Это просто неприлично вкусная штука! По сути - это заварной крем, но на фруктовом соке. Благодаря фруктовой кислоте, которая содержится в соке и большому количеству сахара при нагревании до кипения яичная смесь не свернется, можно обойтись и без водяной бани.
лилли deletedПоваренок 1 уровня
- 1 марта 2010, 18:03
- 43092
Лимонный курд
Ингредиенты для «Лимонный курд»:
- Лимон (снять цедру) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное
- Сахар — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
317.2 ккал |
белки
9 г |
жиры
6.7 г |
углеводы
54.8 г |
| Порции | |||
| ккал 158.6 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 27.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Лимонный курд»:
Готовится очень просто и быстро. На подготовку минут 10 и на варку минут 5.
С лимона снять цедру, выдавить из него сок, смешать с сахаром.
Яйцо взбить вилкой (без пены).
Смешать сок и яйцо, процедить. Можно и не процеживать, но лучше это сделать, чтоб отделить цедру и недовзбитый белок (иначе он свернется).
В кастрюльку положить сливочное масло, влить яичную смесь и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая лопаткой.
В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым, поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым соком.
Можно разлить по баночкам и хранить в холодильнике, очень вкусно к чаю, а можно использовать как крем для торта или как начинку для корзиночек.
С лимона снять цедру, выдавить из него сок, смешать с сахаром.
Яйцо взбить вилкой (без пены).
Смешать сок и яйцо, процедить. Можно и не процеживать, но лучше это сделать, чтоб отделить цедру и недовзбитый белок (иначе он свернется).
В кастрюльку положить сливочное масло, влить яичную смесь и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая лопаткой.
В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым, поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым соком.
Можно разлить по баночкам и хранить в холодильнике, очень вкусно к чаю, а можно использовать как крем для торта или как начинку для корзиночек.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2022 года izumrud_ln #
4 апреля 2022 года petrishina 2407 #
https://www.povarenok.ru/recipes/show/160930/
22 сентября 2021 года marijushka-I #
19 февраля 2021 года nattela v #
16 ноября 2017 года ЛанаХаб #
23 июня 2017 года leone02 #
23 июня 2017 года leone02 #
31 марта 2017 года Аделя Шибанова #
7 марта 2016 года opyana #
8 сентября 2015 года Nastena_carrot #
19 августа 2015 года Лилия и Орхидея #
5 июня 2015 года Наталья_Иркутск #
11 апреля 2015 года olga i 70 #
Только что приготовила, стоит остывает. Потом будем пробовать. Готовлю первый раз.
Возникло 2 вопроса.
Варить до загустения. До какой консистенции?
Остывает, стало отделятся масло. Так и надо или нет? Тогда в чем причина.
Спасибо за ответы.
9 апреля 2015 года олеся гузей #
9 апреля 2015 года Шураева Ната #
9 апреля 2015 года tania 84ru #
21 марта 2015 года галочка59 #
Сегодня и сделаю. Спасибо! Удачи!
6 марта 2015 года СМАРИШКА #
9 февраля 2015 года marinelli1973 #
9 декабря 2014 года pumaniel #
2 декабря 2014 года Catheralza #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: