Обычно, описывая рецепт голубцов, опытная хозяйка думает, что достаточно перечислить этапы приготовления и будет все понятно. Когда подруга, взяв у меня рецепт, несколько раз позвонила и уточняла детали (как снять листья с кочана, как свернуть и т. п. ) я поняла, что иногда важно детальное, поэтапное описание рецепта. Решила предложить свой рецепт голубцов с пошаговым описанием. Надеюсь, вам пригодится.
ProzirinaПоваренок 2 уровня
- 7 декабря 2009, 16:47
- 27962
Голубцы в томатно-сметанном соусе
Ингредиенты для «Голубцы в томатно-сметанном соусе»:
- Капуста белокочанная / Капустa (средняя) — 1 вилок
- Фарш мясной (свинина и говядина) — 800 г
- Рис (сваренный до полу-готовности) — 1 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Приправа (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2290.1 ккал |
белки
53.1 г |
жиры
24.6 г |
углеводы
237.2 г |
| Порции | |||
| ккал 286.3 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 29.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.2 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Голубцы в томатно-сметанном соусе»:
-
У кочана вырезать часть кочерыжку и опустить в кастрюлю с кипящей водой, поворачивая шумовкой, обварить со всех сторон.
-
Капусту выложить на тарелку и аккуратно снимать по одному листу, начиная со стороны кочерыжки.
-
Мясной фарш, рис, приправы и соль перемешать.
-
У капустного листа срезать утолщения, на край положить фарш.
-
Свернуть конвертом, начиная от центра, затем, подгибая края, завернуть до конца. Готовый голубец немного сжать между ладонями.
-
Делаем зажарку из лука, натертой моркови, томатной пасты, добавив стакан воды и посолив немного больше, чем надо (капуста соль заберет при тушении).
-
Голубцы обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
-
В сотейник налить немного растительного масла и на дно выложить остатки капусты, порезанной соломкой.
-
Выложить первый слой голубцов, сверху покрыть частью зажарки.
-
Чередовать голубцы с зажаркой (верхний слой - овощной). По бокам кастрюли вложить 3 лавровых листика, сверху насыпать несколько горошин черного перца. Залить горячей водой или бульоном, слегка покрыв голубцы. Тушить 40 минут под крышкой на среднем огне.
-
На голубцы выложить сметану, сверху слегка присыпать приправой (смесь сухих овощей и трав) или зеленью, разровнять и тушить еще 20 минут.
-
Подавать со сметаной (кетчупом или майонезом), кому что нравится. Ну ооочень вкусно! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2015 года kozora #
Поясните, пожалуйста, как Вы это делаете? Там же не просто утолщения, там же здоровенная дубина по центру листа проходит аж до середины длины!!!
Я вырезала ее на фиг, и у меня получалось либо вообще 2 половинки листа и, соответственно, 2 маленьких голубца, либо один лист, но с "вытачкой" по нижней половине.
Может быть, Вы поделитесь опытом, как это делаете Вы?
Что касается вкуса, то - спасибо Вам, получилось очень вкусно, нам всем понравилось! Я параллельно делала еще и вегетарианские голубцы, и у меня был рис смешан с поджареными грибами, морковкой и луком. Так я в фарш (куриный, кстати) добавила все это добро, а не просто рис. Получилось хорошо.
11 мая 2016 года Prozirina # (автор рецепта)
10 декабря 2009 года Татьянчик72 #
8 декабря 2009 года ALadda #
8 декабря 2009 года Lill #
9 декабря 2009 года Prozirina # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года PRONA #
8 декабря 2009 года пани Кася #
8 декабря 2009 года Ольга Бабич #
8 декабря 2009 года larik_malasha # (модератор)
7 декабря 2009 года smirn deleted #
7 декабря 2009 года Ines #
8 декабря 2009 года Prozirina # (автор рецепта)
7 декабря 2009 года viktoschka #
7 декабря 2009 года Alena76 #
8 декабря 2009 года Prozirina # (автор рецепта)
7 декабря 2009 года БЕЛЯКОВА #
8 декабря 2009 года Prozirina # (автор рецепта)
7 декабря 2009 года Lzaika45 #
7 декабря 2009 года ирина66 #
7 декабря 2009 года кофейка #
7 декабря 2009 года genik #
8 декабря 2009 года Prozirina # (автор рецепта)
7 декабря 2009 года Helenhel #
8 декабря 2009 года Prozirina # (автор рецепта)
7 декабря 2009 года Ehlinka #
7 декабря 2009 года Еленка77 #
7 декабря 2009 года Prozirina # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года Еленка77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: