Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.
ledi701Поваренок 6 уровня
- 14 декабря 2009, 15:53
- 465077
Засолка форели
Ингредиенты для «Засолка форели»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1049.6 ккал |
белки
192 г |
жиры
21 г |
углеводы
19.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.3 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Засолка форели»:
-
Для засолки лучше выбирать рыбу покрупнее и жирнее. Рыбу чистим, моем. Отделяем филе, отрезаем плавники, голову, хвост. Все отделенное от филе мы не выбрасываем, готовим из этого очень вкусный суп: http://www.povarenok .ru/recipes/show/368 59/
-
В небольшой мисочке перемешиваем соль 2 ст. л. и сахар 1 ст. л.
-
Обмазываем хорошо рыбное филе с двух сторон.
Расчет соли и сахара дан на 1 кг рыбного филе. -
В эмалированную чашку складываем обмазанную рыбу кожей наружу.
-
Накрываем тарелкой и ставим небольшой пресс. Оставляем при комнатной температуре часа на 4-5. Затем убираем пресс и убираем рыбу в холодильник на 8 часов. Обычно я убираю на ночь.
-
Утром достаем рыбу из холодильника. Она дает сок, это видно на фото. Её уже можно пускать в употребление. Часть рыбы можно убрать в морозилку. Своих вкусовых качеств после заморозки она не теряет.
-
Вот такая получается сочная, красивая и вкусная рыбка!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2016 года ahh #
20 декабря 2016 года Nera2 #
5 января 2016 года Нюша-Ландыш #
27 декабря 2015 года Ялорис #
28 декабря 2015 года ledi701 # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года Ялорис #
30 ноября 2015 года Леня Захар #
1 декабря 2015 года ledi701 # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Леня Захар #
30 ноября 2015 года ledi701 # (автор рецепта)
26 ноября 2015 года nata zolotukha 61 #
23 ноября 2015 года чалдонка #
5 ноября 2015 года Сооолнышко #
23 сентября 2015 года Сурик #
2 октября 2015 года акчуч #
3 октября 2015 года Сурик #
14 июля 2015 года Березина Татьяна #
23 июля 2015 года ledi701 # (автор рецепта)
2 августа 2015 года polyk #
4 мая 2015 года Фейт #
25 апреля 2015 года Svetik S75 #
26 марта 2015 года LeviI #
Все прекрасно получилось и вкусно!!!)))) Буду делать еще!
30 декабря 2014 года knopka236 #
30 декабря 2014 года knopka236 #
19 декабря 2014 года Ну очень вкусно #
18 декабря 2014 года ykrop #
Спасибо за пропорции! Я делала без шкурки (по невнимательности), так что сразу в хололдильник спрятала и за ночь все просолилось. Нямка!
12 декабря 2014 года Lovepokyshat #
28 ноября 2014 года rexs #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: