До того мне понравились пироги с рыбой, что я продолжаю экспериментировать. Этот рецепт стал удачной находкой, потому как из красной рыбы до этого я делала лишь банальные стейки. В этот раз у меня был на ужин киш с семгой, нежный, вкусный, ароматный! И, что мне понравилось больше всего, - сочетание нежной, сочной рыбки и хрустящего, не размокшего теста-основы! Просто идеально!
belo4kaПоваренок 6 уровня
- 15 июня 2010, 16:45
- 207654
Рыбный киш "Простецкий"
Ингредиенты для «Рыбный киш "Простецкий"»:
Тесто
- Масло сливочное — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
- Лосось (или форель) — 400 г
- Сыр твердый — 50 г
Заливка
- Молоко — 200 мл
- Специи (соль, перец)
- Яйцо куриное — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2976.9 ккал |
белки
141.7 г |
жиры
174 г |
углеводы
205.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 16.8 г |
Рецепт «Рыбный киш "Простецкий"»:
-
В миску высыпать муку, тонко нарезать сливочное масло и перетереть с мукой в крошку.
-
Добавить яйцо и руками замесить тесто.
-
Выложить в форму (диаметр 26см) и распределить по ней, сделав бортики.
Бортики высокими делать не нужно, т. к. готовый киш будет около 2.5 см в высоту. -
На тесто положить пергамент, насыпать фасоль в один слой и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 15 минут.
(У меня фасоли не нашлось, насыпала горох).
Это нужно для того, чтобы тесто схватилось и не стало мокрым от начинки. -
В это время приготовить начинку.
Рыбу порезать кусочками средней крупности - не мелко, но и не слишком крупно.
-
Для заливки смешать молоко, яйца, специи и соль.
-
15 минут прошли, достать из духовки тесто-заготовку, убрать горох и бумагу, не остужая, выложить кусочки рыбы, поверх неё - сыр. Сыр можно потереть на тёрке, а можно просто порезать кубиками.
-
Залить заливкой и выпекать при 180С около часа.
-
Достать, дать чуть остыть, снять бортики разъемной формы.
-
И можно кушать!
Приятного аппетита!
Пирог хорош в теплом виде, холодным попробовать не смогли по причине того, что его просто-напросто не осталось.
Попыталась сфотографировать как можно ближе, чтобы было видно, что тесто внизу пирога пропеклось и не размокло
Попыталась сфотографировать как можно ближе, чтобы было видно, что тесто внизу пирога пропеклось и не размокло
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2013 года Антонова Ольга #
15 сентября 2013 года casablanca20081 #
26 августа 2013 года julia83 #
26 июля 2013 года Чертополох2 #
Очень и очень вкусно, спасибо вам за такой рецепт)
Вместо фасоли засыпала чечевицей, а вместо форели клала горбушу. Сыр добавляла из смеси обычного и топленого молока-получилось очень красиво. Плюс насыпала всяких травок из смеси "Для рыбы"
7 ноября 2013 года Наталья Ковальская #
25 ноября 2013 года Чертополох2 #
26 ноября 2013 года Наталья Ковальская #
26 ноября 2013 года Чертополох2 #
15 марта 2013 года цитрин #
Немного изменила пропорции- рыбы разморозила сразу почти килограмм. Пропекала дополнительно около 20 минут.
Хотела прикрепить фото, но мой уровень пока маловат
Тесто с начинкой очень хорошо сочетаются
8 февраля 2013 года Lakbi #
приготовила и осталась очень довольна, муж оценил на 5!
только добавила "отсебятину" лук-порей и помидоры)
21 мая 2012 года Маринуся_27 #
8 октября 2011 года Ежик-Жулик #
7 октября 2011 года Ежик-Жулик #
7 октября 2011 года Ежик-Жулик #
25 сентября 2011 года Вассаби #
15 июля 2011 года Lisa83 #
А рыбка свежая или слабосоленая?
20 мая 2011 года lera3000 deleted #
1 февраля 2011 года красавица киса #
3 января 2011 года Нина-супербабушка #
3 января 2011 года belo4ka # (автор рецепта)
3 января 2011 года Нина-супербабушка #
9 октября 2010 года Агнеша #
6 сентября 2010 года Odessa deleted #
Только я ещё помидорчик порезала, получилось чудесно! Большое спасибо!!!!!
6 сентября 2010 года belo4ka # (автор рецепта)
18 июля 2010 года tanu6kin21 #
18 июля 2010 года xysha #
8 июля 2010 года Елена1010 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: