Хочу предложить свой вариант рыбных котлет. Надежный рецепт, с маленькими секретами. Надеюсь, многим придется по душе. Котлеты получаются сочные.
mysj19Поваренок 5 уровня
- 10 июня 2010, 10:00
- 347458
Рыбные котлеты
Ингредиенты для «Рыбные котлеты»:
- Филе рыбное — 500 г
- Кефир — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец белый (молотый, по вкусу)
- Укроп (зелень, и петрушки) — 1 пуч.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (панировка)
- Масло растительное (для жарки)
- Масло сливочное (для жарки)
- Розмарин (для жарки) — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
898.3 ккал |
белки
88 г |
жиры
25.1 г |
углеводы
80.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.5 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Рыбные котлеты»:
-
Берем рыбу, лучше филе (меньше мороки) и лучше сухой заморозки, отходов будет меньше. При наличии хорошего острого ножа нарезаем наше филе на маленькие кубики. Сбрызгиваем нашу рыбку лимонным соком. Рыба лимонный сок любит.
-
Лук тоже нарезаем и тогда сок весь останется в котлетке. Добавляем кефир, соль и перец (только белый) по вкусу. Добавляем сахарный песок, не удивляйтесь, сладости в котлетах вы не заметите, но вкус обогатится.
-
Нарезаем хороший пучок зелени, добавляем яйцо и крахмал!! Хорошо вымешиваем фарш и отправляем в холодильник отдохнуть, как минимум на час. За это время наша рыбка хорошо промаринуется, а крахмал свяжет жидкость. Иногда в фарш добавляю соевый соус и бальзамический уксус, по настроению. Затем формируем котлетки, мокрыми руками. Хорошенько отбиваем между ладошками и панируем в муке, оставляем отдохнуть. Хорошо разогреваем сковородку. Котлеты немного отдохнули, и чтобы получить, хрустящую корочку панируем еще раз в муке и сразу на сковородку.
-
Обжариваем до румяной корочки. Когда переворачиваем на другую сторону, в масло добавляю веточку розмарина. Под действием высокой температуры она отдает свой аромат и добавляет тонкую нотку. Еще в конце добавляю кусочек сливочного масла, оно придает нашей рыбке такой ореховый аромат.
-
А на гарнир, конечно же, отварная картошечка!! Отварить, слить воду. Добавить в кастрюлю кусочек сливочного масла, нарезанную зелень и чесночок. Закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Ну, вот и все, теперь можно лакомиться!! Пока картошечка горячая, она забирает в себя весь аромат!! Самое главное, при жарке котлет, нет этого дикого запаха рыбы. Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2015 года olga5691 #
28 сентября 2015 года mysj19 # (автор рецепта)
30 мая 2015 года Eugenita #
29 мая 2015 года Ирушенька #
29 мая 2015 года suliko2002 #
29 мая 2015 года suliko2002 #
29 мая 2015 года mysj19 # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года Чуп-минь #
1 апреля 2015 года mysj19 # (автор рецепта)
29 декабря 2014 года Вечный оптимист #
16 декабря 2014 года Ливаро #
31 октября 2014 года pandorra1 #
16 июля 2014 года Людмила Шапаренко #
30 июня 2014 года Пилец Надежда #
Очень нежные, вкусные, сочные. Ням-ням!
Единственное, что я не делала, так это не использовала панировку.
Спасибо огромное!
14 июня 2014 года Светусенька #
30 апреля 2014 года veronika1910 #
21 марта 2014 года Наталья_zebra #
5 октября 2015 года сергей петрозаводск #
11 ноября 2013 года vchepov #
24 декабря 2012 года Tomily #
7 октября 2012 года тма75 #
8 декабря 2011 года Светун #
19 марта 2012 года mysj19 # (автор рецепта)
8 октября 2011 года Александер deleted #
8 октября 2011 года mysj19 # (автор рецепта)
18 марта 2011 года ВладимирР #
19 марта 2011 года mysj19 # (автор рецепта)
17 августа 2010 года wowan5 #
17 августа 2010 года mysj19 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: