Вкусный шоколадный рецепт подсмотрен в журнале Психология. Мне очень понравился вкус! И вязкая хурма была удачно использована.
nukriПоваренок 3 уровня
- 23 декабря 2009, 12:22
- 6330
Брауни с хурмой и грецкими орехами
Ингредиенты для «Брауни с хурмой и грецкими орехами»:
- Хурма (для мармелада) — 230 г
- Сахар (для мармелада 180 гр, для теста 125) — 305 г
- Сок лимонный (несколько капель для мармелада)
- Масло сливочное — 125 г
- Шоколад темный — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мармелад (из хурмы, который приготовим в ходе рецепта) — 80 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3689.1 ккал |
белки
28.5 г |
жиры
165.9 г |
углеводы
528.2 г |
| Порции | |||
| ккал 245.9 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 35.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 354.7 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 16 г |
углеводы 50.8 г |
Рецепт «Брауни с хурмой и грецкими орехами»:
Приготовьте мармелад: вымойте плоды хурмы, поместите каждый на пару минут в кипящую воду, затем сразу же переложите в холодную воду со льдом. Очистите фрукты от кожицы и протрите мякоть через сито. Слейте отделившийся сок в стаканчик (его можно выпить, он не понадобится). Растворите 180 гр. сахара во фруктовой массе, добавив несколько капель лимонного сока, и варите на медленном огне, пока объем не уменьшится.
Готовим тесто:
Тем временем разогрейте духовку до 180 гр., форму выложите бумагой для выпечки и смажьте ее маслом.
Растопите сливочное масло и шоколад на водяной бане до получения однородной массы, всыпьте сахар и хорошо перемешайте. Добавьте мармелад из хурмы, перемешайте и снимите с огня. Взбейте яйца с щепоткой соли и ванильным сахаром, медленно всыпьте просеянную муку, затем смешайте с остывшей шоколадной массой. Вылейте всю смесь в форму для выпечки, поместите в духовку на 25 -30 мин.
Применительно ко всем брауни советуют их слегка не допекать, чем перепекать, т.е. спичка будет влажноватая при проверке. А потом он остывает и все нормально становится. А если передержать - "крыша" треснет и суховат будет.
Готовому брауни дайте остыть и нарежьте на квадратные кусочки (я вырезала круглыми формочками для красоты). Украсьте орехами и подавайте с шариками из свежей мякоти хурмы и ванильным мороженым.
Готовим тесто:
Тем временем разогрейте духовку до 180 гр., форму выложите бумагой для выпечки и смажьте ее маслом.
Растопите сливочное масло и шоколад на водяной бане до получения однородной массы, всыпьте сахар и хорошо перемешайте. Добавьте мармелад из хурмы, перемешайте и снимите с огня. Взбейте яйца с щепоткой соли и ванильным сахаром, медленно всыпьте просеянную муку, затем смешайте с остывшей шоколадной массой. Вылейте всю смесь в форму для выпечки, поместите в духовку на 25 -30 мин.
Применительно ко всем брауни советуют их слегка не допекать, чем перепекать, т.е. спичка будет влажноватая при проверке. А потом он остывает и все нормально становится. А если передержать - "крыша" треснет и суховат будет.
Готовому брауни дайте остыть и нарежьте на квадратные кусочки (я вырезала круглыми формочками для красоты). Украсьте орехами и подавайте с шариками из свежей мякоти хурмы и ванильным мороженым.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2012 года pionyk #
7 декабря 2012 года nukri # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года руська #
26 декабря 2009 года nukri # (автор рецепта)
25 декабря 2009 года Dar-na #
25 декабря 2009 года nukri # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года nadjuska #
24 декабря 2009 года nukri # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года elena777 #
24 декабря 2009 года nukri # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года ирина66 #
23 декабря 2009 года nukri # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Молчунья #
23 декабря 2009 года nukri # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
23 декабря 2009 года nukri # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Ольга Бабич #
23 декабря 2009 года nukri # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Елена 95 #
23 декабря 2009 года nukri # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Кысуня #
23 декабря 2009 года nukri # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Milena2007 deleted #
23 декабря 2009 года nukri # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Leena #
23 декабря 2009 года nukri # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Gabenka #
23 декабря 2009 года nukri # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года OLGA_BOSS #
23 декабря 2009 года nukri # (автор рецепта)
Насчет мармелада - не указано было насколько уварится. Я сварила до загустения массы и у меня осталось немного мармелада на дне, после того, как я отвесила 80 гр для теста.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: