Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 21 января 2010, 23:50
- 1016607
Бархатный грибной суп
Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:
- Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
- Молоко — 100 мл
- Сливки — 200 мл
- Специи (соль, свежемолотый черный перец - по вкусу, мускатный орех - щепотка) — по вкусу
- Вино белое сухое — 200 мл
- Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Масло оливковое — 50 мл
- Лук репчатый — 300 г
- Сухарики (крутоны)
- Вода — 150 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1889 ккал |
белки
38.5 г |
жиры
142.1 г |
углеводы
88.9 г |
| Порции | |||
| ккал 472.3 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 35.5 г |
углеводы 22.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.8 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Бархатный грибной суп»:
-
Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.
Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),
чеснок нарезаем пластиками.
Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку). -
Белые грибы разморозила слегка,
свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками. -
Грибы добавляем к обжаренному луку,
а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
Перемешиваем. -
Вливаем 200 мл белого сухого вина.
Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут. -
Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.
-
Добавляем много укропа,
-
Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.
Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба. -
Суп подаем с сухариками (крутонами).
Пальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :)
Попробуйте!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2014 года kulinariy #
8 декабря 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
27 ноября 2014 года КсенияЛав #
23 ноября 2014 года КсенияЛав #
13 ноября 2014 года Анна Фишер #
https://www.povarenok.ru/blog/show/38940/
21 ноября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 ноября 2014 года Анна Фишер #
13 ноября 2014 года Анна Фишер #
22 января 2015 года kozyuba #
22 января 2015 года Анна Фишер #
12 ноября 2014 года Мариана Г #
21 ноября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
11 ноября 2014 года Анна Фишер #
6 ноября 2014 года Фаина Лайпанова #
21 ноября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
1 ноября 2014 года Елчонка #
1 ноября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
28 октября 2014 года rusl0004 #
И не понял по поводу сухариков: их надо добавить в суп и есть потом ложкой, или их надо есть вприкуску, как хлеб?
Если вприкуску, то насколько мягкими или жесткими они должны быть?
Если без вина, то вместо 200мл вина и 150мл воды нужно использовать 350мл воды или также 150мл оставить?
28 октября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Сухарики при подаче каждый сам себе кладет в тарелку. Можно подсыпать их в суп по мере съедания.
Если без вина, увеличиваете количество жидкости. А будет это вода или молоко - на Ваш вкус. Вы можете регулировать густоту супа, добавляя/уменьшая количество жидкости.
Если будут еще вопросы, задавайте
28 октября 2014 года rusl0004 #
Был бы признателен если бы кто-то (или может вы) вспомнили: сколько все-таки нужно перца.
Если сделаю полчайной ложки мало или много не будет?
Раз сухарики в тарелку - значит сделаю их маленькими, по картинке они кажутся, как минимум 4x4см.
28 октября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
На самом деле сухарики примерно 1х1 см, это пиалушка маленькая, 10 см в диаметре - моя индивидуальная тарелка (чтобы много не съесть
29 октября 2014 года rusl0004 #
21 октября 2014 года Mlle_N #
21 октября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
29 сентября 2014 года Missflo #
29 сентября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
24 сентября 2014 года Zazulka27 #
У меня суп темнее получился - это изза грибов или я что то не так сделала. готовила из шампиньонов
24 сентября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2014 года Илона МК #
22 сентября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
15 сентября 2014 года Наталья Синкевич #
15 сентября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо, что рискнули
31 августа 2014 года ksyuf #
31 августа 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
2 августа 2014 года ната-огородник #
4 августа 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
1 июля 2014 года NaduFFka #
25 мая 2014 года NtalyaF #
25 мая 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
26 мая 2014 года NtalyaF #
26 мая 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
8 мая 2014 года С-в-е-т_лана_1 #
8 мая 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: