Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 9 февраля 2010, 22:26
  • 228611

Булочки "Столичные" по 3 копейки

Рецепт: Булочки Столичные по 3 копейки

Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3812.6 ккал 		белки
116.5 г 		жиры
27 г 		углеводы
788.9 г
100 г блюда
ккал
205 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
42.4 г

Рецепт «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

  • В оригинальном рецепте предлагается смешать все продукты, месить тесто в течение 20 минут и 1,5-2 часа выбраживать.
    Я же поделила все ингредиенты пополам и доверила замес теста хлебопечке. Тесто получалось немного жидковатым, поэтому в процессе я добавила ещё муки.

  • Из этой половинной порции у меня получилось 16 шариков весом примерно по 50г.
    Сверху делаем надрезы и ставим на расстойку в тёплое место.
    У меня такое место нашлось только в духовке. Я установила регулятор температуры примерно на 30 градусов и поставила в неё свои булочки.

  • Когда булочки "подошли", я вытащила противень из духовки и быстро нагрела её до 180 градусов.
    Выпекать, как указано в ГОСТовском рецепте, следует 13-19 минут с паром. Возможно, это означает, что в духовку нужно поставить ёмкость с водой. Я же просто хорошо обрызгала водой стенки.
    Наверно, поэтому корочки у моих булочек получились не мягкие, а хрустящие. Но мне так даже больше нравится.

  • И вот они - воспоминания детства и юности!
    Разрезать её пополам, намазать маслом, положить кусочек сыра и... что ещё нужно для счастья!

    P.S. Пекла эти булочки ещё раз. На дно духовки поставила ёмкость с горячей водой. Получилось, вообще, шикарно и теперь я с чистой совестью могу утверждать - это именно те самые, любимые всеми, булочки по 3 копейки!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3753
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: выпечка закуска ужин обед завтрак булочки

Вкусы: хлебный вкусный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки "Столичные" по 3 копейки
Рецепт: Булочки Столичные по 3 копейки

Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки "Столичные" по 3 копейки» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Забрала себе в кк. обязательно сделаю!
Воспоминания и аромат прекрасны!!! Спасибо!!!
Спасибо за рецепт!Вышло очень-очень вкусно!!!
Здорово! Очень напоминает детство! Надеюсь у меня получится также!
булочки по 3коп. и в советское время продавались бледненькими,такая задумка.
Просто сахара в них мало и не смазываются ничем,поэтому они и бледненькие.
Только что достала их духовки получились красивыми ставила сковородку с водой в духовку. Но пока еще не пробовали, горячие пока что еще
Спасибо за фото и коммент! Дело в том,что таких булочек выпускалось,а кое-где и до сих пор выпускается,несколько видов.Я дала рецепт самых простых,практически "хлебных".А "Малятко" более сдобные,в них на то же количество муки в 6 раз больше маргарина и примерно третья часть воды заменяется цельным молоком.Поэтому и вкус у них другой.
Булочки получились очень вкусными, но вкус совсем не тот. У нас сейчас такие делают, назыв."Малятко", вчера на упаковке прочитала, что туда в состав входит сухое молоко. Может, поэтому у них такой запоминающийся вкус? Фото добавила, тоже были бледными, допекала под верхним грилем.
Спасибо за рецепт.
Ну, и в чем прикол этих булочек??? [x]11:43 25.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
А что,кто-то говорил про прикол?
↑Ответ для Лера Морская
Ну,если говорить про приколы...Во-первых,это булочки по советскому ГОСТовскому рецепту.Во-вторых,на момент публикации такого рецепта на сайте не было.
что-враги не дремлют и пришли?!!! бойся теперь выкладывать рецепты-заминусуют
Так уже Правда,больше 3 минусов в день у неё всё равно не получится...
ну тогда от меня + не смотрела этот рецепт ,а булочки помню-у кассы в корзинках лежали.
↑Ответ для nuf_nuf
Смотри чтоб я тебя не заминусовала!!!
Это Вы к кому,простите обращаетесь?
Это Вы к кому,простите обращаетесь?
это наконец-то ко мне ! проходите женщина мимо!
В лес? Ну досвидос
ты ещё не там? Майонезик ждёт же!
Да я вообще не могу никуда вылезти...Застряла в двух рецептах - в этом и в колбасках,и только читаю и отвечаю...Бегу-бегу
↑Ответ для Лера Морская
ой минусуй -мне не жалко! нашла чем пугать!
Наконец_то и у меня в рецептах веселеет! А то всё спасибо-пожалуйста и никакого разнообразия
↑Ответ для nuf_nuf
Еще не вечер!
задрожала и упала в конвульсиях от страха! Не отвлекайте меня больше-мне некогда!
А у меня времени, хоть вагонами отгружай!
ну хорошим людям -всегда некогда!
Ну это еще с какой стороны посмотреть?
Вкусные булочки!!! Вам
Спасибо!
Лена,СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ЭТИХ БУЛОЧЕК!!!
А печка у Вас какая?
LG
Адаптируем для замеса в хлебопечке . спасибо за рецепт
Так я так и сделала
а вот у меня не подрумянились нисколько хоть и держала в духовке полчаса
хотя на вкус - то самое![x]22:33 22.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
А в Вашей духовке есть верхний нагреватель?
Чтобы булочки лучше зарумянились,их можно смазать перед выпечкой чаем.
верхний нагреватель есть и конвекция есть единственное про пар я забыла но мне кажется от пара румяней не станут, но пробовать буду еще обязательно потому что мужу понравилось
От пара у них корочка станет мягче,но румянее булочки не будут.Попробуйте смазать перед выпечкой чайной заваркой.
Ну тааааак аппетитно выглядят! Супер рецептик!
Славные булочки! Но я вот тоже их почему-то не помню... Но у меня, как и у Вас, остались воспоминания о том, как жил народ в столицах и в остальных городах. Мы с подругой были свидетельницами того, как пожилая москвичка выбирала сыр. Она, взяв в руки сыр, повертела его и бросила назад со словами: "Разве это Швейцарский сыр? В Швейцарском сыре не такие должны быть дырочки!" Думаю, не надо говорить о том, в каком шоке от этой сцены были провинциальные девчонки!
Простите за лирическое отступление! За рецепт Вам

картинки

А это в продолжение наших воспоминаний...



картинки
Хороши!
Спасибо!
Спасибо за возврат в наше счастливое детство и юность!!!До сих пор приезжая в Вильнюс,захожу в частную булочную и если есть, беру что то наподобие.Конечно по вкусу уже не то,но вид....Не забудьте ,пожалуйста ,ссылку на блог с рецептами ГОСТа.
Леночка, чудный рецептик, не могла пройти мимо! Спасибо большое
Не надо проходить мимо!Я же так старалась...
Да разве ж пройдешь? Ты молодец )) Все подробно расписала и объяснила
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"
Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки