Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 21 января 2010, 8:54
  • 744568

Лагман "Шелковая нить"

Рецепт: Лагман Шелковая нить

Ипак лагмон. Я очень люблю узбекскую кухню, хочу и вам предложить необыкновенно вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол, а в зимнюю непогоду согреет и даст ощущение сытости и умиротворения...

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Лагман "Шелковая нить"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1915.3 ккал 		белки
81.9 г 		жиры
119.3 г 		углеводы
135.4 г
100 г блюда
ккал
101.9 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
7.2 г

Рецепт «Лагман "Шелковая нить"»:

  • Лагман готовится довольно быстро...
    В раскаленное растительное масло кладем немного бараньего жира (думбу), это нужно просто для вкуса, хотя можно обойтись и без него.

  • У меня была говядина, но если есть баранина - это, конечно, еще лучше.

  • Мясо нарезать кусочками (мой сын любит покрупнее).

  • В казане жир уже поджарился, шкварки вынимаем, бросаем мясо, помешали его, чтобы не подгорело, а поджарилось ровненько,
    в это же время режем лук кубиками.

  • Лук отправляем к мясу, делаем средний огонь и жарим его до светло-золотистого цвета.
    А в это время режем морковку, болгарский перчик, редьку (немножко, половинку), если есть - репу (тоже совсем немного, она придает горьковатый вкус, а это на любителя).

  • Лучок поджарился, и мы закладываем только что нарезанные овощи туда и продолжаем жарить, пока не отделится масло.

  • Теперь режем помидорки, чеснок и фасоль (у меня она замороженная) и тоже закидываем в казан, опять ждем, чтобы масло отделилось, и не забываем помешивать, чтобы не подгорело.

  • Берем зиру и кориандр (кинзу), растираем немного и отправляем в казан, жарим 2-3 минутки.

  • Теперь наливаем воду (я лью кипящую, но можно и холодную), сразу же бросаем нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь, чтобы не бурлило.
    Кладем пучок хорошо промытой кинзы (после того, как все сварится, его мы уберем), солим по вкусу.
    Добавляем щепотку сухого базилика (райхона), если есть, оставляем вариться на медленном огне час-полтора.

  • Отдельно отвариваем тоненькие макарончики (у нас продается готовый лагман, но мне очень не хотелось в дождь и холод тащиться на базар), хотя и макароны не возбраняются..., промываем холодной водой, кладем в касу (можно в тарелку), споласкиваем кипятком, воду выливаем, теперь осталось налить наш бульон (подливу), сверху посыпать зеленью (какая есть).
    Готово!

  • Вот и все!!! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: насыщенный мясной вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лагман "Шелковая нить"
Рецепт: Лагман Шелковая нить

Ипак лагмон. Я очень люблю узбекскую кухню, хочу и вам предложить необыкновенно вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол, а в зимнюю непогоду согреет и даст ощущение сытости и умиротворения...

Ингредиенты для «Лагман "Шелковая нить"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (24)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Лагман "Шелковая нить"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Отличный рецепт +++
самый настоящий рецепт лагмана!!!!
Сытненький лагман,вкусно
Очень вкучно,хороший рецепт.И Лиля права ,давайте побольше национальных рецептов,Вы введь лучше всех знаете как это готовится.
очень-очень понравился рецепт!!! Много+++++++++
Спасибки!!
Спасибо за рецепт - мой муж очень любит лагман .Буду готовить .
Пробуйте, добавляйте что-то свое,убирайте продукты, которые не нравятся...Все равно будет очень вкусно!!!
Согласна, поэтому покупаю готовую и то не у всех хорошо получается, пробуем , выбираем...Честно, у нас корейцы самый вкусный лагман делают( саму лапшу), а узбеки подливку бесподобную!
Всегда хочется победить какое то немение в чём то, по этому обязательно буду пробовать ради опыта, тем более мне нравится что и фасольку можно. Вообще давайте побольше рецептов национальных!
Очень уважаю национальную кухню!!! Сама пыталась вытянуть, после того как меня научили, такие брёвна получились , что больше не пыталась. Мне кажется здесь всё дело в подливке, конечно хотелось бы и самой научится вытягивать их, но это сложно без руководителя.
Лилечка уверяю тебя ничего сложного в вытягинивании лапши нет! сама с мужем делала и у нас все получилось с первого раза!об стол ее стучали ещё чтобы она длинее становилась, все дело во времени, а с магазиной даже сравнивать не стоит!
Конечно с магазинными спагеттями не сравнишь, вот попробую после твоих слов, уговорила ))))))
Надумаешь готовить - напомни) обязательно помогу!
Хорошо, Ларис, спасибо! Уже нашла и пошаговый рецепт, ну решила, что справлюсь.
В Киргизии совсем другие приправы, другой вкус, попробуйте узбекский- думаю понравится
Выглядит очень притягивающее!+++++ но когда нас угощали лагманом в Киргизии на Иссык -Куле - картошки там не было!у Вас видимо другой вариант.
Выглядит очень притягивающее!+++++ но когда нас угощали лагманом в Киргизии на Иссык -Куле - картошки там не было!у Вас видимо другой вариант.
очень аппетитный, вкусный рецепт лагмана, много много плюсов, спасибо! ++++++++++++++++++
В далеком детстве в Самарканде попробовала настоящий лагман. В ресторанчиках как-то не очень похоже... А у самой еще руки не доходили, Надо попытаться
Очень вкусно!!!
Так интересно! И я беру! Попробую приготовить!
Галочка, до сих пор скучаю за настоящим лагманом++++++++++
Попробуй, может дать рецепт теста на сам лагман и тогда будет все по- настоящему!!!??
у меня есть рецепты, но я сама так не могу вытягивать, в Ош покупали готовую лапшу на базаре)))))))))
↑Ответ для SiM-SiM
а мне очень нравился жаренный лагман, он кажется с яцами был, не знаешь такого?
А лагман, это какие-то макаронные изделия? Простите мою темность...
я в этом году попробовала первый раз лагман
макароны продаються в магазине так и написано для
лагмана можешь без редьки картофель мясо лук макароны как мне сказали мои приятели в первый день
очень вкусно на второй незабываемый вкус
могу спросить у них рецепт и сбросить
Люба, конечно выставь рецепт! Если вкусно, будем готовить!!! А есть какие-то блюда о которых та ничего не знаешь?
сегодня позвоню и спрашу.
позже сброшу рецепт. у меня украли фотопарат а новый
еще не купили поэтому все делаю без фоток
телефоном неудобно
Где украли??? В Германии??? Там же не воруют!!! У меня дядю (он тогда у нас начальником милиции работал) чуть не арестовали, когда он деньги в банкомате с карточки снимал. Ему нужна была большая сумма, чем банкомат выдавал за один раз, и он несколько раз повторял одну и ту же операцию, а кто-то из прохожих тихонько вызвал полицию, сказали "Русская мафия". Дядя долго возмущался в участке (он мафию на дух не выносит, и взяток даже не берет), правда, потом извинились и отпустили, даже пригласили работника банка, чтобы она помогла ему снять деньги (он машину себе покупал). Так, вот, к чему я это все рассказываю, когда он вернулся домой, то сказал шикарную фразу: "Дороги, конечно, НИЧЕГО (это в Германии-то, ничего!!!!), а вот граждане сознательные, если бы у нас в районе такие все были, у нас и преступлений не совершалось бы." Мы долго смеялись по этому поводу...
принцип немцев - следи и говори
а воруют и здесь у подруги украли в кафе телефон и
нагаварили на 1000 евро
ОЧУМЕТЬ!!! И что, она не смогла доказать телефонной компании, что телефон украли? Сама платила?
в том то и дело выплачивала она сама
Так, если они звонили, то можно попытаться найти их... Да-а-а-а... везде есть сволочи и непорядочные люди, готовые поживиться за чужой счет.
ненайдешь позвонили карточку выбросили и все
кого искать
Но можно через оператора восстановить, кому звонили. Если не очень опытные ворюги, а так шушера всякая, то можно и вычислить...
звонили с мобилки за границу.
должен заплати если вовремя не закрыл
номер
Конечно, но все-таки у полиции был шанс раскрыть это преступление... Как-то странно такое слышать, я просто привыкла думать, что там у них почти во всем порядок, справедливость, а получается в Италии во всю процветает протекционизм, в Германии полиция не находит преступников, которые звонили с ворованного телефона.... куда этот мир катится?...
ты сама ответила на свой вопрос
конечно находят многих и многое но воровство телефон
это на каждом шагу
А у нас теперь ввели какую-то новую сертификацию что ли (списки номеров официально ввезенных телефонов) и говорят, что теперь не будет смысла воровать телефоны, т.к. оператор будет блокировать сам аппарат. У моей сотрудницы украли на улице телефон и звонили с него, так их нашли по этим звонкам.
супер.
Посмотри я выставила новый рецепт долмы очень вкусно
Здесь вам не флудилня если зашли сюда, говорите по делу
извените, почему так мрачно
↑Ответ для ПоварИК
Согласна,свои личные проблемы обсуждайте в личке!Почему никакой реакции от модератора?
↑Ответ для почемучка
Девочки - разновидностей лагмана - великое множество, я например, могу еще штук 5 выставить, но принцип приготовлеия- один.
↑Ответ для почемучка
А я живу в Ташкенте и очень часто ем и готовлю лагман, поэтому -это самый настоящий, узбекский лагман, но еще раз повторюсь, вариантов лагмана -очень много
↑Ответ для почемучка
Можно полюбопытствовать: А чем этот рецепт не устраивает? Просто интересно...
↑Ответ для Тамила
Лагман-это что-то типа вермишели, можно сделать очень тоненькую, можно и потолще, но я не делаю, слишкм долго и без сноровки не получается правильно, поэтому покупаю на базаре уже готовую или типа вермишели в пачках и отвариваю.
Теперь наливаем воду (я лью кипящую, но можно и холодную)
Мне кажется, что холодную воду нив коем случае нельзя! Это сразу ухудшит вкус мяса , да и овощей тоже. А рецепт классный!!! Никогда по такому принципу не готовила супы. Обязательно попробую. Правда, ни редьки, ни репы у меня сейчас нет (а может, буду покупать мясо, и редьку увижу), но казан есть - специально покупала, чтобы плов готовить.
Редьку и не обязательно, да еще с непривычки может и не понравится, попробуйте с привычными продуктами, а потом,если понравится, можно добавлять по вкусу и все равно это будет лагман
Подскажите, пожалуйста, так все-таки что используется в качестве макарон?Я имею в виду, что используют узбекские хозяйки? А то как-то в такое блюдо сыпать Макфу или еще что-нибудь кажется преступлением....
Можно и "Макфу", на это должноы быть плоские макарошки и при отваривании их не нужно ломать- они должны быть длинными, т. к. настоящий лагман- одна нитка где-то около метрав длину и едят его вилкой,а потом уже пьют бульон
↑Ответ для August_13
Макфу тоже можно, но,главное, не переварить,и не ломать макароны, они должны быть длинными
СПАСИБО!
Замечательное блюдо!!!
Очень аппетитно и сытно!!!
Спасибо,Светочка!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"
Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"
Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки