« Тропический коктейль

Фидеос (fideos) »

Кабачковая икра

Вкусы: вкусный

Тэги: заготовки икра

2 февраля 2010, 0:19

опубликовал

	Halynka
	Уровень:
	Отзывы: +45 0

Категория: Заготовки -> Икра

Предназначение:
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На закуску
На природу
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
Специальное питание

Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

[просмотров - 192915]

Ингредиенты для "Кабачковая икра"

Уксус (9%) — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.
Томатная паста — 0.5 л
Лук репчатый — 1 кг
Кабачок (среднего размера) — 6 кг
Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.

Рецепт "Кабачковая икра"

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки

В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/39815/]Кабачковая икра[/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/39815/][img]http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/26/2687/268796.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Икра
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Ингредиенты: Уксус, Соль, Сахар, Масло растительное, Томатная паста, Лук репчатый, Кабачок, Майонез, Перец красный жгучий. 
Тэги: заготовки, икра.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/39815/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Кабачковая икра" src="http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/26/2687/268796.jpg"/></a>
<a href="http://www.povarenok.ru/"><img src="http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/39815/">Кабачковая икра</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px"><strong>Описание:</strong> Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.</div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Рецепты:</strong> <nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/35">Заготовки</a></nobr> -><nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/129">Икра</a></nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Ингредиенты:</strong> 
<a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/700">Кабачок</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>.<br></div>
<br><div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/39815/">Читать рецепт полностью >></a></div><div style="clear:both;"> </div></div>

Как это будет выглядеть?

Варианты рецепта (27)

Майонеза кладу меньше, но от этого хуже не становится. Моим, да и мне самой, эта икра нравится гораздо больше магазинной (тут выбора почти нет, только то, что можно купить в русском магазине

), так как в ней есть приятная кислинка. Спасибо за рецепт!

P.S. Забыла добавить из своего опыта, для тех, кто только собирается готовить - накрывайте крышкой, когда тУшите икру - она довольно сильно "плюется"!

И ощутимо, если попадает на руки...

12 марта в 11:09 | bertris # +1

извините может глупый вопрос, но я бы хотела узнать- все эти 2 часа надо непрерывно перемешивать?

12 марта в 19:50 | Halynka # +1

От случая к случаю )

24 января в 0:22 | kukusya78 # +1

Приготовила сегодня, пропадало два кабачка. Основа ваш рецепт, только в уменьшенном количестве. Поджарила лук, морковь, натертую на мелкой терке, кабачки, тоже на терку. Потушила, затем соус, чуть майонеза, уксус, сахар, соль, перец, чеснок. Получилось очень вкусно. Муж одобрил. Делала впервые. Забираю рецепт в КК. Летом будем готовить в большом кол-ве.

13 января в 16:28 | чалдонка # +1

Понравилась икра. Вкусная и сохраняется хорошо.

28 ноября 2012 года | tatu116 # 0

Всем привет! Зарегистрировалась, чтобы оставить отзыв об этой икре, хотя уже года 3 таскаю всякие рецепты с Поваренка. У меня свой огород и очень много всегда кабачков. пробовала много разных рецептов именно икры. Вкусно, но особо никто из домашних не ел. Решила попробовать этот рецепт, хотя очень сомневалась, особенно по поводу майонеза. Сделала половину с ним, половину без него. Без майонеза вкуснее!!! Даже мой муж, который не ест кабачки ни в каком виде, попробовал и сказал "ладно, буду!". Мама тоже сказала, что это самая вкусная икра, которую я делала. Правда варила не 2 часа, а минут 15-20. Кабачки то уже готовы и лук тоже. Цвет, как только добавила томат.пасту, сразу стал оранжевый- как на фото. Сварила ещё 3 партии без майонеза (в августе), хранится в подвале отлично, правда половину уже съели. СПАСИБО за рецепт.

11 ноября 2012 года | Louisa2012 # 0

Моя самая любимая икорка!!!!Уже начали зимние запасы открывать

Огромное спасибо за рецепт!!!В следующем году буду делать больше!

5 ноября 2012 года | лилийка # 0

Никогда так икру не готовлю. За два часа тушения витаминов остается мало. Всегда запекаю кабачки в духовке недолго, в это время делаю зажарку - потом мельчу кабачки соединяю с зажаркой прогреваю до кипения и закатываю.

29 октября 2012 года | РиммаИ # 0

Приготовила половину нормы. Все,кто пробовал , расхваливал. Папа сказал что икра, как та, которую он ел давно в детстве. А свекровь даже спросила: кто производитель, не украинская ли фабрика? Вкусно! Спасибо!

28 октября 2012 года | Alena-61 # 0

Майонез класть не надо.Ведь главное то.что сделано с минимальными затратами,тем более.что майонез провоцирует образование холестериновых бляшек.

25 октября 2012 года | olesyakarnak # +1

Мы такую икру тоже делаем,магазинная даже рядом не стоит!

24 октября 2012 года | Аннушка хозяюшка # +1

Обалденно вкусно! Готовила впервые и всё получилось!!! Муж сначала нос воротил, т.к. употребляет икру магазинную определённой марки. Долго не хотел моё творение пробовать. Но последняя ложка из мисочки всё же была в него впихнута

И таки оценена по заслугам!!

Говорит, что не ожидал такого замечательного вкуса. А мама сегодня спросила рецепт "той икры, что ты готовила и папа всю съел". Так что, благодарю от всей нашей семьи!!

24 октября 2012 года | Halynka # 0

Кушайте на здоровье!

16 октября 2012 года | Panna # 0

Отличный рецепт! Заготовили на зиму, но уже едим! Когда готовила, делала несколько раз на половину порции - меньше "плюется"

28 сентября 2012 года | Elfa Ju # 0

Рецепт - супер!!! закрыла много баночек(сбилась со счёту). Вкуснятина!!! Волновалась за майонез, а получилось всё отлично!!!Вся семья в ввосторге!!!Спасибо за рецептик!!!

21 сентября 2012 года | Ялорис # +2 [+5]

Самый вкусный вариант!!!! СПАСИБО!

31 августа 2012 года | Zhenya708 # +1 [+5]

Просто очень хороший рецепт!!!

30 августа 2012 года | zuravlik # 0

Значит, рассказываю. Несколько лет неазад я искала рецепт икры. Случайно нашла Ваш рецепт и готовлю по ему уже 3-4 года. Более того, разрекрамиловала подружкам, которым тоже вкус пришелся по душе. Ничего в рецепте не изменяла и остаюсь довольна. Кто привередничает, ленится, не любит заготовки - каждому свое. Моей семье нравится (конечно смотря с какой периодичностью ее зимой употреблять). И вообще мое мнение, пожалуйста, пишите отзывы когда есть что сказать и Вы это готовили (что-то добавили, изменили), тогда интересно читать комментарии.

26 августа 2012 года | diana1616 # 0

Спасибо огромное за рецепт! Моей семье очень понравилась такая икра!

25 августа 2012 года | Штепочка # 0

Спасибо огромное за рецепт, не первый год по нему закрываю. Довольна вся семья!

21 августа 2012 года | Оли-ли # 0

Большое спасибо, за рецепт, мне очень понравилось, я раньше делала такую икру, только овощи пропускала сырыми через мясорубку, но по вашему рецепты получилось нежнее.

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Кабачковая икра

Варианты рецепта (27)

Комментарии: