Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Домашний майонез
  • 24 апреля 2010, 19:00
  • 1621687

Майонез

Рецепт: Майонез

Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1257.9 ккал 		белки
9.5 г 		жиры
127.3 г 		углеводы
17 г
100 г блюда
ккал
571.8 ккал		 белки
4.3 г		 жиры
57.9 г		 углеводы
7.7 г

Рецепт «Майонез»:

  • Продукты. Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь

  • Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!
    (если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС)

  • В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.

  • Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!

  • Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!

  • Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.

  • Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему :D

  • Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10!

  • Готово!

  • Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка...

Совет от себя.

Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))

И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску

Теги: соус майонез

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Майонез
Рецепт: Майонез

Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

Ингредиенты для «Майонез»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Майонез» от приготовивших (48)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Спасибо за рецепт Просто и быстро!!!! Очень вкусно
Я такой майонез делаю давно, только обычно из двух - трёх яиц. Отлично подходит и для заправки салатов и на бутерброды. А вот масло, чтобы не горчило, надо брать только подсолнечное рафинированное, не в коем случае не домашнее( будет горечь и сильный запах масла), да и с оливковым не очень понравилось. Взбиваю в комбайне. В сезон жарки кабачков и баклажан могу в конце добавить пару зубков чеснока, чтоб потом ним перемазывать кружочки обжаренных овощей или нарезанных помидор.
А можно ли заменить горчицу порошком горчицы? Получится майонез?
Или вкус уже не тот будет?
Решила впервые в жизни приготовить домашний майонез! Попробовала по вашему рецепту.
Получился ооочень вкусный! Теперь постоянно его использую.
Я попробовала ложить немного меньше масла - и он получился более легкий и нежный.
К сожалению, "не фонтан". Сильно чувствуется вкус растительного масла и, действительно, горчит. девочки, у кого получилось:кто с каким маслом делал?
К сожалению, "не фонтан". Сильно чувствуется вкус растительного масла и, действительно, горчит. девочки, у кого получилось:кто с каким маслом делал?
С растительным рафинированным - Олейной. Все прекрасно получилось, не горчило и не чувствовался вкус масла.
Спасибо за рецепт.У меня тоже взбилась только нижняя часть.Приподнимая блендер,можно отлично взбить все масло,ничего не сливая.Только вопрос:как сделать большую порцию,если желток должен находиться под взбивателем?
НЕТ НИКАКОЙ РАЗНИЦЫ ГДЕ ДОЛЖЕН НАХОДИТСЯ ЖЕЛТОК. Сами то подумайте головой, чтоб не вестись на разную чепуху))
А то развели тут шаманство
Всё получилось просто отлично! Быстро и вкусно! Спасибо за толковый рецепт!
Всем приветик)))рецепт отличный действительно все получилось с первого раза))))спасибо только у меня действительно немного горчит,наверное из-за масла(((девочки подскажите какое лучше,напишите название у меня Аведов и получилось с горчинкой....
Спасибо за рецепт! Просто и вкусно, всего за 1 минуту Вместо лимонного сока я добавляла сок от квашеной капусты.
Сегодня впервые приготовила майонез.Все по рецепту,в баночке,как учили)) От себя добавила 1 маленький зубчик чеснока и когда сделала майонез,показалось слишком жирно,масло чувствовалось...
Перед тем как готовить,я всегда читаю комментарии и по чьему-то доброму совету,я разбавила холодным молочком и пробила хорошенько блендером.
Вкус отличный!!!👍
Если кто-то еще думает,пробуйте смело-все получается за несколько минут и очень вкусно,правда.😉
Автору-большое спасибо и 💐
фигня. все делала по рецепту, а получилась жижка провансальная.
Нужно опустить чашку блендера на дно, на желток! Желток должен быть целым. Включить блендер и медленно поднимать вверх. Если начать взбивать вначале масло сверху вниз, получится белая жижа. Проверено)). Попробуйте и все у вас получится.
Дело было в блендере, а не в рецепте). Но кто ж знал)).
Спасибо за рецепт! Попробовала 5 разных вариантов на этом сайте (самых высоких по рейтингу), Ваш самый вкусный получился.
Спасибо большое за рецепт.Я его вымучила))))) Испортила кучу продуктов за три дня, пыталась делать из оливкового масла (у сына аллергия на подсолнечник). В итоге отлично получился из подсолнечного масла. Очень быстро и легко.
Отличный майонез! Густой, вкусный, хоть я и забыла положить горчицу! И действительно, несколько секунд и чудо - майонез готов! Спасибо автору за рецепт!
Отличный майонез!
Пропорции сахара, соли и горчицы для меня идеальные. Получился очень густой, разбавила водичкой до необходимой мне консистенции. Добавила чеснок (муж очень любит чесночные соусы) - результат отличный.
Вам спасибо!
Урааа! Впервые делаю майонез домашний и все получилось!!!
Он не такой густой как у Вас получился, а такой как магазинный.
Теперь буду экспериментировать со специями и готовить его дальше)

Спасибо Вам огромное за рецепт!
А у меня не получилось с первого раза, хотя строго следовала рецепту То есть не совсем не получилось, а просто не все масло взбилось, а только нижняя часть, как раз половина. Так что масло, которое было сверху я просто слила, и остался неплохой майонез. В следующий раз уменьшу количество масла, посмотрю что получится
Нужно было просто перемешать ложкой и если масса не стала однородной еще раз взбить блендером. Этот майонез у меня получается всегда и моих подруг тоже. Попробуйте еще раз. Для меня это идеальный рецепт. Искреннее спасибо автору.
Спасибо за совет, в любом случае попробую еще раз
↑Ответ для Ange77
Вы зря слили масло. Нужно было блендер слегка поднять в чаше и опустить. Потом снова поднять и опустить. Такими движениями Вы бы взбили оставшееся масло. Попробуйте, у Вас обязательно получится.
Благодарю за совет, попробую еще раз, так как думаю, что у меня что-то не вышло, а рецепт очень хороший
↑Ответ для Ange77
у меня тоже так вышло с маслом, подумала, что или его (масла) лишнего, или яйцо мелковато. Добавили еще одно яйцо и вроде норм, но, правда, не такой густой получился. Заправили салат. Буду пробовать еще, найду свои идеальные пропорции .
Спасибо автору за рецептик
Да, майонез хороший. Я сделала второй раз, немного уменьшив количество масла, для заправки салатов - отлично!
Обалдеть! У меня в первый раз в жизни получился настоящий майонез! Все, теперь про покупной надеюсь забуду Супругу когда дала попробовать, он долго не мог понять, зачем я ему даю пробовать майонез... Вот он удивился, когда понял, что это домашний, только что приготовленный )) Насколько я понимаю, двойная порция таким образом не получится? Нужно отдельно готовить каждый раз если майонеза необходим больший объем? Спасибо за рецептик
Спасибо за рецепт.Единственное что, погружного блендера у меня нет, и я взбивала миксером.Он получился жидкий, но белый, как соус, можно же есть? я взбивала мин 10, но, видимо, всё же нужна др техника, в смысле, блендер.И еще такой вопрос, то, что яйца сырые, не опасно?
Действительно, миксером по этому рецепту не получится. Домашний майонез я делаю уже лет семь, пробовала разные варианты, даже вручную взбивала. Так раньше советовали)))
Совет: возьмите два желтка, начинайте их взбивать миксером и через минуту-две очень-очень тоненькой струечкой (прям как ниточка) вливайте подсолнечное масло, продолжая взбивать. Но даже в этом случае приготовление займет меньше 10 минут. Получится густой майонез как в этом рецепте. Все остальные ингредиенты (соль, сахар, уксус, горчицу) добавьте в конце, когда майонез уже готов.
При таком способе приготовления я не пробовала использовать целое яйцо, с белком. Пробуйте, я думаю все-равно получится.
Спасибо большое! а сколько масла?
Так как в этом рецепте - 150 гр. Будете удивлены - по мере добавления масла в желтки во время взбивания (можно не вливать, а добавлять по чайной ложке), майонез будет становится гуще и гуще.
↑Ответ для Alina_ll
Я всё время делаю майонез из целых яиц. Всё получается отлично. Причём все ингредиенты вплоть до масла загружаю сразу.
↑Ответ для Alina_ll
я сделала!!!!получилось!густой!не скажу,что сразу,я уже начала в себе разочаровываться!!но итог меня очень очень обрадовал!только я всё переживаю,что яйца тут сырые.... Он был желтый,а с добавлением лимонного сока стал белее всё остальное положила как в этом рецепте,еще перец черный. В общем,спасибо вам!
А как делали? С желтками только или с целым яйцом?
Насчет сырых яиц не переживайте, берите только фермерские, а вот домашние у бабушек на базаре могут быть с сальмонеллезом.
Ну и приготовленный майонез не храните долго, два-три дня, не больше.
Только желтки.Ой а у нас в Узбекистане не поймешь,фермерские или какие((( Спасибо
Обязательно сделайте,если еще сомневаетесь!Чуть больше минуты и 200 гр майонеза- уже в холодильнике!!ПРОСТО,БЫСТРО И ВКУСНО!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"
Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"
Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки