Идеальный джем для приготовления выпечки, хотя, он пойдeт «на ура» и за завтраком.
ays1945Поваренок 1 уровня
- 12 декабря 2009, 1:05
- 11033
Абрикосовый джем
Ингредиенты для «Абрикосовый джем»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2002 ккал |
белки
9 г |
жиры
1 г |
углеводы
506.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 36.2 г |
Рецепт «Абрикосовый джем»:
Без хорошего настроения ничего не получится! Этот ингредиент обязателен!
Абрикосы вымыть, удалить косточки, пропустить через мясорубку (крупно), смешать с сахаром в кастрюле (из нержавейки или другого металла) и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, убавить огонь до минимума, при котором смесь продолжает кипеть и выпаривать влагу не менее 70 минут. При этом ПОСТОЯННО помешивать и убирать сгустки смеси со дна и стен кастрюли деревянным скребком (лопаткой) на ДЛИННОЙ РУЧКЕ, не давая тем самым джему подгореть, а руке обжечься. Кожица перемолотых абрикосов практически растворится и получится густой однородный джем с минимальным количеством сахара. Готовый джем залить горячим в предварительно простерилизованную стеклянную банку 0. 8 литра с закручивающейся металлической крышкой, при отсутствии оной - залить в обычную, закрыть калькой и завязать. Джем не требует хранения в холодильнике, но это не значит, что его можно хранить в самом жарком помещении квартиры.
P. S. 1. Абрикосы не обязательно должны быть крупными, главное, чтобы они имели характерный абрикосовый вкус.
2. Не следует закладывать в кастрюлю больший объeм смеси, так как это будет увеличивать время выпаривания. Так, если в кастрюлю положить двойной объeм, то время выпаривания увеличится до 1. 5 часов. Оптимальный вариант – двойную порцию разделить и варить в двух кастрюлях одновременно (не более, так как не будете успевать помешивать и удалять налeт со дна и стенок). Работа эта довольно трудоeмкая, так что для еe выполнения желательно привлечь мужчину, но, поверьте, потом, при приготовлении и поедании выпечки, все будут говорить о джеме только в восторженных тонах.
Абрикосы вымыть, удалить косточки, пропустить через мясорубку (крупно), смешать с сахаром в кастрюле (из нержавейки или другого металла) и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, убавить огонь до минимума, при котором смесь продолжает кипеть и выпаривать влагу не менее 70 минут. При этом ПОСТОЯННО помешивать и убирать сгустки смеси со дна и стен кастрюли деревянным скребком (лопаткой) на ДЛИННОЙ РУЧКЕ, не давая тем самым джему подгореть, а руке обжечься. Кожица перемолотых абрикосов практически растворится и получится густой однородный джем с минимальным количеством сахара. Готовый джем залить горячим в предварительно простерилизованную стеклянную банку 0. 8 литра с закручивающейся металлической крышкой, при отсутствии оной - залить в обычную, закрыть калькой и завязать. Джем не требует хранения в холодильнике, но это не значит, что его можно хранить в самом жарком помещении квартиры.
P. S. 1. Абрикосы не обязательно должны быть крупными, главное, чтобы они имели характерный абрикосовый вкус.
2. Не следует закладывать в кастрюлю больший объeм смеси, так как это будет увеличивать время выпаривания. Так, если в кастрюлю положить двойной объeм, то время выпаривания увеличится до 1. 5 часов. Оптимальный вариант – двойную порцию разделить и варить в двух кастрюлях одновременно (не более, так как не будете успевать помешивать и удалять налeт со дна и стенок). Работа эта довольно трудоeмкая, так что для еe выполнения желательно привлечь мужчину, но, поверьте, потом, при приготовлении и поедании выпечки, все будут говорить о джеме только в восторженных тонах.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля 2018 года kiew713 #
20 июля 2018 года ays1945 # (автор рецепта)
23 июля 2018 года kiew713 #
12 июля 2013 года хамяк #
12 июля 2013 года ays1945 # (автор рецепта)
11 июля 2013 года хамяк #
11 июля 2013 года ays1945 # (автор рецепта)
8 июля 2013 года хамяк #
8 июля 2013 года ays1945 # (автор рецепта)
22 июня 2011 года Алевтина-72 #
22 июня 2011 года Алевтина-72 #
22 июня 2011 года ays1945 # (автор рецепта)
1 сентября 2010 года А-Технолог #
1 сентября 2010 года ays1945 # (автор рецепта)
4 января 2010 года VictoriaS #
4 января 2010 года ays1945 # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года ирина66 #
16 декабря 2009 года ays1945 # (автор рецепта)
12 декабря 2009 года Бася #
13 декабря 2009 года ays1945 # (автор рецепта)
12 декабря 2009 года viktoschka #
12 декабря 2009 года ays1945 # (автор рецепта)
12 декабря 2009 года smirn deleted #
12 декабря 2009 года ays1945 # (автор рецепта)
12 декабря 2009 года yana-fiska #
12 декабря 2009 года ays1945 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: