|
|
| |
| Ингредиенты для "Булочки-простушки" |
|
| Рецепт "Булочки-простушки" |
 | Это ингредиенты, которые нам понадобятся (не забудьте 2 яйца - я вот забыла щелкнуть, но положить не забыла!) |
 | Приступим!
Итак, 2 варианта замешивания теста:
первый (мой случай) при помощи хлебопечки и второй - ручками.
Вариант 1. В хлебопечку влили, положили, насыпали ингредиенты в последовательности, рекомендуемой производителем, и забыли на 2 часа 20 минут.
Вариант 2. Ставим опару, для этого смешиваем 250г муки, 13г дрожжей (не сухих!), 175 мл молока и 1 яйцо. Даем выбродить около 4 часов при температуре 30С. Затем добавляем еще 250г муки, 12г дрожжей, соль, сахар, масло и ванилин. Хорошо вымешиваем и оставляем опять-таки при температуре 30С на часок-полтора.
Обычно в наших квартирах порядка 20С, поэтому для достижения 30 можно поставить тесто или на батарею или в нагретую духовку. |
 | Тесто готово, еще раз вымешиваем его чтобы избавиться от пузырей, и делим на 12 будущих булочек.
Я это делаю так: тесто напополам (получили 2 куска), каждый кусок еще напополам (получили 4 куска) и эти 4 делим каждый на 3 части - итого 12 кусочков-заготовочек. |
 | Приступаем к формированию гладких, красивых булочек.
Вот тут уж мне пришлось попотеть, держа в одной руке фотик, а другой пытаясь изобразить правильную формовку...ну, да ладно, вы все ушлые поварята, надеюсь, поймете меня.
Для начала делаем из кусочка теста этакую плошечку,
|
 | затем начинаем от дна этой самой плошечки (оно у меня лежит на поверхности разделочной доски, но вы-то будете оперировать двумя ручками!)подтягивать-стягать края в серединку, |
 | делая такой вот мешочек.
Только не подумайте, что в середине должен остаться воздух - нет! Стягиваем плотненько. |
 | Вот она, моя хорошая, только попкой вверх. |
 | Переворачиваем - и - вот она, гладенькая, ровненькая лежит, ждет. А пусть ждет своих подружек, мы их быстренько накатаем! |
 | Противень (46см на 37см) выстилаем пекарской бумагой и выкладываем 12 полуготовых булочек. Полуготовых - потому что еще не испеченых. |
 | Обязательно оставляем для расстойки в теплом месте (я нагреваю до 50С духовку, выключаю ее, потому как 50 - слишком уж тепло, и запихиваю туда противень) на часок. Ну, или до увеличения булочек в 2 раза. |
 | Вынимаем из теплой духовки, смотрим... Отлично подошли! Разогреваем духовку до 180-200С, булочки смазываем взболтанным яйцом и отправлям выпекаться на 25 минут до темно-коричневого цвета.
Уххххх!Горячо! |
 | Ждемс, не накидываемся как сумасшедшие, булочки должны выпустить пар, чуть подостыть - даем им 15 минут отдохнуть, наливаем стаканчик молочка, а лучше деревенских сливок и... кушаем, конечно! |
 | А вот такие они на излом. |
 | Пеку я их постоянно, потому как очень уж мне нравится выпечка с "таком".
Тесто очень сдобное, пахучее, на его основе можно приготовить любую сладкую выпечку.
А вообще, это моя проба пера.
Критика только приветствуется, если есть неточности - ругайте, исправлю. |
|
|
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах |
|
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
|
Как это будет выглядеть?
 Кулинария на Поварёнке Булочки-простушки  Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> БулочкиОбычные сдобные булки, без посыпки и с "таком". Мои самые любимые! Ингредиенты: мука, сахар, масло сливочное, яйцо, молоко, дрожжи, ванилин, соль. Тэги: перекус, чай, полдник, завтрак.
Читать рецепт полностью >>
Рецепт недавно смотрели
|
опубликовал 
очень хочу научиться печь сладкие дрожжевые булочки, а ваш рецепт мне понравился, начну с него 
Рецепт замечательный: в тесто каждый может добавить не только немножко своей души, но и любые наполнители. Когда я буду делать Ваши булочки, я добавлю немножко изюмчика. Но и без этого я сейчас Вашу булочку с удовольствием бы слопала. Да с горяченьким чайком! 
Или хотя бы фоткой порадовать 
?
Обязательно попробую.
.Вобщем я начинающий поварёнок,так,что извините заранее.
да-да-да
, а то завтра не встану.