Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 9 февраля 2010, 22:26
- 228584
Булочки "Столичные" по 3 копейки
Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3812.6 ккал |
белки
116.5 г |
жиры
27 г |
углеводы
788.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 42.4 г |
Рецепт «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:
-
В оригинальном рецепте предлагается смешать все продукты, месить тесто в течение 20 минут и 1,5-2 часа выбраживать.
Я же поделила все ингредиенты пополам и доверила замес теста хлебопечке. Тесто получалось немного жидковатым, поэтому в процессе я добавила ещё муки. -
Из этой половинной порции у меня получилось 16 шариков весом примерно по 50г.
Сверху делаем надрезы и ставим на расстойку в тёплое место.
У меня такое место нашлось только в духовке. Я установила регулятор температуры примерно на 30 градусов и поставила в неё свои булочки. -
Когда булочки "подошли", я вытащила противень из духовки и быстро нагрела её до 180 градусов.
Выпекать, как указано в ГОСТовском рецепте, следует 13-19 минут с паром. Возможно, это означает, что в духовку нужно поставить ёмкость с водой. Я же просто хорошо обрызгала водой стенки.
Наверно, поэтому корочки у моих булочек получились не мягкие, а хрустящие. Но мне так даже больше нравится.
-
И вот они - воспоминания детства и юности!
Разрезать её пополам, намазать маслом, положить кусочек сыра и... что ещё нужно для счастья!
P.S. Пекла эти булочки ещё раз. На дно духовки поставила ёмкость с горячей водой. Получилось, вообще, шикарно и теперь я с чистой совестью могу утверждать - это именно те самые, любимые всеми, булочки по 3 копейки!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3753
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2010 года Н-нька #
25 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
21 февраля 2010 года Фикус-Пикус deleted #
Такие булочки у меня были на последнем месте, если был выбор
На 1 - булочки по 9 коп., на 2 - рожки по 5 коп.
Нет ли и на них рецептов в булочном блоге? Можно мне тоже ссылку на этот блог?
21 февраля 2010 года Долька2 #
21 февраля 2010 года Винабор #
21 февраля 2010 года IrinaR #
21 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
21 февраля 2010 года IrinaR #
21 февраля 2010 года Dinni #
21 февраля 2010 года Женя57 #
21 февраля 2010 года xxmilaxx #
21 февраля 2010 года Halynka #
21 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
21 февраля 2010 года Halynka #
21 февраля 2010 года Гурманика #
21 февраля 2010 года Гурманика #
21 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
21 февраля 2010 года tilora #
21 февраля 2010 года Ехидна Мау #
21 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
21 февраля 2010 года биа46 #
Рецептик утащила, и половинить не буду, у меня дети-внуки,муж
21 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
21 февраля 2010 года xsenia #
16 февраля 2010 года Sea-green #
(фотоотчет прилагаю)
16 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
13 февраля 2010 года Murliska #
13 февраля 2010 года kiyarras deleted #
13 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
13 февраля 2010 года kiyarras deleted #
7 марта 2010 года Нина Владимировна #
7 марта 2010 года kiyarras deleted #
Лучше уж ножницами, чем с транспортиром прыгать
Спасибо за совет
13 февраля 2010 года kiyarras deleted #
13 февраля 2010 года kiyarras deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: