Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 21 января 2010, 8:54
  • 744537

Лагман "Шелковая нить"

Рецепт: Лагман Шелковая нить

Ипак лагмон. Я очень люблю узбекскую кухню, хочу и вам предложить необыкновенно вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол, а в зимнюю непогоду согреет и даст ощущение сытости и умиротворения...

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Лагман "Шелковая нить"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1915.3 ккал 		белки
81.9 г 		жиры
119.3 г 		углеводы
135.4 г
100 г блюда
ккал
101.9 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
7.2 г

Рецепт «Лагман "Шелковая нить"»:

  • Лагман готовится довольно быстро...
    В раскаленное растительное масло кладем немного бараньего жира (думбу), это нужно просто для вкуса, хотя можно обойтись и без него.

  • У меня была говядина, но если есть баранина - это, конечно, еще лучше.

  • Мясо нарезать кусочками (мой сын любит покрупнее).

  • В казане жир уже поджарился, шкварки вынимаем, бросаем мясо, помешали его, чтобы не подгорело, а поджарилось ровненько,
    в это же время режем лук кубиками.

  • Лук отправляем к мясу, делаем средний огонь и жарим его до светло-золотистого цвета.
    А в это время режем морковку, болгарский перчик, редьку (немножко, половинку), если есть - репу (тоже совсем немного, она придает горьковатый вкус, а это на любителя).

  • Лучок поджарился, и мы закладываем только что нарезанные овощи туда и продолжаем жарить, пока не отделится масло.

  • Теперь режем помидорки, чеснок и фасоль (у меня она замороженная) и тоже закидываем в казан, опять ждем, чтобы масло отделилось, и не забываем помешивать, чтобы не подгорело.

  • Берем зиру и кориандр (кинзу), растираем немного и отправляем в казан, жарим 2-3 минутки.

  • Теперь наливаем воду (я лью кипящую, но можно и холодную), сразу же бросаем нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь, чтобы не бурлило.
    Кладем пучок хорошо промытой кинзы (после того, как все сварится, его мы уберем), солим по вкусу.
    Добавляем щепотку сухого базилика (райхона), если есть, оставляем вариться на медленном огне час-полтора.

  • Отдельно отвариваем тоненькие макарончики (у нас продается готовый лагман, но мне очень не хотелось в дождь и холод тащиться на базар), хотя и макароны не возбраняются..., промываем холодной водой, кладем в касу (можно в тарелку), споласкиваем кипятком, воду выливаем, теперь осталось налить наш бульон (подливу), сверху посыпать зеленью (какая есть).
    Готово!

  • Вот и все!!! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: насыщенный мясной вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лагман "Шелковая нить"
Рецепт: Лагман Шелковая нить

Ипак лагмон. Я очень люблю узбекскую кухню, хочу и вам предложить необыкновенно вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол, а в зимнюю непогоду согреет и даст ощущение сытости и умиротворения...

Ингредиенты для «Лагман "Шелковая нить"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (24)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Лагман "Шелковая нить"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Лагман уже готовила несколько раз,но в других вариантах.Этот готовила сегодня первый раз,понравился больше всех.Вкусный, в меру острый,сытный.Что ещё нужно для семьи? Спасибо за рецепт.
По-моему именно этот лагман я ела, когда впервые приехала в Узбекистан. До сих пор жалею, что не смогла доесть огромную порцию в околовокзальном кафе, которой меня заботливо кормили двое улыбчивых узбеков. Тогда я просто воспряла от тяжелой дороги и пришла в отличнейшее расположение духа. Но теперь благодаря Вам уж я не оплошаю! Благодарю Вас за рецепт, уверена, что у меня всё получится.
Конечно настоящего лагмана я не пробовала, но по этому рецепту он получается очень-очень вкусным. Готовила уже неоднократно и буду повторять снова. На мой взгляд редька, а особенно репа придают блюду неповторимую изюминку. Огромное спасибо за замечательный рецепт.
Спасибо за рецепт! Впервые сама приготовила лагман, раньше всегда ела в кафе и думала, что я не способна приготовить его. Но с помощью этого рецепта все получилось, и оооочень вкусно! Спасибо огромное, семье очень понравилось!!!
В который раз, при поиске чего-то новенького для своей кухни обращаюсь к комментариям, чтобы понять, какие могут быть подводные камни (кто чего добавил/убрал, с какими ингредиентами следует быть осторожнее, чтобы не было слишком острым/соленым/сладким. Проще говоря, остаться в рамках традиционной европейской кухни, что ближе для меня и моей семьи). И что же я читаю? "Это не так называется", "это не так готовится", "я следовала рецепту, а вот репа это зря, потому что мой ребёнок репу ненавидит" и т.д. Выложив первый и единственный свой рецепт, желание выкладывать ещё - отпало напрочь. Впечатление, что здесь стараются не столько поделиться кулинарными изысками и поисками чего-то интересного, сколько закидать камнями других. Какая разница, как вы это назовёте, главное, какими вкусовыми качествами будет обладать. Нет ингредиентов - попробуйте адаптировать и поделиться результатами своих экспериментов. Вот это конструктивно. Извините, что резковато, но ощущение, что я не на сайте кулинаров, а на гладиаторских боях безумных домохозяек. Девочки, так нельзя! Женщина - это гармония в доме, нельзя же так. Автору спасибо. Буду пробовать.
Полностью поддерживаю и еще добавлю, что едкие коменты пишут про то, что и как называется злые тетки, которые кроме кухни ничего не умеют и не знают
Не могу не согласится, хотя это конечно печально, ни девушки ни женщины не должны себя так позиционировать. С такой энергетикой на кухню пускать нельзя
какое фото чуть слюной не подавилась мне даже запахло.супер.берегу в кк
Спасибо! Получилось вкусно
большое спасибо за рецепт! думала это сложно-оказалось просто и вкусно!!! лапшу добавила рисовую всем понравилось!
Великолепный рецепт Очень вкусно получилось!!!Вместо редьки и репы добавила баклажан
а зира и кинза это не перебор? может что то одно?
Вы смеётесь? Это же узбекская кухня! Нет. Это не перебор! Но если вы не знакомы с такой кухней и не привыкли к данным специям, кладите что-то одно, никто вас на вашей кухне не увидит и не заругает.
Два года готовлю именно этот лагман но без редьки и репы. Просто шикарный рецепт и моей семье пофиг уйгурский он или еще там чей-то))) кстати семья моя очень избалованна и абы что их даже пробовать не заставишь, не то что кушать.
Спасибо за рецепт и С Праздником!!!
забираю в КК! завтра на ужин попробую. удивить мужа
Господи, какие ж все умные... Только строем не ходят. Хороший рецепт, я не кладу редьку и репу, в остальном - прекрасно. Лапшу покупаю лагманную готовую. Знаете рецепт лучше -выкладывайте
Большое спасибо за рецепт. Готовила по вашему рецепту, всё получилось!
Лагман получился просто пальчики оближешь))) Спасибо! Редьку и репу не добавляла, а вместо спагетти использовала фунчозу. Попробуйте как-нибудь) Очень оригинальное сочетание
Отличный рецепт! Сделал как написано, только помидор добавил в собственном соку банку 0.7, и оду третью редьки, а остальное по рецепту. Схавали за один вечер! Супер!
Лагман по вашему рецепту получился вкусным !!! Спасибо!!! Это я вам говорю как узбечка. А в Узбекистане он так и называется "уйгурским" а не ташкентским так что успокойтесь уйгуру. Еще есть жареный уйгурский лагман ,но рецепта нет здесь.......жаль....
А напишите Вы. Поделитесь рецептом счастья для животиков, так сказать.
"Окей Википедия - Лагман"

Лагма́н (кит. трад. 拉麵, упр. 拉面, пиньинь: lāmiàn, палл.: ламя́нь) — популярное среднеазиатское национальное блюдо уйгуров и дунган, проживающих в Казахстане, Киргизии и Китае (Синьцзян), китайцев, особенно в провинциях Ганьсу и Цинхай, а также узбеков.

Отстаньте от автора, "знатоки"!! И кто воет о том, что супчик получился горький, перечитайте-ка рецепт еще разок, может быть увидите строки, где автор ПРЕДУПРЕЖДАЕТ: репа и редька на любителя! можете их не класть, придают горьковатый вкус.

Большое спасибо за рецепт!!
да уж автор! Лагман - национальное блюдо уйгуров ! и Вам тут об это написали ну нет Вы хоть могли б извинится и исправить название! но нет.... извините конечно, но то что вы приготовили совсем далек от Лагмана!
Из за этого рецепта зарегистрировалась на сайте...Это самый худший рецепт....Редька забрала весь вкус запах в место этого дала какой то свой специфический похожий на пластмассу. Приправы видимо нужны что бы перебить этот запах...но только это временно....В общем как обычно на этом сайте я не нашла хорошего рецепта.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"
Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"
Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки