Дорогие мои, сегодня я хочу предложить вам классику французской кухни - крем-брюле. Это очень нежный ванильный крем, который не может не понравиться! Я всегда думала, что его очень трудно приготовить, но у меня получилось с первого раза, и это совсем просто!!! Заходите, посмотрите!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 20 мая 2010, 22:44
- 88859
Десерт "Крем-брюле"
Ингредиенты для «Десерт "Крем-брюле"»:
- Сахар (100 гр в крем и 3 ч.л. на покрытие) — 100 г
- Желток яичный — 3 шт
- Сливки — 125 мл
- Молоко — 125 мл
- Ванильный сахар — 2 пакет.
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1019.7 ккал |
белки
20.9 г |
жиры
66.6 г |
углеводы
152.7 г |
| Порции | |||
| ккал 339.9 ккал |
белки 7 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 50.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.4 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 31.8 г |
Рецепт «Десерт "Крем-брюле"»:
-
Смешать молоко и сливки, всыпать ванильный сахар. Влить в кастрюлю, довести до кипения и снять с огня. Отставить минут на 10.
-
Взбить слегка желтки с сахаром. Не до пены.
-
Влить в желтки смесь молока со сливками, постоянно размешивая.
-
Подготовить глубокий противень (если такого нет, то подойдет сковорода без ручек). Застелить бумагой для выпечки (это нужно для того, чтобы водяная баня не булькала).
-
Выложить формочки для десерта с кремом. Залить противень (сковороду) кипящей водой.
-
Выпекать в разогретой до 150 гр. духовке на водяной бане. Крем должен быть слегка "сваренный", на это уйдет примерно 20-25 минут. Когда вы его вынете, он должен подрагивать. При охлаждении крем застынет. Теперь самое сложное: отложить крем для остывания, а затем еще на часок в холодильник.
-
Затем приступаем к золотистой корочке: насыпать на холодный крем ложку сахара. Снова формочки выложить в глубокий протвень (сковороду), но на этот раз залить холодной водой. И поставить в духовку в режиме гриль. Вынуть крем, как только он "почернеет". И снова отложить на остывание.
-
В идеале: крем внутри должен быть холодный, а корочка сверху - теплой и хрустящей. И для этого есть специальная кухонная горелка, которая быстро румянит крем. Но так как такого у нас нет, то и так вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 декабря 2012 года Краглодит #
27 ноября 2012 года skyfuntik #
27 ноября 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 апреля 2012 года Zarinka0507 #
27 ноября 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 марта 2012 года Вреднюлька #
26 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 марта 2012 года Вреднюлька #
16 декабря 2011 года moongirl deleted #
16 декабря 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 ноября 2011 года Granatik1 #
14 ноября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 ноября 2011 года terry-68 #
10 ноября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 ноября 2011 года terry-68 #
10 ноября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 октября 2011 года Granatik1 #
19 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 ноября 2010 года Yulianna_77 #
Уже делала по Вашему рецепту.... вкусно!
6 ноября 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 июля 2010 года Фрося Педалькина #
30 июля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 июля 2010 года Фрося Педалькина #
30 июля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 декабря 2011 года moongirl deleted #
27 июня 2010 года Lanalegr #
13 июня 2010 года Женя57 #
13 июня 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 июня 2010 года Konniia #
Давно охочусь за такой горелкой, пока не везет
3 июня 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 июня 2010 года Konniia #
4 июня 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
31 мая 2010 года Мастрячка deleted #
31 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
31 мая 2010 года Мастрячка deleted #
31 мая 2010 года alsides #
31 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 мая 2010 года tilora #
30 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 мая 2010 года Lzaika45 #
23 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 мая 2010 года Lzaika45 #
21 мая 2010 года ирина66 #
21 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: