Рассольник любят многие. И каких только видов рассольников нет! И с грибами, и с почками, и без почек, и даже (я где-то видела) с рыбой. Сегодня готовила рассольник на курином бульоне. Решила поделиться рецептиком.
LuchOKПоваренок 4 уровня
- 12 апреля 2008, 23:09
- 482458
Рассольник на курином бульоне
Ингредиенты для «Рассольник на курином бульоне»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1108.4 ккал |
белки
29.5 г |
жиры
13.3 г |
углеводы
217.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.1 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 30.6 г |
Рецепт «Рассольник на курином бульоне»:
-
Варим куриный бульон. Если нет целой курицы - не беда. Можно использовать куриный суп-набор, что я частенько практикую.
-
После того, как бульон готов, вынимаем курицу и отделяем от неё мясо. Мяско - обратно в бульон. Косточки - собачке.
-
Морковь натираем на крупной терке, а лук мелко режем.
-
Лук с морковкой обжариваем на растительном масле и кладем в бульон
-
Картофель режем брусочками, промываем в холодной воде и, слив воду, добавляем в бульон
-
Соленые огурчики режем соломкой
-
Обжариваем их на сковороде с добавлением растительного масла
-
А теперь лирическое отступление:
Дальше дело за перловой крупой. Она, конечно, варится очень долго. Поэтому, если её сразу добавить в бульон, наш рассольник будет варится о-о-очень долго, все витамины выварятся и пользы от этого, мягко говоря, "супчика" будет ноль.
Поэтому о перловке нужно позаботиться заранее. Или её заранее отварить до готовности. Или сделать, как я:
Когда я варю перловку, я её специально варю побольше. Часть я использую по назначению, а остальное я замораживаю в сваренном виде в морозилке. И потом, когда нужно, достаю её, размораживаю, и не надо с ней уже долго возиться! Перловка в замороженном виде абсолютно не портится, не сопливится и не сохнет. Достал, разморозил, и в путь!
Я достаю свою перловку из морозилки -
Размораживаю под струёй горячей воды, положив в дуршлаг, и добавляю в бульон
-
Дальше добавляем нарезанную зелень
-
Любую приправку.
И варим до готовности. -
Не забудьте при подаче на стол положить сметанку. Со сметанкой ещё вкуснее!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта ирпенчанка #
Автору большое спасибо за рецепт!
12 апреля 2022 года Людмила Козеева #
10 февраля 2022 года Dama-Lorik #
20 декабря 2021 года andi200766 #
21 февраля 2021 года alexandrovka06 #
17 февраля 2021 года inna_2107 #
Замечательный вариант рассольника!
10 февраля 2021 года MarinaS16 #
1 февраля 2021 года aleksmar64 #
10 февраля 2020 года Inna3181 #
7 декабря 2019 года darinagannenko #
23 июня 2019 года yuvl #
17 февраля 2019 года Фишка2010 #
5 декабря 2018 года kapitoshka2175 #
18 июля 2018 года Регина2304 #
13 апреля 2018 года Koechin #
9 января 2018 года Хлоркина #
22 декабря 2017 года lioliy1967 #
спасибо за совет с замораживанием вареной перловки!
23 декабря 2017 года Светланка g980 #
23 декабря 2017 года lioliy1967 #
20 декабря 2017 года ирпенчанка #
3 ноября 2017 года TamaraRo #
18 октября 2017 года Сурик #
21 октября 2017 года акчуч #
25 октября 2017 года Сурик #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: