В гостях попробовала салатик, и так он мне понравился, что умолила хозяйку дать рецептик. Исполнила по всем канонам, и вот, что получилось!!!
lelikaПоваренок 7 уровня
- 3 марта 2010, 15:41
- 623666
Кальмары острые
Ингредиенты для «Кальмары острые»:
- Перец черный (горошком) — 6 шт
- Эссенция (уксусная) — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Кальмар — 600 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Вода (кипяченая) — 1 стак.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1043.6 ккал |
белки
111.2 г |
жиры
43.2 г |
углеводы
55.8 г |
| Порции | |||
| ккал 260.9 ккал |
белки 27.8 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 14 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.4 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Кальмары острые»:
-
Приступим.
Очистим кальмары. У каждой хозяйки свой способ этой не очень-то приятной процедуры. Испробовав массу вариантов, пришла к выводу, что лучше их чистить прилично подмороженными, тогда пленка снимается как чулок.
Кальмары очистили, промыли, освободили от хитиновых пластинок. -
В кипящую воду опускаем наши кальмары (воды должно быть достаточно, чтобы кальмары чувствовали себя "как рыба в воде :-D :-D ).
После закипания варим ровно 2 минуты и быстренько достаем из воды.
Оставляем охлаждаться. -
А в это время займемся луком: почистим и нарежем тоненько полукольцами.
-
И будем готовить маринад.
На стакан воды - соль, сахар, укс. эссенция, все перемешать. -
Лук помещаем в кастрюльку, кладем лаврушку и перец горошком.
-
Заливаем маринадом и доводим до кипения, не кипятить.
Выключаем газ и оставляем охлаждаться (в идеальном рецепте 1,5-2 часа). -
Остывшие кальмарчики режем соломкой очень тонко.
-
Перчик тоже почти прозрачными ломтиками.
-
Лук освобождаем от маринада, следим, чтобы перец не попал. И добавляем растительное масло.
-
Все это перемешиваем между собой.
Скажу сразу, не поняла я этой заморочки с маринованием лука таким способом.
Во второй раз сделала все гораздо проще: обдала кипятком, полила бальзамиком и сразу же добавила масло - получилось еще вкуснее. Но я же обещала исходный рецепт, поэтому вот так!
И, в последнюю очередь, все же не удержалась и добавила немножечко соевого соуса и посыпала кайенским перчиком (чуть-чуть).
СКАЗОЧНО!!!
Приятного Вам аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4921
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2010 года Мэрри #
3 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2010 года crazy_doll #
Насчет чистки кальмаров согласна на все 100
и с луком лучше не замарачиваться, а сделать как ты советуешь.
Большое спасибо, записала
3 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Заходи почаще!!
3 марта 2010 года Татушка71 #
3 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2010 года Елена 95 #
3 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2010 года Катим #
3 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо, солнце!!
4 марта 2010 года Катим #
3 марта 2010 года Ируня # (модератор)
3 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2010 года Ируня # (модератор)
3 марта 2010 года Татуша #
3 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2010 года Блондинка #
3 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2010 года Рыжуля #
3 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Пробуйте, надеюсь, не разочарую!
3 марта 2010 года Кофеманка #
3 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2010 года Кофеманка #
3 марта 2010 года Ann-Bliss #
3 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: