Я готовлю так называемый «зеленый борщ» несколько иначе, чем все. Но тем не менее он выходит очень вкусным. Поэтому не судите сразу строго, а лучше попробуйте разочек.
КофеманкаПоваренок 5 уровня
- 8 декабря 2009, 0:21
- 94144
Мой борщ со щавелем
Ингредиенты для «Мой борщ со щавелем»:
- Бульон
- Картофель — 8 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Томатная паста (да-да! в "зеленый борщ")
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Щавель
- Зелень (укроп, петрушка, зел. лук)
- Соль
- Лист лавровый
- Яйцо куриное — 2 шт
- Перец черный
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1364.6 ккал |
белки
46.2 г |
жиры
14.6 г |
углеводы
264.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.7 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 15.9 г |
Рецепт «Мой борщ со щавелем»:
Готовить борщик будем из расчета на 4 -х литровую кастрюлю.
На бульоне я подробно не останавливаюсь (кризис, знаете ли... ). Просто представим, что он уже готов (а может, борщик будет и просто на воде).
Как только бульон будет готов, сразу бросаем в него 2 очищенные целые картофелины. Пока они там варятся на очень медленном огне, мы готовим зажарку. Для этого пассеруем на раст. масле или сале морковь и лук, под конец добавляем муку, а через пару минут – томат.
Я всегда добавляю в «зеленый борщ» томат. И не только потому, что так блюдо смотрится красивее, но и потому, что получается реально вкуснее! Конечно же, томата я кладу существенно меньше, чем в обычный борщ.
Оставляем зажарку томиться, предварительно посолив ее и поперчив. Секрет любого борща именно в зажарке. Она должна быть настолько вкусной, чтобы Вам захотелось намазать ее на хлебушек и тут же съесть!
Теперь нарезаем кубиками или брусочками (как Вам удобно) остальной картофель и отправляем его в кастрюлю вместе с лавровым листиком. Как только картофель будет готов, вылавливаем 2 целые картошки и разминаем их в пюре. А получившееся пюре добавляем в борщик. Таким образом, борщ получается более густым и наваристым. Теперь и зажарку отправляем в борщ. Добавляем помытую и порезанную зелень и вылавливаем лазутчика - лаврушку.
А с яйцами я поступаю так: 1 - варю и крошу мелкими кубиками в борщ, а 2 – взбиваю с солью в чашке и постепенно ввожу в борщ так, чтобы получились кружевные нити.
Оставляем борщ еще немного потомиться на плите, а потом зовем всех к столу!
Есть и еще 1 хитрость, как сделать «зеленый борщ» наваристее. Нужно вместе с картофелем ввести в борщ 1 -2 ст. л. манной крупы. Не волнуйтесь, ни привкуса каши, ни сходства с нею Вы не заметите. Но борщ станет гуще и сытнее.
Приятного Вам аппетита!!!
На бульоне я подробно не останавливаюсь (кризис, знаете ли... ). Просто представим, что он уже готов (а может, борщик будет и просто на воде).
Как только бульон будет готов, сразу бросаем в него 2 очищенные целые картофелины. Пока они там варятся на очень медленном огне, мы готовим зажарку. Для этого пассеруем на раст. масле или сале морковь и лук, под конец добавляем муку, а через пару минут – томат.
Я всегда добавляю в «зеленый борщ» томат. И не только потому, что так блюдо смотрится красивее, но и потому, что получается реально вкуснее! Конечно же, томата я кладу существенно меньше, чем в обычный борщ.
Оставляем зажарку томиться, предварительно посолив ее и поперчив. Секрет любого борща именно в зажарке. Она должна быть настолько вкусной, чтобы Вам захотелось намазать ее на хлебушек и тут же съесть!
Теперь нарезаем кубиками или брусочками (как Вам удобно) остальной картофель и отправляем его в кастрюлю вместе с лавровым листиком. Как только картофель будет готов, вылавливаем 2 целые картошки и разминаем их в пюре. А получившееся пюре добавляем в борщик. Таким образом, борщ получается более густым и наваристым. Теперь и зажарку отправляем в борщ. Добавляем помытую и порезанную зелень и вылавливаем лазутчика - лаврушку.
А с яйцами я поступаю так: 1 - варю и крошу мелкими кубиками в борщ, а 2 – взбиваю с солью в чашке и постепенно ввожу в борщ так, чтобы получились кружевные нити.
Оставляем борщ еще немного потомиться на плите, а потом зовем всех к столу!
Есть и еще 1 хитрость, как сделать «зеленый борщ» наваристее. Нужно вместе с картофелем ввести в борщ 1 -2 ст. л. манной крупы. Не волнуйтесь, ни привкуса каши, ни сходства с нею Вы не заметите. Но борщ станет гуще и сытнее.
Приятного Вам аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2022 года Катерина32 #
Никогда не добавляла томат в щавелевый суп. Интересный вкус
По мне лишняя только мука, так как бульон стал "плотным ", все остальное очень хорошо сбалансировано. И почему-то после добавления яйца стал мутным.
19 февраля 2022 года Людмила Козеева #
15 февраля 2022 года ИРепка #
6 октября 2019 года lelya1989 #
8 октября 2016 года Л-лька2805 #
Манку не добавляла, и так получился нужной консистенции!
10 июля 2016 года stark2 #
Манку не добавляла, нравится жидковатый,
яйца все вбила "кружевами".
Спасибо, все остались довольны!
Буду повторять непременно.
12 февраля 2016 года Леночка 53 #
31 мая 2015 года caramel77 #
31 мая 2015 года Кофеманка # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года Оля-Olga 96 #
17 апреля 2013 года Кофеманка # (автор рецепта)
4 декабря 2011 года DEKADAHC #
5 декабря 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 июня 2011 года DEKADAHC #
Добавляю фото.
24 июня 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 июня 2011 года DEKADAHC #
4 августа 2011 года natalina79 #
5 августа 2011 года DEKADAHC #
5 августа 2011 года natalina79 #
6 августа 2011 года DEKADAHC #
5 декабря 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
7 ноября 2010 года kazachkaZ deleted #
20 июня 2010 года keesmun #
20 июня 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
10 декабря 2009 года Хитовая #
Моя мама еще и свеклу добавляет.Вкусно.Но только манку
мы не ложим.За рецепт спасибо !!!!!
10 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
4 августа 2011 года natalina79 #
9 декабря 2009 года leonata #
9 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года tatiana14 #
8 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года БЕЛЯКОВА #
8 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года Varja #
8 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года ирина66 #
8 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года пани Кася #
8 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: