ахахаха... ну вот, начала я куролесить на кухне, подходит ко мне мой брат и спрашивает: "Что ты делаешь?"... я говорю: "Торт"... он спрашивает: "Какой!?".. и я, немного задумавшись... мммм... "определенный" ))) Вот такое название))) а рецептик в инете отыскала случайно совсем.. внесла корективы и вот!
БалеринаПоваренок 5 уровня
- 26 декабря 2009, 22:55
- 12433
Торт "Определенность"
Ингредиенты для «Торт "Определенность"»:
- Яйцо куриное (для бисквита) — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 100 г
- Сахар (для бисквита) — 100 г
- Разрыхлитель теста — 2-3 ч. л.
- Джем абрикосовый (для начинки, или варенье или повидло) — 200 г
- Черешня (консервированная или вишня, или абрикосы, или персики, или ананасы) — 1 бан.
- Творог (ванильный) — 400 г
- Йогурт (густой) — 400-450 г
- Сливки (жирные) — 200 мл
- Желатин — 25-30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3249.7 ккал |
белки
157.8 г |
жиры
110.3 г |
углеводы
408 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 23.9 г |
Рецепт «Торт "Определенность"»:
займемся приготовлением бисквита:
разделить яйца на белки и желтки
хорошенько взбиваем белки в устойчивую пену, почти в самом конце добавить чуть меньше половины сахара, я брала сахарную пудру.. так как с ней намного проще.. она мелкая и быстро растворяется
а желтки вместе с оставшимся сахаром взбиваем добела
теперь аккуратно вводим взбитые белки к желткам, но только 2/3
далее хорошо бы просеять муку, чтобы она насытилась кислородом, и, таким образом, тесто будет легким и воздушным.. к муке добавить разрыхлитель
и постепенно вводим муку в общую смесь...хорошо перемешать и в конце добавить оставшиеся белки
ну вот тесто и готово! застилаем противень бумагой для выпечки или калькой и выливаем тесто...хорошенько разровняв его
отправляем в духовку на 10-12 мин. при температуре 180 градусов
смотрите, чтобы ваш бисквит не высох, потом он будет крошиться.. и чтобы верх не покрылся корочкой темной
вот такой он с пылу-жару
оставляем его остывать
было бы очень хорошо, если бисквит приготовить накануне, чтобы он хорошо успел остыть и немного подсохнуть, но я этого не сделала и вполне было хорошо
теперь крем: сливки взбиваем до загустения
я взяла сливки 33% "Простоквашино" и они почему-то не хотели взбиваться((( ну, тут хорошо у меня были остатки загустителя.. и я добавила
теперь творожная масса... у меня получилась небольшая смесь из ванильной и с курагой))
взбиваем ее миксером... добавляя йогурт
дальше хорошенько все перемешиваем.. если надо, можно подсластить... но я не добавляла сахар, от творога довольно сладко было
и в конце добавляем взбитые сливки небольшими порциями в творожно-йогуртовую смесь
желатин предварительно замочить в соке от фруктов
у меня была консервированная черешня.. можно сразу замочить весь желатин, но оставить для заливки
когда он набухнет подогреть его в микроволновке или на водяной бане и добавить в крем! все хорошо перемешать
крем оставить на минут 30 в холодильнике..пусть немного подхватится
ну что! начинаем собирать тортик)))
бисквит остыл, снимаем бумагу...она хорошо отделилась у меня
теперь отрезаем края, если они слишком неровные
и режем на полоски толщиной 4-5 см
каждую из полосох промазываем джемом или вареньем...
у меня было смородиновое варенье..по консистенции оно напоминало желе..
такое варенье и нужно, чтобы его было хорошо намазывать
все полоски намазали и начинаем скручивать рулетики, добавляя каждую как следующую
в итоге один большой рулетище))))
берем форму с разъемным дном и кладем туда "рулетик"
ну вот, уже почти))
крем из холодильника достаем и начинаем его укладывать в форму, хорошо промазывая пустоты
весь крем выложили и отправили торт в холодильник, пусть возьмется))
...достаем! а тут и черешенка готова!
у нас была целая, да еще и с косточкой...пришлось делить на половинки и вынимать косточку )))
естественно, можно украсить чем только захочется и как только захочется!
я вот взяла половинки черешенок и заполнила всю поверхность тортика
[ну и в конце все это залить оставшимся желатином
застывает торт быстро
в идеале, конечно, хорошо бы на ночь
но у нас он постоял буквально часа 3-4... вечером его уже ели....
вот тортик и готов
ням-ням 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 сентября 2022 года lila piskaridze #
23 июля 2010 года Оленька_солнышко #
6 марта 2011 года Балерина # (автор рецепта)
10 февраля 2010 года Масяся #
6 марта 2011 года Балерина # (автор рецепта)
15 января 2010 года Katynya #
15 января 2010 года Балерина # (автор рецепта)
8 января 2010 года зайчик deleted #
9 января 2010 года Балерина # (автор рецепта)
1 января 2010 года Konniia #
1 января 2010 года Балерина # (автор рецепта)
29 декабря 2009 года tat70 #
29 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
29 декабря 2009 года ирина66 #
29 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
28 декабря 2009 года Kat_7077 #
29 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
28 декабря 2009 года ВИКА-72 #
29 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
27 декабря 2009 года Tanya-O-511 #
29 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
27 декабря 2009 года наташа лучко #
красотища и вкуснотища!!
29 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
27 декабря 2009 года МАРФУШКА #
29 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
27 декабря 2009 года МАРФУШКА #
27 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
27 декабря 2009 года Натуля70 #
27 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
27 декабря 2009 года мисс #
27 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
27 декабря 2009 года ElGringo #
СПАСИБИЩЩЕ!!!
27 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
а я только сейчас поняла что в тему! отлично
мой папа , кстати, тоже заказал на новый год еще раз такой..
а вот про тигра!! можно бисквит с какао сделать и какой-нибудь абрикосовый джем - точно тигр
30 декабря 2009 года ElGringo #
30 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
да, это именно и есть творожок мягкий
3 января 2010 года ElGringo #
Вот я его и сделал. И почти уже съел.
Это же целая эпопея... Для начала я выяснил, что у меня крво стоит плита, потому как получмвшийся корж был переменной толщины. Потом я перевернул корж, и мне что-то подсказало, что чёрной корки на нм быть не должно... Стоит рассказывать как "ровно" я порезал корж на полосы? В итоге рулет получился "горкой". Пришлось ровнять по месту.
В итоге - всё очень вкусно, но вот лично от себя я бы добавил побольше желатина в крем. А-то он почти сразу начал терять форму...
За рецепт БОЛЬШОЕ СПАСИБО
Да, чуть не забыл: С Новым Годом!
6 марта 2011 года Балерина # (автор рецепта)
а про эпопею - эт норма..у меня точно так же)))) да, желатин иногда подводит, бывает делаю по рецепту, а потом на практике видишь, что его надо больше..поэтому тут уж извиняйте
спасибо вом за отзыв!
27 декабря 2009 года Мария По #
27 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
так и хотела..сделать его очень красивым
27 декабря 2009 года Хитовая #
27 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
27 декабря 2009 года larik_malasha # (модератор)
27 декабря 2009 года Балерина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: