Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Икра
  • 2 февраля 2010, 0:19
  • 1400182

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7698.1 ккал 		белки
80 г 		жиры
570.3 г 		углеводы
456 г
100 г блюда
ккал
91.3 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
5.4 г

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание

Теги: заготовка заготовки икра

Вкусы: кабачковый вкусный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Другие варианты рецепта

2816

Кабачковая икра

2716

Икра кабачковая

1488

Икра кабачковая

1069

Кабачковая икра с майонезом

898

Икра кабачковая

625

Кабачковая икорка

594

Кабачковая икра

593

Кабачковая икра с майонезом №2

552

Икра кабачковая, как в магазине

419

Кабачковая икра

418

Икра кабачковая нежная в мультиварке

339

Кабачковая икра "Долгая"

322

Кабачковая икра "Тот самый вкус"

296

Кабачковая икра по-быстрому

292

Икра кабачковая суперская

256

Икра кабачковая

247

Икра кабачковая

241

Кабачковая икра "Нежнейшая"

228

Кабачковая икра

219

Икра кабачковая

195

Икра кабачковая на100 ящая

184

Кабачковая икра на разок

184

Кабачковая икра

178

Кабачковая икра "Вкус из детства"

176

Кабачковая икра

173

Кабачкова икра "От Снежанны"

163

Икра из кабачков

145

Кабачковая икра в пароварке

134

Кабачковая икра

114

Кабачковая икра

109

Икра кабачковая остренькая

107

Икра из кабачков от Lora

104

Кабачковая икра

102

Икра кабачковая домашняя

98

Рецепт кабачковой икры на зиму

94

Икра кабачковая с майонезом

92

Кабачковая икра

80

Кабачковая икра с майонезом

79

Икра из кабачков

76

Кабачковая икра

71

Икра кабачковая или баклажанная

47

Кабачковая икра

34

Икра из кабачков

31

Кабачковая икра диетическая

Показать все варианты рецепта (44)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кабачковая икра» от приготовивших (64)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42
Я этот рецепт всем рекомендую. И сама делаю уже не первый год. Лучшего не встречала. Спасибо автору 10000000000 раз
действительно, икра получилась очень вкусной и густой. От себя рецепт немного изменила - нарезанные кабачки пересыпала солью, когда выпустили сок, поставила вариться, а блендером, по совету комментировавших, пробила за 10 минут до конца варки. Получилось быстрее (лишнюю воду выпаривать не нужно) и "плевалось" только в самом конце, после блендера. Из 4,2 кг резаных кабачков (соответственно, всего остального тоже меньше пропорционально) получилось 4,3 л икры. Кабачки были перезревшие, семенную часть всю удаляла.
действительно, икра получилась очень вкусной и густой. От себя рецепт немного изменила - нарезанные кабачки пересыпала солью, когда выпустили сок, поставила вариться, а блендером, по совету комментировавших, пробила за 10 минут до конца варки. Получилось быстрее (лишнюю воду выпаривать не нужно) и "плевалось" только в самом конце, после блендера. Из 4,2 кг резаных кабачков (соответственно, всего остального тоже меньше пропорционально) получилось 4,3 л икры. Кабачки были перезревшие, семенную часть всю удаляла.
Рецепт замечательный! Икра получается очень вкусная. Но я немного изменила, добавив слегка обжаренной моркови где то 1 кг, БЛЕНДЕРИЛА УЖЕ В КОНЦЕ ВАРКИ, МИНУТ ЗА 10 ДО ОКОНЧАНИЯ!!! "ПЛЕВАТЬСЯ" И ПРИГОРАТЬ ТОГДА ИКРА НЕ БУДЕТ!!!
Не пойму, а что моркови нет в составе?
Не пойму, а что моркови нет в составе?
Здесь нет, но вы от себя добавьте, только вкуснее будет и цвет
↑Ответ для OllkaBorodina
Поздно я пришла. Много лет не заходила. Не нужна там никакая морковка.
Хороший рецепт. Делала первый раз. Читала отзывы, внесла коррективы. Помыла, почистила кабачок (у меня цуккини-переросток вытянул на 2.5кг). Нарезал его вдоль кусками, положила на противень пергаментную бумагу и кабачок, накрыла фольгой, поставила в духовку на небольшой огонь. Стоял 1.5ч.,а я делала свои дела. Дальше уже по рецепту. Обжарила лук, пробила блендером и т.д. Поставила в мультиварку на 40мин режим тушения. Икорка «плевалась» мультя аж подскакивала. Не пригорела. Выход две банки 0.6 и одна 0.5 (0.5 съели сразу). Рецепт годный, но я чувствую вкус лука, в следующую партию немного уменьшу. Спасибо за рецепт!
Такая история с этим рецептом получилась... Решила попробовать, приготовила этой икры 1/3 от рецепта... закатывать не стала, захотелось попробовать. А к обеду как раз в гости пришла соседка, попробовала мою икру и сказала: "не вкусно, я дам тебе рецепт отличной икры". Через пару дней дала мне рецепт, читаю его и понимаю что очень похож на этот.... залезла в поваренка и правда, слово в слово ваш рецепт 😂 мне кстати очень понравилось, и мужу тоже.
Этой икре надо постоять некоторое время. И она становится замечательной. Может, поэтому соседка не узнала ее?
Да, когда постоит вкуснее. Может не узнала, а может из вредности соседки разные бывают, но каждая любит похвастаться своим
Готовлю не первый год,очень вкусная икра! Всегда проблемой было то,что как не следила ,но она всегда прихватывалась немного в центре кастрюли.В этом году тоже последовала совету и проварила кабачки 1.5 часа ,а потом уже пробитую блендером икру доварила 30мин.И наконец ,не пригоревшая идеальная икра.Спасибо!
Очень интересно! Давно делала икру по "советскому" рецепту: кабачки на крупную терку, уваривать в большом казане, отдельно сделать пассировку лука+морковь (не пережарить!). Добавить к пассировке томатную пасту, чеснок, соль, перец, уксус, сахар. Закатать горячим в небольшие баночки и под одеяло. Этот рецепт другой и конечный продукт ооооочень красивый ! Надо сделать! Большое спасибо за рецепт!)))
Икра очень замечательная!Делаю 2 год и не нарадуюсь,долго искала такой рецепт! А чтоб не разлеталась кастрюлю побольше и поменьше налаживать)))
Никогда больше не буду готовить по этому рецепту и никому не советую. В процессе варки оставила на 10 минут емкость с икрой без крышки. Когда пришла 1/4 часть содержимого была на плите, полу, мебели . ВЕЗДЕ!!!! Крышку невозможно открыть. Начинает разлетаться, обжигая все. На самом малом огне.
В рецепте написано ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАТЬ, а не оставить без крышки и уйти гулять!!! Нужно читать внимательно и не списывать свои косяки на рецепт!
3-й год готовлю по этому рецепту и все супер! И кстати, много пробовала кабачковых икорок, и никакая не сравнится с той, которая получается по этому рецепту! Даже магазинная икра нервно курит в уголке)))))))
Сегодня сделала икру. Сказать что вкусно, это мало- ооочень вкусно!!! Спасибо большое за рецептик Кабачки запекала в духовке, в сотейнике под крышкой. Однозначно, эта икра приживется в моей кулинарной книге. Забыла добавить, тушила в мультиварке 1ч. 30 мин.
Прошу простить за вольность, добавила морковь и болгарский перец. Готовила в мультиварке из расчета на 3 кг. кабачков, то есть половинная норма продуктов по рецепту. Перекрутила на мясорубке все овощи, добавила их к обжаренному в мульте луку+остальные ингредиенты. Получилось, что называется, под завязку. Потом уже подумала, что нужно было немного отжать кабачки, чтобы не превышать максимум загрузки чаши, да и консистенция готовой икры была бы гуще (у меня получилась чуть-чуть жидковатая). Режим ТУШЕНИЕ, время 1 час (у меня мультиварка-скороварка). Вкусно! Спасибо большое автору рецепта!!!
Делала икру в первый раз. Кабачки были крупные, поэтому выковыривала серединку, видимо из-за этого из 3 кг выход получился 1,2 литра примерно. Количество уксуса и прочего тоже уменьшила на глаз, так как кабачков после варки оказалось совсем мало. Первые два часа было непонятное варево, а потом на глазах стала получаться икра))) вкус кетчонеза пропал и получиллась вкусняшка))) в следующий раз буду отмерять кабачки уже почищенные.
Зашла на сайт и с первого рецепта нашла этот - мой любимый! Икра - супер! Даже мой 4 летний мужчина лопает!)))) Пожалуй, сегодня займусь! Один минус - долго не стоит - съедаем до нового года))))
Второй год делаю. Огромное спасибо
это что тупо стоять у плиты 2 часа чтоб не пригорело...
Не тупо, но часто)))) а ещё она плюется))))
Спасибо за рецепт! Вчера готовила из кабачка в 3 кг )) сразу взяла казанок, чтобы не пригорало, спасибо за совет!!!
Вместо майонеза взяла сливочное масло (не едим мы майонез). Масло добавило мягкости и сливочности )) На выходе получилось почти 2,5 л.
Лук обязательно жарить!!! Вкуснятина!!!
Муж оценил! Еле отобрала ложку! )) у самой до сих пор слюнки текут ))
Даже сын, который не любит овощи, попробовал и сказал, что можно добавлять в макароны с котлеткой ))
Еще думаю, что в следующий раз можно кабачки не варить, а запечь натертые, чтобы меньше жидкости было.
чтобы не брызгалось, накрывала силиконовой крышкой-невыкипайкой .
Спасибо за рецепт! Вчера готовила из кабачка в 3 кг )) сразу взяла казанок, чтобы не пригорало, спасибо за совет!!!
Вместо майонеза взяла сливочное масло (не едим мы майонез). Масло добавило мягкости и сливочности )) На выходе получилось почти 2,5 л.
Лук обязательно жарить!!! Вкуснятина!!!
Муж оценил! Еле отобрала ложку! )) у самой до сих пор слюнки текут ))
Даже сын, который не любит овощи, попробовал и сказал, что можно добавлять в макароны с котлеткой ))
Еще думаю, что в следующий раз можно кабачки не варить, а запечь натертые, чтобы меньше жидкости было.
чтобы не брызгалось, накрывала силиконовой крышкой-невыкипайкой .
хотелось бы поподробнее про замену майонеза. Масла взяли столько же, а остальное по рецепту. Где хранили?
А можно вместо томатной пасты помидоры использовать? Какие тогда пропорции
А можно вместо томатной пасты помидоры использовать? Какие тогда пропорции
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки