Наверно многие знакомы с азербайджанской кухней и не раз ели кутабы. Кутабы бывают с мясом (из баранины), зеленью и тыквой. Кто не знаком, милости прошу. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум"".
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 2 декабря 2009, 21:28
- 32834
Мясные кутабы с зернами граната
Ингредиенты для «Мясные кутабы с зернами граната»:
- Мука пшеничная / Мука — 180-200 г
- Вода (теплая) — 50 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (в тесто) — 1 щепот.
- Фарш мясной (баранина) — 400-500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Специи (соль, перец - в фарш) — по вкусу
- Гранат (зерна) — 1 шт
- Масло топленое (на смазку кутабов)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1680.4 ккал |
белки
29.6 г |
жиры
38.3 г |
углеводы
199.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.7 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Мясные кутабы с зернами граната»:
-
Здесь рецепт Тыквенные кутабы https://www.povareno k.ru/recipes/show/12 661/
Тесто я уже описала в Хингал "рахат-лукум" https://www.povareno k.ru/recipes/show/36 222/
В чашку разбить яйцо (комн. t), добавляем соль, растительное масло, постепенно всыпаем муку, муки у меня ушло около 180 гр (на 50 мл воды),
замесить мягкое, не липкое тесто.
Накрыть полотенцем. Дадим тесту отдохнуть. -
Разрезать и скатать
-
В шарики размером с теннисный мяч, даже меньше.
Сложить шарики, накрыть, чтобы верх теста не подсох.
-
Раскатываем тоненько листы (подпыливая мукой при раскатывания).
Если у кого-то не получается раскатывать ровные, круглой формы, раскатайте 1 большой круг и по форме тарелки вырезайте круг.
Обычно я делаю кутабы в 2 укуса размером, так красивее смотрится и побольше хочется сьесть )))
-
Заранее подготовьте фарш (из баранины) с луком и специями.
-
Заметьте, листы раскатанные лежали на полотенце около 2 часов.
С одной стороны ножом размажьте фарш (где-то около 1,5-2 ст. л.),
обсыпать зернами граната. Много совсем тоже не кладите фарш, чтобы легко можно протушиться снутри.
Сложить поверх другую сторону, пальцами (подушками) зажать края. -
Кладем на сковородку БЕЗ МАСЛА. Жарим на среднем огне
-
Обжарить кутабы с 2-х сторон.
-
Смазать сливочным или топленым маслом, также с 2-х сторон.
Складывать стопкой.
Подаем горячие кутабы с сумахом.
Кстати, меня сейчас осенило (то бишь, вспомнила я) :-)
[i]Для тех, кому лень делать и раскатывать тесто[/i]
[b]На готовые, желательно маленькие, брать тоненькие лаваши (бывают толстые) так же намазать фарш, обжарить с 2-х сторон, но только НА МАСЛЕ (можно и на растительном).[/b] Они только будут хрустящие у Вас.)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2020 года Диана78 #
Тесто невероятное в работе.Раскатывала до прозрачности-ничего не порвалось.Фарш был-жирная говядина ,добавила минералки,чтобы легче размазывалось.
Оооочень вкусно!
Надо будет поработать над формой)))
8 мая 2020 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за внимание, теплый комент, фотоработу
Ахх даа..забыла написать,вместо граната можно еще и барбарис сушеный.
9 мая 2020 года Диана78 #
17 апреля 2017 года Елена_841 #
2 июля 2016 года Светланка g980 #
8 марта 2016 года tania 84ru #
8 марта 2016 года Iskrit1 #
Ой, а фотографию не перевернуть
8 марта 2016 года Лейла # (автор рецепта)
Взаимно с праздником,всех земных благ.
11 декабря 2015 года yuvl #
13 декабря 2015 года Лейла # (автор рецепта)
20 октября 2015 года ket01 #
19 октября 2015 года ТатьянаСеул #
27 июня 2015 года Т-пушка #
27 июня 2015 года Лейла # (автор рецепта)
27 июня 2015 года Т-пушка #
20 июля 2012 года Пампуся deleted #
25 сентября 2011 года Blackswann #
30 августа 2011 года petruchoo #
22 апреля 2010 года Natali2607 #
22 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,милая!
24 февраля 2010 года Любительница Вкусненького #
ПРИНОШУ СВОИ ИЗВИНЕНИЯ!!!
25 февраля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Всё нормально,что значит разговор виртуальный,не видишь глаза,и не знаешь в какой интонации,а кажется написано в упрек.
Любительница Вкусненького-сорри,имени не знаю,думаю нам пора и познакомиться по имени.
Спасибо за комент,внимание!
23 февраля 2010 года Любительница Вкусненького #
24 февраля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года pirinka #
27 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Ирочка!!!!
11 декабря 2009 года Adigoni #
12 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Ехай
11 декабря 2009 года tanu6kin21 #
11 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
7 декабря 2009 года луиза69 #
7 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Здесб очень тонкое тесто.Вся прелесть в этом
Луиза,спасибо огромное!
6 декабря 2009 года Мадам А #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Сашенька!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: