Для любителей японской кухни. Вкусный, лeгкий, ароматный суп. Всегда потрясает воображение наших гостей.
КицкаПоваренок 3 уровня
- 8 декабря 2009, 20:48
- 62736
Суп из морепродуктов "Суимоно"
Ингредиенты для «Суп из морепродуктов "Суимоно"»:
- Вода — 1,2 л
- Соевый соус — 150 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 3-4 шт
- Капуста цветная
- Грибы (шампиньоны, вешенки, муер - древесный гриб) — 150 г
- Креветки (замороженные) — 500 г
- Кальмар (замороженный) — 2 шт
- Рыба (свежий эскалар - 200 г, свежая семга - 200 г) — 400 г
- Нори — 5-6 шт
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2831.3 ккал |
белки
447.5 г |
жиры
52.4 г |
углеводы
151.8 г |
| Порции | |||
| ккал 566.3 ккал |
белки 89.5 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 30.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 67.6 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Суп из морепродуктов "Суимоно"»:
-
Сам суп готовится быстро, большую часть времени занимает подготовительный процесс.
Заранее готовим морепродукты: в сильно подсоленной воде отвариваем двух кальмаров (3 минуты), режем их соломкой.
Опять же, в сильно подсоленной воде отвариваем 500 г замороженных креветок (3 минуты), чистим их и опаньки... - получаем 50 г варёных очищенных креветок (Копперфилд отдыхает:-))
Также готовим грибы. Несмотря на небольшой выбор продуктов в нашей местности, у меня в хозяйстве есть муер. Что за зверь? Даю справку!
МУЕР (чёрный древесный гриб) - очень популярен в азиатской кухне, поэтому его часто называют "японским" или "китайским". Готовый гриб является достаточно универсальным продуктом и добавляется в первые, вторые блюда и в различные салаты. У нас он продаётся в сухом виде, поэтому готовится согласно инструкции (замачивается и отваривается). Но! Наличие муера в супе совершенно не обязательно, его можно заменить на шампиньоны или вешенки (поджарить их) или вообще обойтись без грибов (а вдруг кто-то их не ест?).
-
Готовим овощи. Мелко режем луковицу, морковку, картошку и цветную капусту разбираем на маленькие соцветия (количество цветной капусты я не указала сознательно, всегда кладу её на глаз, чуть меньше, чем картошки). И опять же, её можно заменить, например, на пекинскую (мелко нашинковать).
-
Готовим рыбу. Очень желательно, чтобы в супе было два вида рыбы: белая и красная (у меня обычно это сёмга и эскалар), можно ещё какую-нибудь рыбу добавить, но обязательно благородных сортов. Рыбу берём, приблизительно, в равных пропорциях, режем кусочками.
-
Дальше всё пойдёт быстро. В кастрюлю (2 л) наливаем 1,2 л воды, доводим до кипения, вливаем туда соевый соус (у меня 150 мл, если кто-то любит посолонее или наоборот - варьируйте по своему вкусу).
Высыпаем лук и морковку, даём покипеть минут 5. Следом отправляем картошку и капусту. Тоже варим минут 5.
-
Теперь очередь рыбки нырять в кипяток. Рыба варится быстро, достаточно, опять-же, 5 минут.
-
Теперь мои любимые кальмары, креветки и грибы. Они уже готовы, поэтому доводим суп до кипения и бросаем туда самый главный продукт - листья нори (на мой взгляд, именно нори придаёт блюду "японский" вкус). Нори режем произвольными кусочками (я, обычно, режу квадратиками). Перемешиваем и выключаем. Всё. Готово.
Вот такой супчик. 
Пропорции продуктов очень приблизительные.
Возможно, кому-то "Суимоно" покажется сложным или дорогим блюдом, но мы его готовим, в основном, для гостей или на праздник, а почему-бы не побаловать себя или друзей? Ещe ни один человек не остался равнодушным к этому ароматному и полезному набору морепродуктов.
Кстати, вместо хлеба с этим супом очень хорошо "звучат" креветочные чипсы (см. фото).
Надеюсь, что кому-то из вас это тоже покажется вкусным. ; -)
Приятного аппетита!
Пропорции продуктов очень приблизительные.
Возможно, кому-то "Суимоно" покажется сложным или дорогим блюдом, но мы его готовим, в основном, для гостей или на праздник, а почему-бы не побаловать себя или друзей? Ещe ни один человек не остался равнодушным к этому ароматному и полезному набору морепродуктов.
Кстати, вместо хлеба с этим супом очень хорошо "звучат" креветочные чипсы (см. фото). Надеюсь, что кому-то из вас это тоже покажется вкусным. ; -)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2009 года molohovez #
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
Про соус...да вроде немного, учитывая, что соль в суп не кладётся, то на такое количество воды столько соуса как раз. Вы можете начать с меньшего количества, вдруг Вы любите менее солёное. Спасибо!
8 декабря 2009 года Irina2208 deleted #
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года dog-rose # (модератор)
Много ++++++++++++++++
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
Но сложность я имела ввиду чисто продуктовую - некоторые говорят, мол, дык ого, там и красная рыба, и креветки, и вообще дорого такое кушать. А с креветками, кстати, возни было совсем немного - спасибо рыбной промышленности, они сейчас "упаковывают" в толстый слой льда каждую креветочку, поэтому фокус в том и заключается, что из полкило выходит всего 50г продукта. Я, когда первый раз посчитала,почём получаются чищеные креветки, в ужас пришла
9 декабря 2009 года dog-rose # (модератор)
8 декабря 2009 года smirn deleted #
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года 123nina123 #
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года 123nina123 #
8 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года 123nina123 #
8 декабря 2009 года ирина66 #
8 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: