Версия для печати Рецепты Соусы Домашний майонез

JanetПоваренок 6 уровня

13 февраля 2010, 22:21
506574

Майонез «Домашний», который всегда получается

Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Желток яичный (вареные 2 шт. + 2 шт. сырые) — 4 шт
Горчица (готовая, у меня домашняя моя, если покупная не острая побольше добавить, по вкусу.) — 1 ч. л.
Соль (морская, или обычную) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное (можно добавить оливковое, кунжутное масло) — 400 мл
Сок лимонный (свежевыжатый) — 2 ст. л.
Вода (кипяченая холодная) — 50 мл

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2954.7 ккал	белки 19.9 г	жиры 352.1 г	углеводы 17.4 г
100 г блюда
ккал 537.2 ккал	белки 3.6 г	жиры 64 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды помещаем в литровую стеклянную банку.
На маленьких оборотах взбиваем миксером. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать. Вскоре Вы увидите, масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать, добавим тоненькой струйкой воду. Я вообще однажды сломала миксер, думала, он сильный, справится! :\' (
Теперь влить лимонный сок и взбить!
Майонез получается очень густой, если Вы любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды! Вливать тоненькой струйкой, не переставая взбивать! И смотрите на результат.
Приятного аппетита!!! Заправляем салат и не боимся консервантов, загустителей, стабилизаторов и красителей!!! *YAHOO*

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Для диеты

Теги: соус обед ужин закуска

Вкусы: соленый кислый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/40524/]Майонез «Домашний», который всегда получается[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/40524/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/31/595963_73906-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Домашний майонез
Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!

Ингредиенты: Желток яичный, Горчица, Соль, Сахар, Масло растительное, Сок лимонный, Вода.
Тэги: соус, обед, ужин, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Майонез «Домашний», который всегда получается
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/31/595963_73906-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Майонез «Домашний», который всегда получается" title="Рецепт: Майонез «Домашний», который всегда получается"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/296/">
          Домашний майонез
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/40524/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Майонез «Домашний», который всегда получается

Категория: Соусы › Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Желток яичный Горчица Соль Сахар Масло растительное Сок лимонный Вода

Тэги: соус, обед, ужин, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6678

Майонез «Домашний», который всегда получается

635
6678
438378

Фотографии «Майонез «Домашний», который всегда получается» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

30 декабря 2013 года НаталиГ #

Немного не поняла, желтки вареные тоже в общую массу взбивать?

30 декабря 2013 года Janet # (автор рецепта)

да!!! (вареные 2 шт. + 2 шт. сырые) — 4 шт! в этом то и смысл!

26 декабря 2013 года NATKA-NATULYA #

Сегодня попробую сделать. Скоро Новый год, может пригодится рецепт-если ни вкус как Провансаль советский-то огромнейшее Вам Спасибо

30 декабря 2013 года Janet # (автор рецепта)

Провонсаль советский не получится, к своему свежеприготовленному майонезу добавьте несколько ложек покупного, тогда получится. Но это на моё усмотрение, попробуйте ... и пожалуйста поделитесь впечатлениями!

19 декабря 2013 года Bardo #

Хочу предложить вариант своего разведения майонеза. Я добавляю не воду, когда он густой, а оставшийся белок. Если хотите пожирнее, то сливки. А за рецепт спасибо, узнала много нового.

20 декабря 2013 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо за идею!

Я белком ни разу не разводила, разводила молоком, но в этих случаях срок хранения уменьшается..., а вкус улучшается!

8 декабря 2013 года Оксана Синтия #

вот скажите мне, почему на других сайтах пишут, что майонез нельзя взбивать миксером, только блендером можно? что за чушь? у вас же и с миксером неплохо получается, так ведь? или с погружным блендером все-таки лучше? просто думаю. что покупать (девайс нужен будет только для майонеза и соусов) - самый недорогой миксер или самый дешевый односкоростной погружной блендер?

9 декабря 2013 года Dude7787 #

Оксана, я так же думала, уже вчера собиралась покупать погружной миксер, как неожиданно наткнулась на этот рецепт. Сегодня сделала. Всё прекрасно взбивается миксером на минимальной скорости, ничего сложного. Всё получилось! По консистенции и цвету вполне соответствует рецептным фото. Правда масла я взяла 2, 300 мл подсолнечного и 100 мл оливкового, так оставалось. На вкус не пойму как, непривычно, кисловато, но вполне майонезно.
Погружной миксер может и нужен, но я и без него вполне обхожусь, а тут с таким рецептом он и вовсе ни к чему)
Janet, спасибо за рецепт. Ещё сделаю свою горчицу (закончилась, пришлось покупную использовать,а она с горчичными зёрнышками), куплю масла и ещё попробую.

18 декабря 2013 года Janet # (автор рецепта)

Ой, спасибо огромнейшее за добрые слова!!!

Так приятно!!!!

18 декабря 2013 года Janet # (автор рецепта)

↑Ответ для Оксана Синтия

Оксана, попробуйте сначала миксером, думаю проблем не возникнет, если что пишите. Я тоже уже всю кухню завалила разными приборами, но половиной только пользуюсь.

23 декабря 2013 года Оксана Синтия #

я все-таки купила блендер недорогой. но еще не пробовала делать. как попробую - напишу!

30 декабря 2013 года Janet # (автор рецепта)

Очень интересно!!! Напишите пожалуйста!!!

8 декабря 2013 года Dude7787 #

Девочки, Вы так его хвалите, что я уже слюной изошла. С недавних пор перестала есть майонез вообще и теперь страдаю без него)) салат даже поесть не могу. Зашла и сразу этот майонез первый и такой ЗАПЛЮСОВАННЫЙ, что сомнений не осталось. Забрала. Сейчас яйца поставлю варить , после отпишусь)

18 декабря 2013 года Janet # (автор рецепта)

Жду ответа с нетерпением!!!!

18 декабря 2013 года Dude7787 #

Janet, я сделала. Всё получилось. Только с маслом косяк вышел) я уже выше писала про это. Купила другое, посвежее. Хотела как у Вас , но не нашла обычного, везде с добавлением оливкового, а у него привкус не очень. Ещё раз сделаю, только горчица настоится и сделаю)

4 декабря 2013 года Laloba #

Приготовила! Замечательный майонез! Спасибо!!

18 декабря 2013 года Janet # (автор рецепта)

благодарствую душевно!!!! Очень рада, что получился!!!

30 ноября 2013 года Людмила Шапаренко #

Долго искала рецепт майонеза,да все не то.Пока не нашла Ваш.Правда я забылась и положила целое яйцо,получилось бесподобно.Масло пошло 250мг.всего, вкус забытого настоящего майонеза.Сспасибо!

1 декабря 2013 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо!!! Я радуюсь каждой победе "над майонезом"!!!!

16 ноября 2013 года Ominay #

Потрясающе! У меня с первого раза получилось

спасибо

1 декабря 2013 года Janet # (автор рецепта)

Как замечательно!!!

Очень - очень рада!!!!

15 ноября 2013 года Ирина Даупарас #

Я уже в который раз пытаюсь сделать майонез!и все не палучаеться!!!! Ваш рецепт больше внушает доверия

ну резкну в последний раз!!!!!

1 декабря 2013 года Janet # (автор рецепта)

Я буду за Вас болеть!!! Удачи!!!

12 ноября 2013 года Анна Ризова #

Майонез отличный получился! Спасибо за рецепт!

Всего положила "на глаз".

Но мне кажется, качество от этого нисколько не пострадало! На ужин был белый хлебушек с майонезом! Наверно завтра еще буду делать!

1 декабря 2013 года Janet # (автор рецепта)

Великолепно!!!!

Спасибо, что порадовали меня!!!

8 ноября 2013 года gural #

майонез просто супер,сразу получается если все правильно делать.Спасибо за рецепт

10 ноября 2013 года Janet # (автор рецепта)

Багодарствую за доверие и поддержку!!!

5 ноября 2013 года Ольга Леонтьева #

вопрос по рецепту

Добрый день. Спасибо за интересный рецепт, очень хочется попробовать приготовить)) Но возникло пара вопросов: сколько по количеству, объему получается майонеза? И сколько он хранится (все-таки из нормальных продуктов готовится, а не из химии)?))) заранее спасибо!)))

10 ноября 2013 года Janet # (автор рецепта)

Хранить в холодильнике не более 7 дней. Выход - 500 грамм.
Спасибо за добрые слова!!!

12 ноября 2013 года Ольга Леонтьева #

Спасибо за разъяснение

)

1 ноября 2013 года Екатерина_Мамулька #

Спасибо за отличный рецепт майонеза))) получился! Очень вкусно

3 ноября 2013 года Janet # (автор рецепта)

Ура! Ещё одна победа!!!
Спасибо!!!

14 октября 2013 года anna890 #

Спасибо очень вкусно.сначала все растерла ложкой,потом начала взбивать и добавила каплю масла потом еще капельку,а потом приловчилась тонкой струей вливать.очень хорошо загустел и повкуснел.делала из государственных яиц и обычного масла подсолнечного.многовато лимонного сока кисловат,но мужу понравилось.он вообще не понял что я сама сделала.спасибо

26 октября 2013 года Janet # (автор рецепта)

Очень рада, что все вышло! В рядах успешных пополнение!!!!

9 сентября 2013 года Eziik #

Вчера впервые приготовила домашний майонез по Вашему рецепту. Просто изумительно получилось!!! Теперь можно и майонезные салатики готовить ))). Все очень просто. Даже муж решил поучаствовать в приготовлении (держал миксер). На все ушло минут 10. + 15 мин. на варку яиц и их охлаждение. Огромное спасибо!

11 сентября 2013 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова в адрес моего рецепта!!!

6 сентября 2013 года Anphy #

вопрос по рецепту

Такой вопрос. Майонез никогда не делал. Нужно брать сырые яйца целиком, или только желток?

11 сентября 2013 года Janet # (автор рецепта)

Только желтки используют для майонеза!!!

15 августа 2013 года Yolko #

Обязательно завтра сделаю и отчитаюсь,пока все ингридиенты есть.

10 июля 2013 года ОльгаТ_84 #

Спасибо! приготовила - понравилось!

15 августа 2013 года Janet # (автор рецепта)

На здоровье!!!

5 июня 2013 года G_O #

Класс!

6 июня 2013 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

26 мая 2013 года ебозаврик #

чет у меня не взбивается((( сколько надо по времени?

26 мая 2013 года ебозаврик #

уже часа пол взбиваю, с маленькими перерывами - миксеру отдохнуть, все равно жидкое((( эх, не судьба(

26 мая 2013 года ебозаврик #

вру, не пол часа ) больше часа уже

26 мая 2013 года Janet # (автор рецепта)

↑Ответ для ебозаврик

По времени очень быстро, начинает загустевать в течении минуты. Секрет в свежесваренных яйцах и тонюсенькой струйке масла. Сначала взбиваете в однородную смесь желтки со специями, а уже в однородную консистенцию вливаете тоненькой струйкой масло! Всё должно получиться, попробуйте ещё раз!

28 мая 2013 года ебозаврик #

По времени очень быстро, начинает загустевать в течении минуты. Секрет в свежесваренных яйцах и тонюсенькой струйке масла. Сначала взбиваете в однородную смесь желтки со специями, а уже в однородную консистенцию вливаете тоненькой струйкой масло! Всё должно получиться, попробуйте ещё раз!

наверно масло не правильно влила(

28 мая 2013 года Janet # (автор рецепта)

Не расстривайтесь!!!

Всё получится, главное пробовать.
И ещё, миксер на максимуме оборотов у вас стоял?

29 мая 2013 года ебозаврик #

да, на 5

5 июня 2013 года Janet # (автор рецепта)

Самое главное первый момент вливания масла, прямо по капле лейте, пока не увидите, что начал сильно густеть, затем можно смелее лить масло... Удачи!!!

13 августа 2013 года vorobyshek #

↑Ответ для ебозаврик

У меня тоже первый раз не получилось, масла много сразу налила. Я его аккуратно слила, а затем снова понемногу наливала и у меня получился вкуснейший майонез. Теперь уже приловчилась и делаю домашний майонез только по этому рецепту.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Майонез «Домашний», который всегда получается

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Другие варианты рецепта

Майонез «Домашний», который всегда получается

Похожие рецепты

Майонез на молоке без яиц

Домашний оливковый майонез

Диетический майонезный соус без масла

Быстрый домашний майонез

Майонез по Дюкану

Майонез "Розовый"

Майонез

Майонез без яиц

Майонез

Фотографии «Майонез «Домашний», который всегда получается» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!