Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых
  • 9 июня 2010, 14:21
  • 37166

Как я варю фасоль

Рецепт: Как я варю фасоль

Варю фасоль недавно – опыт двух раз))), но никак не ожидала, что она так вкусна))), так незатейлива в приготовлении (поставил на огонь и занимаешься своими делами), не говоря о том, что на химическом уровне семена фасоли - кладезь полезных и питательных веществ: белки, минеральные соли, аминокислоты, углеводы, органические кислоты: яблочная, лимонная, малоновая, витамины: аскорбиновая, никотиновая и пантотеновая кислоты, тиамин, каротин, и пр. Минус лишь в калорийности, но эту беду каждый решает самостоятельно. А главное, если с холестерином не всe гладко – незаменимый продукт. Рецепт нашла в сети, естественно, но, как это всегда бывает – слепила из того, что было: т. е. собрала из нескольких рецептов один. Простой. Рассчитан на полкилограмма семян. Но это не принципиально. Вполне возможно, что все уже давно знают, как готовить фасоль, но я столкнулась с этим впервые, получила удачный результат, а в итоге - захотелось помочь таким же новичкам, как и я.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых

Ингредиенты для «Как я варю фасоль»:

  • Фасоль (семена любого цвета и размера) — 0,5 кг
  • Зелень (петрушка и укроп, свежие) — 1 пуч.
  • Петрушка (корень, средний или крупный) — 1 шт
  • Морковь (средний корнеплод) — 2 шт
  • Лук репчатый (средний размер: две луковицы для варки, одна/две для пассеровки) — 3-4 шт

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
165 ккал 		белки
6.9 г 		жиры
0.4 г 		углеводы
37.7 г
Порции
ккал
41.3 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
9.4 г
100 г блюда
ккал
38.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
8.8 г

Рецепт «Как я варю фасоль»:

1. Предварительно замачиваю на ночь в холодной воде.
2. Промываю: нельзя варить в воде, где замачивался продукт.
3. Заливаю водой на два пальца выше поверхности семян.
4. Ставлю на огонь и довожу до кипения.
5. Убираю огонь и варю на медленном огне (у меня на варочной поверхности это цифра 3 или 4 ) 99 мин. ))) (Таймер заканчивается на данной цифре)))
6. Когда таймер сработает, кладу в отвар перевязанный нитью пучок петрушки и укропа, цельный корень петрушки, пару морковок, две луковицы и продолжаю варить на том же огне ещe 40 мин.
7. Пассерую лук с чeрным перцем и солью на растительном масле – количество по желанию.
8. Удаляю варeные овощи - корень петрушки, морковь, лук и зелень - из кастрюли.
9. Отбрасываю фасоль на дуршлаг. Сливаю отвар (частично отвар можно использовать при приготовлении супа или щей – он вкусен).
10. Выкладываю в чистую кастрюлю и заправляю жареным луком. По желанию можно досолить, а также заправить маслом сливочным.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: обед второе фасоль

Вкусы: фасолевый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Как я варю фасоль
Рецепт: Как я варю фасоль

Варю фасоль недавно – опыт двух раз))), но никак не ожидала, что она так вкусна))), так незатейлива в приготовлении (поставил на огонь и занимаешься своими делами), не говоря о том, что на химическом уровне семена фасоли - кладезь полезных и питательных веществ: белки, минеральные соли, аминокислоты, углеводы, органические кислоты: яблочная, лимонная, малоновая, витамины: аскорбиновая, никотиновая и пантотеновая кислоты, тиамин, каротин, и пр. Минус лишь в калорийности, но эту беду каждый решает самостоятельно. А главное, если с холестерином не всe гладко – незаменимый продукт. Рецепт нашла в сети, естественно, но, как это всегда бывает – слепила из того, что было: т. е. собрала из нескольких рецептов один. Простой. Рассчитан на полкилограмма семян. Но это не принципиально. Вполне возможно, что все уже давно знают, как готовить фасоль, но я столкнулась с этим впервые, получила удачный результат, а в итоге - захотелось помочь таким же новичкам, как и я.

Ингредиенты для «Как я варю фасоль»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Здравствуйте! Подскажите по вашему рецепту фасоль получается мягкая? Как консервированная? Планируем закатывать на зиму салат из фасоли по другому рецепту, но не знаю как отварить, чтобы получалась мягкая.
А солить когда?
За рецепт спасибо.
Я тоже очень люблю фасоль. У меня немного другой рецептик. Промываю фасоль, варю до готовности, сливаю отвар и оставляю немного с фасолью чтобы она не была сухой. Пассерую лук с морковкой, затем добавляю к ним томатную пасту, немного тушу (минут 5), затем в самом конце добавляю мелко порезанный чеснок. Овощи с томатной пастой смешиваю с фасолью. Блюдо готово. Вся семья обожает
О...фасоль с соусом! Очень любопытно...в банках встречала))), а так...не приходилось. Надо попробовать.))
Даа... В банках консерванты, а тут все натуральное, полезное
Надо попробовать!++++++++++++++++++++++
Спасибо за хорошее разъяснение. Что воду сливаете, это просто замечательно. Поскольку многих людей бобовые(фасоль, горох) надувают, а вот этим вымачиванием и вымениванием воды устраняются вещества, которые способствуют надуванию. А по поводу калорийности, так фасоль очень полезна для тех, которые хотят похудеть. Это благодаря низкому гликемическому индексу и высокому содержанию протеинов и клетчатки. Проще говоря - после фасоли не появляется "волчий аппетит" и человек чувствует себя сытым, а значит и спокойным. Вам +++.
Да, ещё один очень важный момент: в фасоли много калия! Это для сердца супервитамины!
↑Ответ для iryna_yaroshenko
Удалено создателем комментария
↑Ответ для iryna_yaroshenko
Удалено создателем комментария
↑Ответ для iryna_yaroshenko
Удалено создателем комментария
↑Ответ для iryna_yaroshenko
Какое же волшебное семечко - эта фасоль!
И никаких раздуваний - специально вспомнила ощущения: негативные, увы, самые яркие. Думаю это потому, что вода была вовремя слита. Попробую ещё после закипания слить. Хочется взять от фасоли всё максимальное полезное.
Простите за удаления. Видно сбой в компьютере - хотела ответить именно так Ирине Варошенко: но постоянно выскакивал комментарий не там,где хотелось))). А сердечко поддержать всегда полезно - в любую минутку.
Полезный рецепт!!!
Попробую по Вашему рецепту "пробовать" готовить фасоль Я неопытный поваренок, поэтому любые дельные советы в свою (как Вы сказали) копилочку забираю!Спасибо, что поделились!Кстати, я и не знала, что фасоль калорийная очень...за это тоже СПАСИБО!!!
Думаю, фасоли можно съесть чуть-чуть и почувствовать себя сытым. В этом её прелесть. Просто надо знать свою меру. У каждого эта мера своя собственная))) - кому-то будет достаточно нескольких фасолин, а кому-то необходимо 150, а то и 200 грамм (мой муж именно так её и употребляет))) Но в любом случае, если съесть немного - это будет и полезно, и неопасно для талии)))
Интересный вариант
Здорово.
спасибо за рецепт от всех новичков,забрала в КК!
Спасибо, что внимание уделили. Проглядите комментарии. Там есть важные советы от тех, кто фасоль готовит давно.
Вы что-то не поняли? Я с удовольствием отвечу, если смогу.
Не поняла в чем |||фишка||| - 1) по времени долго, есть более быстрые варианты, 2)по заправке, так лук тоже вроде бы все просто.
Да нет тут фишки, Ниночка))) - просто варёная фасоль и всё. А поделилась - потому что получилось: сама удивилась. Хотя понимаю, что куча рецептов всяких есть. Но этот - мой)) И я его в свою копилку прибрала. Поварёнок же предлагает свою книгу рецептов для себя же создать (если я правильно поняла), чтобы было легче найти то, что надо, без бумажного носителя. А факт обнародования здесь, как бы вторичен, что ли. Хотя приятно, конечно, когда понимаешь, что кому-то в чём-то помог либо угодил. Это по-человечески. И от души.
Ясненько
Интересненько!!!
Спасибо вам за совет....
Если фасоль на ночь замочить, она за час сварится. Столько времени нужно варить сухую фасоль. У вас она должна уже вся развариться и развалиться. Поверьте. Фасоль люблю и готовлю много-много лет.
Не получилось за час. В силу новизны заглядывала в кастрюлю чаще положенного))). В результате - указанное время. И фасоль (правда, крупная, похожая на бобы) - семечко к семечку)))
Может, она была слишком сухой?
Конечно, все зависит от свежести фасоли. Я люблю фасоль в борщ добавлять. Замачиваю на несколько часов. Варю мясо. Когда мясо готово, кладу фасоль, и, практически сразу начинаю добавлять остальные ингредиенты по очереди. В итоге, фасоль варится минут 40. Если она суховата, то ещё минут 10. Борщ получается очень вкусный!
я тоже в борщ добавляю фасоль, но правда готовую, в самом конце. Бульон от вареной фасоли так и не решилась попробовать, мне не нравится, как фасоль пахнет при варке, хотя саму фасоль я люблю.
С дебютом!!!!
Спасибо за поддержку! Никогда ничем не делилась))). Заинтригована процессом)))
Удалено создателем комментария
Чтобы фасоль быстрее сварилась,после закипания воду сливают,заливают холодной водой и варят дальше.
Прекрасное дополнение: время сокращения готовки - всегда важный элемент для любого блюда. Буду иметь в виду и использовать.
спасибо большое, попробую по вашему рецепту
И у вас получится. Правда-правда. Единственный нюанс - я брала фасоль крупную.
спасибочки большое, учту это
лучше слить воду после закипания и залить холодную
Скажите, а что за этим стоит? Из фасоли что-то вредное в воду вытягивается? Тогда это важно!!!
сокращается время варки
Спасибо, важная деталь.
ну вот за меня уже ответили

а про фасоль я читала, что она даже |||радиацию||| в себя не вбирает, типа в случае атом.войны только ее можно будет есть без опаски
А вот это совсем здорово. Значит, полезно в квадрате.
лучше слить воду после закипания и залить холодную
Можно не сливать воду, а просто каждые 5-10 мин (как вспомнишь ) добавлять в кастрюлю 1-2 столовых ложки холодной воды. Вариться гораздо быстрее.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"
Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"
Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки