимствовали
у египтян!Очень оригинально!+++
28 ноября 2009 года Лисенок #
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года Lora1 #
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года larik_malasha # (модератор)
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года Молчунья #
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года Ольга Бабич #
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года smirn deleted #
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года Lzaika45 #
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года viktoschka #
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года Фрося Педалькина #
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года elena777 #
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года Венерик #
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года Ольга6119 #
28 ноября 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: