Этот вариант мне подсказал человек, выросший в Дагестане. То есть, скорее всего, это какой-то кавказский вариант сырного пирога. Точно не знаю, но мне очень понравился! Вкус может меняться в зависимости от желания и настроения, многое зависит от приправ и сыра!
kowik74Поваренок 1 уровня
- 29 марта 2010, 10:45
- 14647
Вариант хачапури
Ингредиенты для «Вариант хачапури»:
- Масло сливочное (или маргарин для випечки, 150 гр и потом немного около 50 гр можно добавить в начинку ) — 200 г
- Творог (в тесто) — 250 г
- Яйцо куриное (в тесто - 1 шт., 1 шт. - в начинку) — 2 шт
- Сахар (по вкусу!) — 0,5 ст. л.
- Сода (гашенная уксусом, в тесто) — 0,5 ч. л.
- Специи (соль, перец - по вкусу, зависит от вида сыра) — 1 ч. л.
- Сыр твердый (в рецепте было особо указано "хорошего", но я делала даже из замороженного! Все равно получается! Просто количество соли и перца меняется!) — 300 г
- Сметана (можно смешать наполовину с майонезом (от него тоже немного меняется конечный вкус)) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3615.9 ккал |
белки
154.7 г |
жиры
214.8 г |
углеводы
268.1 г |
| Порции | |||
| ккал 301.3 ккал |
белки 12.9 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 22.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 287 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 17 г |
углеводы 21.3 г |
Рецепт «Вариант хачапури»:
-
Размягченное масло растереть с творогом почти до однородного состояния
-
Добавить яйцо, сахар и погашенную уксусом соду и тщательно всё перемешать. Затем постепенно добавить муку и замесить тесто. Долго месить не надо, тесто должно быть нежным.
Готовое тесто разделить на 2 части и лучше положить чуть охладиться в холодильник, так будет проще его раскатывать. -
Приготовить начинку: 300 гр сыра (хорошего) натереть на тёрке, добавить 3 столовых ложки сметаны (у меня было мало сметаны и я решила добавить майонеза, получилось очень даже хорошо!), 1 яйцо, чуть- чуть посолить и поперчить.
Хотя, если у вас пресный сыр, то посолить надо посильнее.
-
Раскатать бОльший кусочек теста, выложить на него начинку, тут можно сверху положить несколько маленьких кусочков масла (я из-за майонеза и деревенской сметаны не клала!).
Сверху уложить второй, меньший лист теста. Защипить. Наколоть вилкой. -
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2017 года zbulavina #
Тесто мне показалось крутоватым, добавила ложку сметаны. А к начинке еще бросила щепотку укропа.
Будем печь, спасибо за несложный и хороший вариант хачапури!
23 февраля 2015 года Lekta #
23 февраля 2015 года kowik74 # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года Заюха1 #
Я когда-то готовила также. Только в начинку еще немного чеснока добавляла, и делала не пирогом, а поштучно.
25 июля 2010 года Диванна #
25 июля 2010 года kowik74 # (автор рецепта)
25 июля 2010 года Диванна #
Продукты: 1 л.свежего домашнего молока, 150мл. кефираили простокваши.
Приготовление: молоко закипятить затем вылить в него кефир припостоянном помешивании, пару минут дать повариться, творог отделится от сыворотки и появится на поверхности.
Кладеммарлю в два слоя в дуршлаг или сито, процеживаем. Пусть хорошостечет сыворотка, затем завязываем марлю плотно вокруг творога и под пресс.
Выход готового сыра - 300-350г.
Так же для створаживания можно использовать:
или 2ст.л. лимонного сока
или 1ч.л лимонной кислоты
или 150 г. живого йогурта Эти способы пока неиспробовала.
26 июля 2010 года kowik74 # (автор рецепта)
20 июля 2010 года Диванна #
25 июля 2010 года kowik74 # (автор рецепта)
11 мая 2010 года Rosia #
11 мая 2010 года kowik74 # (автор рецепта)
7 апреля 2010 года komsa233 #
7 апреля 2010 года kowik74 # (автор рецепта)
6 апреля 2010 года Lanalegr #
5 апреля 2010 года tanu6kin21 #
6 апреля 2010 года kowik74 # (автор рецепта)
5 апреля 2010 года mkaterinka #
5 апреля 2010 года Marta #
6 апреля 2010 года kowik74 # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года mysj19 #
1 апреля 2010 года kowik74 # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года mysj19 #
29 марта 2010 года swetik-semizwetik #
29 марта 2010 года Лисенок #
29 марта 2010 года Леночка 2010 #
29 марта 2010 года Виктория09 deleted #
29 марта 2010 года шиншилла #
29 марта 2010 года Татушка71 #
30 марта 2010 года kowik74 # (автор рецепта)
29 марта 2010 года Varja #
29 марта 2010 года kowik74 # (автор рецепта)
19 апреля 2010 года Varja #
20 апреля 2010 года kowik74 # (автор рецепта)
29 марта 2010 года MariiishaF #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: