Такие баурсаки пекла моя бабушка. Маленькие солнышки на вашем столе.
nuf_nufПоваренок 5 уровня
- 4 мая 2010, 22:50
- 240579
Домалак баурсак
Ингредиенты для «Домалак баурсак»:
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие, полпачки) — 5-6 г
- Маргарин (размягчённый) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 750...800 г
- Молоко (тёплое; стакан 200 мл) — 2 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (в тесто - 2 ст.л., для обжарки - 800 мл) — 800 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8895.6 ккал |
белки
87.9 г |
жиры
669.5 г |
углеводы
640.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 449.3 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 33.8 г |
углеводы 32.3 г |
Рецепт «Домалак баурсак»:
-
В тёплом молоке развести дрожжи с сахаром и солью. Отставить на 15 мин.
-
Добавить размягчённый маргарин, просеянную муку и замесить тесто.
После того и только тогда, как тесто собралось в кучу, добавить растительное масло и хорошо вымесить.
-
Плотно закрыть крышкой или пищевой плёнкой чашку с тестом. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40-45 мин. Тесто должно подойти два раза.
-
Наше тесто поднялось во второй раз и выглядит вот так:
-
От теста отделить небольшой кусок и скатать из него колбаску.
Ребро ладони обсыпать мукой и, совершая поступательные движения, отделить небольшие кусочки размером с грецкий орех.
Несильно нажимая, ведите рукой вперёд-назад, как будто режете ножом.
-
Вот такие будущие баурсаки у нас получились.
-
В казане хорошо разогреть масло. Поставить на средний огонь и выкладывать баурсаки по 12-15 штук за раз (в зависимости от размера казана).
-
Во время обжарки постоянно помешивайте баурсаки, чтобы получился ровный золотистый цвет и они равномерно прожарились.
-
Готовые баурсаки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Оставьте до полного остывания (если получится))).
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 апреля 2022 года Anastasia8703 #
23 марта 2022 года inna_2107 #
Очень вкусные баурсаки, хотя у меня и не такие красивые как у Вас.
22 апреля 2021 года Byti #
6 июня 2020 года saschahadulin-77 #
6 июня 2020 года saschahadulin-77 #
6 июня 2020 года Андрей Силантьев #
23 августа 2019 года inna_2107 #
19 мая 2018 года sharshunelena #
21 мая 2018 года nuf_nuf # (автор рецепта)
6 июня 2020 года saschahadulin-77 #
19 мая 2017 года Aliya Amangeldy #
20 мая 2017 года nuf_nuf # (автор рецепта)
Положите в разогретое мосло сначала пару штук и мешайте шумовкой постояннно. Они должны сразу шипя всплыть. Это не те баурсаки, которые на сковороде жарят. Мешайте не останавливаясь, пока они одинаково не зазолотятся со всех сторон. Потом можно слегка расслабится и мешать медленнее. После пробных, отрегулируйте нагрев и пеките партиями. Партия от 10 до 15 штук. Баурсакам не должно быть тесно. Если темнеют быстро, то убавьте огонь, если наоборот, то слегка прибавьте. Впитывают масло - огонь слабый. Середина не пропекается ( ни разу не было у меня такого, сорри) - огонь сильный. Пекутся они около 4-5 минут. Если казан большой и партия больше, то время увеличивается. Вроде все. Горячие рассыпайте на бумажные полотенца в один слой, пока не остынут. Ах, да - когда катаете колбаску из теста, то старайтесь не переусердствовать ни с мукой, ни с усилиями, иначе получатся не воздушными. Вроде всё. Надеюсь, что поможет.
20 мая 2017 года Aliya Amangeldy #
22 марта 2017 года Assemosi #
23 марта 2017 года nuf_nuf # (автор рецепта)
28 января 2017 года elm1983 #
28 января 2017 года nuf_nuf # (автор рецепта)
2 января 2017 года 19aigera90 #
4 января 2017 года nuf_nuf # (автор рецепта)
4 октября 2016 года dziyadina #
3 октября 2016 года Ольга Жеребцова #
11 сентября 2016 года aliya78 78 #
14 августа 2016 года Tata0330 #
19 августа 2016 года nuf_nuf # (автор рецепта)
28 июля 2016 года shamrocky #
28 июля 2016 года nuf_nuf # (автор рецепта)
9 июня 2016 года elenita # (модератор)
Но сейчас перечитываю (и рецепт, и обсуждение) и вижу, что муки 400 г мало будет.
Даже если стакан 200 мл, то молока получается 400 мл.
И кто готовил, тоже пишут, что муки больше приходится брать.
Солнце, вспомни, пожалуйста, сколько муки кладёшь в тесто для этой вкуснятины?
15 июня 2016 года nuf_nuf # (автор рецепта)
15 июня 2016 года elenita # (модератор)
Так я ж модератор и есть
Уже отредактировала.
16 июня 2016 года nuf_nuf # (автор рецепта)
22 марта 2016 года vokolkina #
22 марта 2016 года nuf_nuf # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Guliko444 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: