Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Julja_ljaПоваренок 7 уровня

3 февраля 2010, 19:25
14901

Ржаные булочки с сыром и луком

Ароматные, нежные, ржаные булочки, которые довольно легко приготовить.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаные булочки с сыром и луком»:

Вода (тёплая) — 500 мл
Дрожжи (сухие, 7г.) — 1 пакет.
Сахар — 1 ст. л.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Мука ржаная — 500 г
Мука пшеничная / Мука (на глаз)
Масло сливочное — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр твердый (у меня немного "российского" и немного брынзы) — 100 г
Масло растительное (немного, для жарки и смазывания противня)
Хлопья злаковые (смесь 4-х злаков) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2517.9 ккал	белки 63.6 г	жиры 54 г	углеводы 441.9 г
100 г блюда
ккал 193.7 ккал	белки 4.9 г	жиры 4.2 г	углеводы 34 г

Рецепт «Ржаные булочки с сыром и луком»:

В тёплую воду добавить дрожжи, хорошо размешать.
Добавить сахар и оставить в тёплом месте минут на 15, для проверки реакции дрожжей. Если вспенилось, значит всё хорошо подойдёт.
Добавляем ржаную муку. Обязательно её просеивая.
Перемешиваем. Консистенция будет мягкой, но не совсем жидкой. Добавляем пшеничную муку, добавляя её понемногу, подмешивая.. Сколько уйдёт пшеничной муки я не могу сказать точно, так как мука разная. Смотрите по тесту. Оно должно оставаться мягким, не забивайте мукой, лучше потом при вымесе на столе добавить.
Добавляем масло, растопленное.
И добавляем хлопья. Я специально добавила их именно в этот момент. Если добавить раньше, они совсем размокнут, а мне хотелось сохранить текстуру.
Если нужно, ещё добавляем пшеничную муку. Когда тесто станет сложно перемешивать в миске, вымешиваем на столе, подсыпая немного муки. Тесто должно быть упругим, эластичным и довольно мягким. Прилипать к рукам оно немного будет, ржаная мука липкая довольно. Вымешиваем минут 10, потом собираем тесто в шар и оставляем для подъёма в тёплом месте. На какое время, не скажу, так как температура и дрожжи у всех разные, просто оно должно хорошо увеличиться в объёме.
Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Когда тесто поднимется, выкладываем его на стол, смазанный растительным маслом, обминаем немного. Выкладываем обжаренный лук. Вмешиваем его в тесто, обминая несколько раз.
Формируем булочки, вкладывая в центр сыр. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Булочки я формировала также смазав руки растительным маслом.
Сверху также можно немного посыпать сыром. Выпекаем в, разогретой до 190 градусов духовке, до готовности. У меня выпекались 40 минут. В духовку, под противень, я поставила миску с горячей водой.
Остужаем на решётке. Подаём к супу, щам, борщу или просто, как хлеб.

[size=18 ]Приятного аппетита!!![/size]

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" На обед На ужин

Теги: ужин обед хлеб

Вкусы: ржаной луковый сырный хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/39949/]Ржаные булочки с сыром и луком[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/39949/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/26/2697/269735.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Ароматные, нежные, ржаные булочки, которые довольно легко приготовить.

Ингредиенты: Вода, Дрожжи, Сахар, Соль, Мука ржаная, Мука пшеничная, Масло сливочное, Лук репчатый, Сыр твердый, Масло растительное, Хлопья злаковые.
Тэги: ужин, обед, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ржаные булочки с сыром и луком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/26/2697/269735.jpg" alt="Рецепт: Ржаные булочки с сыром и луком" title="Рецепт: Ржаные булочки с сыром и луком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ароматные, нежные, ржаные булочки, которые довольно легко приготовить.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ржаные булочки с сыром и луком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8063">Хлопья злаковые</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/39949/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ржаные булочки с сыром и луком

Ароматные, нежные, ржаные булочки, которые довольно легко приготовить.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаные булочки с сыром и луком»:

Вода Дрожжи Сахар Соль Мука ржаная Мука пшеничная Масло сливочное Лук репчатый Сыр твердый Масло растительное Хлопья злаковые

Тэги: ужин, обед, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

21 декабря 2015 года shemet777 #

я балда, булочки сделала, а соль добавить забыла! буду теперь их с солеными намазками есть) спасибо за рецепт!

5 апреля 2010 года Ольга Б #

Люблю ржаную выпечку

Буду пробовать

5 апреля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

На здоровье!!!

18 февраля 2010 года Долька2 #

Интересный рецептик!Девочки!Смотрите внимательнее на прилавках, а лучше-спрашивайте!Я спрашиваю у продавца:"А у Вас есть ржаная мука?А он отвечает:"А как же!На Вас смотрит".Я смотрю и снова не вижу!А на ней крупными буквами написано и в глаза бросается:"Раз и квас!", а то,что это ржаная мука-уже не дочитываешь.Так-то!

25 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

Согласна! Продавцы её нагло прячут!!!

А на самом деле очень часто не замечаешь элементарного..

13 февраля 2010 года Silverina1 #

Юляша, булочки чудные! Рецепт уволокла, спасибо!

25 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

На здоровье!!!

12 февраля 2010 года tilora #

Так вкусно, но ржаную муку до пенсии искать

. А хочется приготовить такую красоту

25 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

Вот ведь проблема какая с ней оказывается.. Пишите адреса, буду высылать!!!

12 февраля 2010 года Улитыч #

ЗдОрово!Утащила!

25 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

На здоровье, Ириш!!!

12 февраля 2010 года inna_2107 #

Конечно вкусно!

25 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

Спасибо!!!

11 февраля 2010 года Murliska #

классные булочки...но у нас фиг купишь ржаную муку

прям беда

25 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

Жаль.. Я раньше тоже так думала, а потом оказалось всё не так страшно, нашла.. Вы не в России, наверное?

9 февраля 2010 года tanu6kin21 #

Юленька, знаю, что Вы живете а Ростове, так вот подсткажите, где муку ржаную покупаете? Я ее не встречала у нас в магазинах, может, плохо смотрела.

25 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

Ой, я так поздно отвечаю

Простите! А муку и правда купить где угодно можно, в Окее точно была, а я в ларёчке хлебном покупаю, и на рынках видела, на самом деле спрашивать наверное надо, видно она особой популярностью не пользуется и её на видное место не ставят..

25 февраля 2010 года tanu6kin21 #

Да, с ржаной мукой, действительно, напряженка! Обошла все магазины в своем районе (р-он Комсомольской площади), Центральный рынок и нигде не было! Купила на Ленина в "Солнечном круге". Теперь можно и приступать!

8 февраля 2010 года Леночка 2010 #

Это что-то феноменальное. Обязательно попробую найти время на приготовление столь замечательных булочек.

8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

На здоровье! Надеюсь понравится!!!

6 февраля 2010 года ВИКА-72 #

Чудесные булочки!++++++++++++++

8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

Спасибо, Викуль!!!

4 февраля 2010 года Varja #

вкусняшка!!! беру на пробу

8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

На здоровье!!!

4 февраля 2010 года swetik-semizwetik #

Красивые булочки.Люблю выпечку из ржаной муки.

8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

Спасибо! Мне тоже ржаная нравится, ароматноооо!!!

4 февраля 2010 года ирина66 #

какие булочки!Вообще супер

8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

Спасибо!!!

4 февраля 2010 года korica #

Сегодня напекла к обеду-это очень вкусно!Я сверху еще посыпала тмином

.Рецепт мне очень понравился,печется быстро,а аромат какой мммммммм!Юленька,спасибо огромное за рецепт!Удачи Вам!

4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

Здорово!!! Очень рада, что понравилось!!! Такие красавицы!!!

4 февраля 2010 года eva77 #

Вкуснятина!

3 февраля 2010 года нютта #

Замечательные булочки!Спасибо!!!

4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

На здоровье!!!

3 февраля 2010 года tvim #

4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

3 февраля 2010 года irma008 #

вкусные булочки!спасибо.

4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

На здоровье!!!

3 февраля 2010 года Niro #

Нет, я все успокоиться не могу! И температура подходящая к моей инвалидной духовке! Трижды УРА!!!

4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

Буду ждать результата!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ржаные булочки с сыром и луком

Ингредиенты для «Ржаные булочки с сыром и луком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ржаные булочки с сыром и луком»:

Похожие рецепты

Быстрый белый хлеб

Домашний хлеб с салом

Лепешки наан

Хлеб для Хеллоуина

Шанхайский банановый хлеб

Пита по русской технологии

Фугасс

Панраац

Лепешки из кус-куса без масла

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!