Субботний вечер, ждем гостей. Осталось немного соуса "Бешамель" от одного блюда, которое готовила на закуску, а продукты выбрасывать я не люблю. Так и родился этот рецептик. Быстренько, экспромтом я соорудила еще одну закусочку для гостей:).
GurmanshaПоваренок 3 уровня
- 24 января 2010, 22:25
- 3251
Суфле с копченым лососем
Ингредиенты для «Суфле с копченым лососем»:
- Лук-порей — 150 г
- Масло растительное (для жарки и смазывания) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соус (Бешамель) — 150 г
- Лосось (копченый или соленый) — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
417.6 ккал |
белки
29.7 г |
жиры
23.3 г |
углеводы
21.6 г |
| Порции | |||
| ккал 104.4 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 5.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.5 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Суфле с копченым лососем»:
-
Думаю, что все знают, как готовить соус бешамель, но уточню, чтобы не посылать вас искать его в недрах сайта или инета :)
Растопим немного сливочного масла, добавим 1 или 2 ст.л. муки, как следует размешаем, не снимая с огня, добавляем потихоньку молоко (я всегда добавляю на глаз) и размешиваем, не переставая, пока не загустеет. Вот и все.
Отдельно режем лук-порей и поджариваем его на медленном огне пока он не станет прозрачным и мягким. -
В Бешамель вбиваем желток, нарезанный кусочками лосось и поджаренный лук-порей.
-
Отдельно взбиваем белок до пиков, подсаливаем его и осторожно вмешиваем круговыми движениями в приготовленную массу.
-
Получается вот такое пышное тесто.
-
Приготовим формочки. Я делала в индивидуальных креманках. Уложим их в огнеупорную форму и смажем немного маслом.
-
Подогреем духовку до 170-200 градусов.
Уложим ложкой наше тесто в формочки, аккуратно зальем горячую воду в огнеупорную форму, в которой они стоят, и поместим это в духовку, чтобы они готовились на водяной бане. -
Пекутся минут 10-15 максимум. При вытаскивании суфле из духовки, не сливайте сразу воду, а оставьте формочки постоять и остыть немного.
Вот такая получается красота. Подавайте на тарелочках прямо в формочках.
Гости остались довольны :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2010 года Eva Grimm #
25 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
25 января 2010 года Eva Grimm #
25 января 2010 года Lill #
25 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
25 января 2010 года ирина66 #
24 января 2010 года Mrs Lola #
24 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
24 января 2010 года VITA P #
24 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
24 января 2010 года dog-rose # (модератор)
24 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
24 января 2010 года E-va #
24 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
24 января 2010 года swetik-semizwetik #
24 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
24 января 2010 года Korolewa #
24 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: