Рагу из говядины и курицы с яблоками, тимьяном и чeрносмородиновым джемом. В каком-то журнале видела рецепт рагу из курицы с говядиной, идея мне понравилась, но всe не решалась приготовить. Когда решилась, журнал не нашла, но вспомнила, что давно хотела приготовить рагу с яблоками и джемом. Совместила, получилось просто очень вкусно!!! Курица получилась нежной, у мяса же, на контрасте с курицей, получилась более жeсткая текстура, довольно интересно в совокупности.. Яблоки дали свою мягкость и шелковистость соусу, ну а тимьян, бальзамик и джем, свою особую пикантную нотку..
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 4 февраля 2010, 16:41
- 4800
Мясное рагу с яблоками и чeрносмородиновым джемом
Ингредиенты для «Мясное рагу с яблоками и чeрносмородиновым джемом»:
- Говядина — 400 г
- Филе куриное — 300 г
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Яблоко (небольшие, кисло-сладкие) — 3 шт
- Тимьян — 2 веточ.
- Джем (черносмородиновый) — 1 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло растительное (немного, для жарки)
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1547.5 ккал |
белки
149.6 г |
жиры
65.2 г |
углеводы
84 г |
| Порции | |||
| ккал 257.9 ккал |
белки 24.9 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 14 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.8 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Мясное рагу с яблоками и чeрносмородиновым джемом»:
-
Мясо нарезаем кусочками, куриное филе немного крупнее мяса. Обжариваем вместе, добавив немного растительного масла, когда появится сок, сливаем его в сотейник, в котором рагу будет тушиться.
-
Мясо обжариваем дальше, в конце добавляем соевый соус. Можно обойтись и без него, просто посолив и поперчив - по вкусу. Обжаренное мясо, выкладываем в сотейник, накрываем крышкой и тушим на среднем огне, 10 минут.
-
Тем временем, морковь нарезаем колечками, и, обжариваем в небольшом количестве растительного масла, 2 минуты.
-
Добавляем лук, нарезанный крупной соломкой. Обжариваем ещё 2 минуты.
-
И нарезанные дольками яблоки. Обжариваем вместе 3 минутки.
-
Добавляем тимьян (листочки нужно оборвать с веточек. У меня сушёный, со свежим будет ещё лучше).
-
Бальзамический уксус.
-
И джем. Добавляем немного воды и хорошо всё размешиваем, чтобы джем равномерно распределился. Или, джем можно предварительно подогреть, или смешать с водой, перед тем, как добавлять.
-
Выкладываем содержимое сковородки к мясу. Если нужно, по вкусу досолить - пробуем и досаливаем. Тушим вместе на маленьком огне, 5 минут. Выключаем огонь, даём минут 10 постоять, настояться, "подружиться" и подаём на стол с любым гарниром.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2010 года ирина66 #
25 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года ВИКА-72 #
7 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
5 февраля 2010 года n-ti deleted #
С вишневым джемом мы уже пробовали, теперь будем пробовать со смородиновым))))))))))))
5 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
5 февраля 2010 года геронтьевна #
5 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
5 февраля 2010 года мисс #
5 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года Meotida #
5 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года August_13 #
5 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года yarushka #
4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года Ольга Бабич #
4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года Игруша #
Ну очень интересно, какой же вкус получается в итоге
4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года Улитыч #
4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года Milena-kov #
4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года начинающий кулинар #
4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года swetik-semizwetik #
4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: