Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированное мясо
  • 13 января 2010, 16:58
  • 197488

Соленое сало впрок

Рецепт: Соленое сало впрок

Очень хороший способ соления сала под металлические крышки. Раньше мы выращивали поросят, мясо закладывали в морозилку, а сало я обрезала и солила, но как не храни солeное сало, хоть и в морозилке, всe равно сразу из рассола лучше, сочнее. Кто заинтересовался, заходите!

Категория: Заготовки Консервированное мясо

Ингредиенты для «Соленое сало впрок»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Соленое сало впрок»:

  • Хорошо вымытое сало порезать кусками, чтобы пролезло в горловину банки.
    На дно банки выложить порезанный чеснок, покрошить лавровый лист, штучек 5-6 горошин чёрного перца.
    Заложить ряд сала, снова посыпать чесноком, лаврушкой и перцем.

  • Так наполняем всю банку кусочками сала, пересыпая специями.

  • В тёплой кипячёной воде развести соль, до конца она не растворится, но мы её потом сольём так же в банку. Думаете, много соли? Не переживайте, сало никогда не возьмёт в себя лишнее, проверено опытом. Всё будет ОК.
    Воду остудить и залить в банку с салом, слегка ножом отгибая сало в банке, чтобы рассол просочился до дна.
    1 литра рассола обычно хватает на 2 трёхлитровые банки, но это в зависимости от того, как плотно вы уложили сало.
    Так вот: залили рассол, но не до конца, ложкой начерпали соли, которая не растворилась, положили в банку. Если банки две, то соль разделите пополам, затем долейте рассол в банку так, чтобы он стекал через край.

  • Закатайте чистой сухой металлической крышкой.
    Хранить в погребе или в холодильнике. У меня как-то хранилось месяцев 5-6 примерно.

  • Если сало хотите кушать сразу, то закройте пластмассовой крышкой - через два дня оно будет готово.

Если сало с мясными прослойками, то я обычно делала так: замачивала его в холодной воде на 2-3 часа, меняя воду каждый час, чтобы сошла кровянистость с мяска, а затем солила.

А тут недавно купили мы половинку поросёнка по оптовой цене, т. е. по цене, по которой свинину сдают закупщикам, так я сало обрезала, немного оставляя мясца, промыла и засолила, вобщем, не вымачивала.

Так что пробуйте! Откроешь баночку, а сальцо нежное, сочное, ароматное - ммм - смак! Хоть я и не хохлушка, но сало люблю, грешница, ужасно!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска заготовка сало

Вкусы: соленый жирный остренький

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соленое сало впрок
Рецепт: Соленое сало впрок

Очень хороший способ соления сала под металлические крышки. Раньше мы выращивали поросят, мясо закладывали в морозилку, а сало я обрезала и солила, но как не храни солeное сало, хоть и в морозилке, всe равно сразу из рассола лучше, сочнее. Кто заинтересовался, заходите!

Ингредиенты для «Соленое сало впрок»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Соленое сало впрок» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Посолила данным способом сало, получилось вкусно, сало мягкое, соли норм! Но!!! Закатывать надо именно в банки которые нужно закатывать!!! А не закручивать. Сделала и в таких и в таких банках, в закручивающихся банках, всё вздулось, в закатывающихся сало стоит уже второй месяц, красивое.
Спасибо за отзыв!
Засолила , ждём-с.) В процессе возник вопрос: нам сразу 3 л банку не одолеть. Если часть съесть, а остатки сложить в более мелкую тару, залить тем же рассолом и снова закатать. Подскажите, как лучше поступить с остатками?
Я всегда кладу по пакетам и замораживаю. Потом достанешь шматочек, чуть при комнатной температуре подержишь, нарежешь тоненько и...с картошечкой
Рецепт прочитав решила попробовать. Всё сделала по вашему описанию. Через два дня решила попробовать и разачеровалас было очень солёное. .Да же не знаю что сейчас делать с ним
Всем привет. Нашла ваш рецепт и решила его попробовать. Все сделала как была написано в рецепте на вид получилось очень да же не чего. Но попробовала расстроилась. Было на столь соленое что не возможно было есть.
Всем привет. Нашла ваш рецепт и решила его попробовать. Все сделала как была написано в рецепте на вид получилось очень да же не чего. Но попробовала расстроилась. Было на столь соленое что не возможно было есть.
Большое спасибо за рецепт,как раз такой искала,под железную крышку,сделала 4 банки,осталось 3,храним в погребе,ну очень вкусно!
Спасибо! Очень рада, что Вам понравилось!
Лена,здравствуйте!Подскажите,какой толщины примерно должны быть кусочки?А то у всех на фото по-разному нарезано,у кого-то тонко,у кого-то прям кусками... Хочу посолить,Ваш рецепт понравился.
Я режу сало длиной, примерно, 2-14 см, толщиной 5-6 см.
Спасибо.У меня примерно так и получилось.Уже солится.
Сало просто бомба
увы,наготовила я сала много,с трех чудесных свинок,но почти все банки вздулись. все точно по рецепту.
Значит Вы положили мало соли, или плохо промыли банки(хотя, с таким количеством соли это не страшно), или плохо было промыто сало от крови, или не плотно были закатаны крышки. На худой конец - хранение банок в тепле. Никогда за 20 лет у меня не вздулось ни одной банки. Просто-напросто не даст соль.
да вроде не рукож...ая. с консервацией давно дружу. ладно,что поделать. но сало и правда очень вкусное.
Я так переживаю второй день за Ваше сало...это надо же такому случиться! Ну правда, ведь Вы первая в комментах написали, что банки вздулись...почему? Я столько лет делаю так, но чтоб вздулись?! Может Вы всё-таки соли меньше положили? В рецепте столько соли, что всяка бяка убьётся.
не будем печалится! сижу сейчас,балуюсь. вскрываю банки,обмазываю капельку чесночком,пакую в пленку. благо морозилка на пол тонны,вместится. а могла быть соль не соленая? ну,не знаю,не такая как должна быть? другой причины не могу придумать. в следующий раз если положу больше соли, наверно пересолю? просто очень нравится само сало,нежное,вкусное,в сухом посоле не такое. не хочется от рецепта отказываться. будем считать, что просто блин комом. главное сейчас его спасти,не выбросить,этот блин.
Соль не солёная...ну уж не знаю, бывает ли такое Хотя, в жизни всяко может быть.
↑Ответ для лена lena 2017
понимаю, что уже не актуально, но может кому-то пригодится. Соль действительно бывает разного вкуса, и несолёная, и с горчинкой, а уж производители чего только в неё не пихают, под антислёживателями и им подобными добавками. Поэтому вполне может быть виновата и соль.
↑Ответ для elena777
вот сейчас открыла банку со слегка поднятой крышкой. они только вчера начали подниматься,хранятся в холодном подвале. в банке нет постороннего запаха и вкуса. вот думаю как спасти его. а если все сало упакую по кусочкам в пищевую пленку и в морозилку. оно уже просолилось.с последней партии солила 3 недели назад.как думаете?
Так и сделайте. ? всё сало будет сохранено.
кстати забыла написать,ведь в декабре я точно так же его солила,все было отлично,солила тоже много,с двух кобанчиков.все пробовали,очень хвалили. так кабанчики и разлетелись по родным и друзьям.
Даже понять не могу, почему в этот раз так у Вас получилось.
Простой и очень эффективный метод засолки. Все сало просолилось равномерно и приобрело ярко выраженный чесночный привкус. Быстро, просто, компактно и очень-очень вкусно. Спасибо автору за отличный рецепт!
И Вам спасибо за добрые слова и фото!
супер сало!!! Готовила по Вашему рецепту, всем очень понравилось! Завтра буду готовить очередную порцию. Оказывается по такому рецепту солила сало моя бабушка и мама. Раньше делали несколько банок впрок.
Спасибо! Очень рада, что Вам понравилось!
Добрый день. Всегда солю сало только так. Самое вкусное,нежное получается.
Спасибо большое!
Спасибо за быстрый рецепт вкусного сала! Столько всего перепробовала, но этот понравился больше всех!
Спасибо огромное!
Спасибо за рецепт! Очень легко и вкусно. Теперь буду солить сало только по вашему рецепту!
И Вам спасибо за добрые слова!
Спасибо, сало в воде, завтра засолю.
Спасибо!
Какое аппетитное сало! Очень понравился рецепт, обязательно засолю к Новому году. Спасибо огромное за рецепт.
И Вам спасибо, что заглянули!
Очень аппетитное сало! Скажите, пожалуйста, а возможно ли солить сало без шкурки или оно будет обязательно пересолено? Просто много хорошего сала, но шкурки нет и некуда его деть.
Я думаю, что можно. Может только соли чуть меньше? Или держать не так долго в рассоле. Без шкурки я ещё не солила.
Спасибо, я как-то солила , но пересолено получилось
Попробуйте засолить, но долго в рассоле не держать, всего пару дней. Потом можно вынуть и в морозилку.
Спасибо большое, попробую.
Шикарное сало! Вкуснее не бывает! Очень хороший рецепт. Спасибо!
И Вам спасибо!
↑Ответ для taissya
Красивое сало , смотреть нет сил!
Спасибо
подскажите,хочу засолить таким способом сало для длительного хранения,свинку убирать нужно. с чесноком конечно вкуснее,но смущает ,сколько может хранится и не будет ли от него портится?
Даже не сомневайтесь - чеснок салу только польза. Не даром его во все закрутки кладут. Это раз. Так ещё там столько соли, что храниться будет очень долго.
спасибо за ответ. сейчас как раз сало разбираю.сделаю по вашему рецепту.
Солила по разному но этот рецепт лучший супруг одобрил .Сегодня буду опять по этому рецепту солить
Спасибо! Очень рада!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки