Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста
  • 24 февраля 2010, 20:53
  • 93046

Пирог "Альпийская долина"

Рецепт: Пирог Альпийская долина

Очень нежный и сочный пирог с творогом и яблоками!

Категория: Выпечка Изделия из теста

Ингредиенты для «Пирог "Альпийская долина"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5043.9 ккал 		белки
152.1 г 		жиры
229.3 г 		углеводы
580.4 г
100 г блюда
ккал
237.9 ккал		 белки
7.2 г		 жиры
10.8 г		 углеводы
27.4 г

Рецепт «Пирог "Альпийская долина"»:

  • Замешиваем тесто из муки, сметаны, масла (порезанного кусочками), сахарного песка, желтков, соды (ее обязательно надо погасить уксусом или лимонным соком) и коньяка. Я просто сложила все это в комбайн и перемешала. Затем тесто заворачиваем в пленку и кладем в холодильник минут на 30 (рекомендую этот этап не пропускать!!!). Это надо для того, чтобы в готовом пироге оно было рассыпчатым. Через 30 минут выкладываем тесто на противень.

  • Делаем начинку. Смешиваем творог, сахарный песок, желток, яйцо, варенье и мелко измельченные (или натертые на терке) яблоки. Выливаем ее поверх теста.

  • Взбиваем белки, затем понемногу добавляем в них сахар.

  • Выкладываем белковую пену поверх начинки, можно вилкой нанести что-то типа узора.

  • Далее ставим в разогретую духовку. Насчет температуры мне теперь совсем сложно что-то сказать, потому что температурная шкала в духовке перестала работать раньше, чем я научилась ей пользоваться. Вообще я все пеку примерно при 200 град. Время тоже зависит от духовки, у меня пекся больше часа, я протыкала его на всю глубину и смотрела, чтобы деревяшка не была мокрой. Если слегка влажная – это нормально. Такой получается пирог, очень сочный, нежный. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед

Теги: выпечка пирог

Вкусы: нежный творожный яблочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Альпийская долина"
Рецепт: Пирог Альпийская долина

Очень нежный и сочный пирог с творогом и яблоками!

Ингредиенты для «Пирог "Альпийская долина"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог "Альпийская долина"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Ириша,сделала тесто для твоего пирога,остывает Но возник вопрос - какого примерно размера форма,чтобы он не получился низким,но в то же время пропёкся?
Леночка, примерно половину стандартного противня. Здесь в комментах возникла идея (все не перенесу ее в рецепт), что, если духовка печет хорошо, то сначала печь без белков, а белки выложить уже потом, где-то за полчаса до готовности.
Спасибо,если всё будет хорошо,порадую тебя завтра фоткой
ОК, но, если что не понравится, тоже пиши. Я такие комментарии хочу в рецепты добавлять, тогда понятнее будет тем, кто захочет попробовать.
Знаешь,я никогда не выдерживаю точную рецептуру,всё "строго на глаз" кидаю.Так что,если не очень удачно выйдет,то по моей вине.
Ну, все возможно. Хотя, вспоминая твою выпечку, понимаю, что ты вряд ли ошибешься. Я перестала писать время выпечки, потому что духовки у всех разные, и пару раз уже получила рекламацию от тех, у кого сгорело или, наоборот, не пропеклось. Поэтому теперь время выпечки храню как военную тайну! )))
А я вот недавно узнала "военную тайну" духовок с конвекцией.Оказывается,в них нужно выставлять температуру на 10-20 градусов ниже
Хм... я плиту купила еще в прошлом году, но до сих пор некогда прочитать инструкцию... там, кажется, и гриль есть, может, и конвекция... а руки все не доходят... вот ведь вот...
Плита новая,а термометр уже успела сломать
Испекла только что пирог,остывает...Форму взяла свою любимую квадратную,стандартную(примерно 23х23 см).Пахнет пирог очень вкусно,но доставать боюсь,жду,пока остынет.Пекла сначала с конвекцией примерно при 170 град.,а вот время опять не засекла.Но чувствую,что уже готов
У меня плита вообще без термометра, там какая-то шкала хитрая. А пирог не доставай, а то развалится, я творожную выпечку всегда отсужаю в форме
Ирочка, я досмотрела пропущенные ранее рассылки - это последняя . Почти в каждой был вкусный пирог от тебя. Я их уже даже постепенно стала стряпать и вот финал. Так что, летом не печем? Но ведь с творогом и фруктами можно! Значит печем!
Ларочка, спасибо! Печем, печем, а как же! Супруг кушать круглый год хочет вкусненькое
Ты если этот пирог делать будешь, обрати внимание, в комментах мы пришли к выводу, что если духовка хорошо печет, то белки лучше класть не сразу, а минут за 30 до готовности. Все забываю попросить, чтобы мне это в рецепт дописали
Ириш, мне нравится такой нежный цвет твоего пирожного. Какое варенье добавляла? Мне не хочется яркого цвета
У меня перетертая с сахаром клубника, вообще не вареная. Кстати, еще полбанки осталось, до сих пор стоит нормально, вот как! С того лета!
Поделись секретом! У нас в этом году очень много клубники продают и она как никогда вкусная. Мы с мужем уже второй ящичек доедаем. И выпечка с клубникой ему очень нравится. Я заморозила в холодильнике на зиму и варенье сварила. Вот бы еще с сахаром свежую
Ого, я у нас только импортная клубника пока, гадкая на вкус. А рецепт я давала в качестве бонуса здесь
Ирочка, спасибо за идею. Обожаю творожные и яблочные пироги. А тут и то, и другое вместе. Сегодня же попробую, благо вс продукты есть в наличии. Рецепт забрала. Спасибо.
На здоровье! Единственное, на всякий случай хочу предупредить, мы там выше в комментариях пришли к выводу, что если духовка печет хорошо, имеет смысл белки взбитые выкладывать не сразу, а за полчаса до готовности
отличный пирог!
Большое спасибо!
Удалено создателем комментария
Не на совсем, на несколько месяцев Думала весна уже, а тут каждый день снегопад Ирочка, тортик очень вкусный получился. Но я, видимо, температурный режим неправильный выбрала (здесь у нас духовка электрическая, а я привыкла к газовой). Так у меня начинка жидковатой осталась. Но все равно очень вкусно, как нежное пирожное получилось. Ночью свекр приезжал (я балдею от питерской традиции ночных визитов, даже монтер может прийти пол первого ночи )))) так вот ему страшно понравился пирожок, а он гурман у нас
Леночка, спасибо! Если мужчина похвалил выпечку, значит, и правда получилось. У меня новая плита, тоже еще не очень ориентируюсь в духовке, поэтому тыкаю деревяшками постоянно в начинку, и тоже не всегда сразу угадываю.
А на несколько месяцев - это здорово. У нас уже в мае вечера очень длинные, а пик белых ночей с 20 - 26 июня. Будешь в это время?
Ирочка, пока не знаю как надолго задержимся тут, но очень хочется белые ночи застать Добавляю свою фотку
Красиво получилось [x]09:54 16.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо, Ирочка! Правда совершенно не похоже на твой эталон, но я буду работать в этом направлении
Эталонов не бывает, во всяком случае, мои рецепты к ним не отношу. А мне, наоборот, понравилось, он у тебя розовато-сиреневый, не пойму, то ли творожная масса в нем, то ли еще почему?
По рецепту ведь варенье добавляется, я и добавила смородину, цвет действительно интересный получился
Ага, живенько так. А у меня варенье, значит, не такое яркое было просто.
Иришка, привет! Я тут к вам в Питер переехала, смотрю на эти гигантские сугробы и так захотелось твоей творожно-яблочной выпечки попробовать Сейчас буду печь
Привет, Леночка! Насовсем переехала? Нам тут эти сугробы уже так надоели, сил нет)))
Спасибо,Иришка!!!
Хочешь сказать -с возрастом становлюсь умнее? Так вроде бы голова не становиться больше
с возрастом становишься умнее - а как же иначе? Наверно, увеличивается не объем (или масса) мозга, а просто его качество?)))
Иришка,да шучу я.Я не поправляюсь телом.Наоборот худеюНо вес набирается.Муж шутит,что в костях все откладывается
Так это отлично, значит, мышцы растут, они тяжелее жира, поэтому вес растет, объемы уменьшаются. Так держать.
А может, все в мозг идет???
Ирина,кончай издеваться!!!Я же скоро стану только с твоими творожными пирогами борцом сумо...Пожалей!!!Забрала себе
Нет-нет, я уже начинаю вносить вклад в диетические рецепты! Потому что весна, пора стройнеть и хорошеть! Но все-таки этот пирог не такая катастрофа для фигуры, как масляные тортики))) Спасибо!)))
Ирочка,СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!! Такой нежный и пушистый как первый снег...
Спасибо огромное! Снег уже надоел (у нас сегодня опять шел), но все равно сравнение романтичное и очень приятное!
Спасибо!
Вкусненько!
Аленушка, спасибо!
Чудесный пирог!!!
Спасибо Вам!
Здорово!!!
Спасибо огромное!)))
Ирка,ну и мастер выпечки ты!А еще я всегда узнаю твою выпечку по тому как ты ее аккуратно на квадратики режешь!Красота просто!Нет правда!
Спасибо, Ириша! А где-то было на треугольники, кажется... Ну, иметь узнаваемый стиль вполне неплохо)))
Ирочка, еще один чудесный рецепт! Как раз у меня есть творожок, да и муж ворчит, что яблоки плохо едим, а варенье моя семейка в этом году игнорирует. Так что все составвляющие пирога в доме имеются! С наступающим тебя праздником и новых кулинарных шедевров!!!

анимации
Танюша, спасибо, и тебя с праздником! Пирожок вкусный, из комментариев я поняла, что, может, лучше сначала пропечь до полуготовности, а потом выкладывать белки. Все не соберусь исправить и дописать в текст самого рецепта.
Браво!!!!!
Маринушка, спасибо, мне очень приятна такая оценка!
Уже хочу Классный пирожок!!!
Машуня, спасибо! С удовольствием бы угостила, да и сама хочу, а вот уже сижу на работе)))
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"
Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки