Очень вкусный тортик, а диво - потому что крем варится из творога! НО! Ещe никто, не видев приготовления, не сказал, что крем - тврожный. Все единогласно заявляют, что там сгущенка. И это - единственный торт, который я с УДОВОЛЬСТВИЕМ даю ребенку, ведь творожок - это так полезно! А ещe расскажу, как сделать тортик всего за 40 минут! Для приготовления нужно всего лишь потратить своего драгоценного времени 4 раза по 10 минут. Прошу!
belo4kaПоваренок 6 уровня
- 17 июня 2010, 13:35
- 1496791
Торт "Диво дивное"
Ингредиенты для «Торт "Диво дивное"»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 180 г
- Мед (тесто) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
- Сахар (тесто - 150г, крем - 100г) — 250 г
- Сода (тесто) — 2/3 ч. л.
- Разрыхлитель теста (тесто) — 2/3 ч. л.
- Творог (крем) — 400 г
- Масло сливочное (крем) — 50 г
- Желток яичный (крем) — 2 шт
- Ванилин (на кончике ножа, крем)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2810 ккал |
белки
112.4 г |
жиры
78.6 г |
углеводы
460.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.2 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 39.4 г |
Рецепт «Торт "Диво дивное"»:
-
Итак, четыре подхода по 10 минут каждый. Поехали!
Первый подход - тесто. Ровно 10 минут.
В кастрюльку всыпать сахар, соду и разрыхлитель, разбиваем яйца, вливаем мед, взбиваем миксером и -
Ставим на "водяную баню".
Масса будет пениться и увеличиваться в объеме. Постоянно помешивать ложкой до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза. -
Вспененную массу снять с огня и дать ей немного остыть,
-
Всыпать муку и замесить тесто.
Оно будет липким. Теперь поставить его в холодильник и забыть на 3-4 часа. -
Второй подход - выпечка коржей. Ровно 1о минут.
Через 3 часа достать из холодильника тесто, оно станет менее липким, -
Разделить на 5 частей, руками, подсыпая муки (но немного, с добавлением муки не увлекаться!),
сформировать прямо на противне, застеленным пергаментом, лепешки.
(диаметр лепешки - 15см) -
Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке около 5 минут до золотистого цвета. Коржи-лепешки получаются пышными, с пергамента их снять ещё горячими, иначе прилипнут.
Сверху приложить тарелку или блюдечко и вырезать ровные круги. Оставшиеся обрезки положить на противень и убрать в ещё не остывшую духовку подсыхать. -
Третий подход - варка крема. Ровно 10 минут.
В кастрюльку положить все ингредиенты, кроме масла, -
Взбить погружным блендером до однородности.
(Если блендера нет, протереть творог через сито 2-3 раза.
Этот шаг делается для того, чтобы избавиться от комочков в твороге, если их нет, просто массу перемешать ложкой). -
Добавить масло, поставить на плиту и, постоянно помешивая ложкой, нагреть до пузырей.
-
Продолжая мешать, варить ещё 2-3 минуты, до состояния очень густой манной каши.
-
Вот так крем выглядит в конце после варки.
-
Четвертый подход - сборка торта. Ровно 10 минут.
Не давая крему остыть, нанести на коржи и -
Обмазать весь торт. Крем густой и абсолютно не течет.
Обрезки коржей, подсушенные в духовке, измельчить и обсыпать торт. -
Украсить на свое усмотрение.
-
Дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 4-5 часов.
Можно резать и кушать!
Тортик получается небольшим, высотой 6см и в диаметре 15см. Если печь полноценный, большой, брать нужно две, а то и три нормы продуктов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 декабря 2021 года Флаюшка #
22 ноября 2021 года asteria201 #
пеку такой же.коржи не раскатываю,а разрезаю уже испеченные.
крем сметанный и пару коржей промазываю творожной сладкой массой.
всё быстрее быстрого.
14 декабря 2020 года mamadinusik #
8 августа 2020 года caramel77 #
31 мая 2020 года kaujer #
31 мая 2020 года kaujer #
До момента извлечения из духовки особых проблем не было. А вот оторвать их от коврика - задача не из лёгких. В итоге первые два коржа я ещё как-то извлекла, а следующие два (у меня получилось всего 4) разорвались. В итоге из этих двух я по кусочкам извлекла один, а второй так и остался на двух тарелка. Что-то потом отскребла на крошки для посыпки)
Торт получился из трех слоев, разорванный слой я поместила посередине. Крема как раз хватило и не осталось лишнего.
По времени вышло намного больше 40 минут, учитывая, что пришлось отмывать 2 кастрюли, 4 тарелки, 2 из них с прилипшими намертво коржами и блендер дважды: после творога и после крошки. Часа полтора я проводилась, наверное. Получился торт вполне приличный на вид. Вкусно, но уж очень хлопотно. Я люблю рецепты попроще
12 марта 2020 года lubiv #
6 сентября 2019 года svetik5552 #
7 июля 2019 года Fiery rariance #
8 марта 2019 года Юлия Вячеславовна #
И крем сделала обычный заварной на молоке. То, что продают в магазине под название "творог" не рискнула кипятить.
23 февраля 2019 года nataliaf2012 #
22 июня 2019 года Натали C #
6 ноября 2018 года alekparova fariza #
1 ноября 2018 года Золотто #
3 октября 2018 года Sweetlane #
29 сентября 2018 года sov new #
27 сентября 2018 года Горевая2018 #
27 сентября 2018 года Горевая2018 #
15 марта 2018 года LoveMia #
10 марта 2018 года ole44ka k #
4 ноября 2019 года magnita #
4 января 2018 года Boletus edulis #
Коржи получились воздушные, крем - выше всяких похвал. Делала на Новый год, половина гостей сказали, что крем из сгущенки, другая - что из сметаны.
Единственное, что я изменила в рецепте - уменьшила количество сахара на 20%, т.е. 120г в тесто и 80 в крем, т.к. мне показалось, что сахара многовато. В результате получилось именно то, чего я хотела, вкусно и совсем не приторно!
Тут много комментариев, пишут, что готовили и не получилось. Хочу прояснить некоторые моменты, которые не упомянул автор, может это кому-то поможет.
1) Коржи. Не пытайтесь раскатывать их скалкой, это ужас же. Они прекрасно раскатываются руками. Кладете шарик теста на пергамент, чуть присыпаете мукой и пальцами разминаете тесто в блин. Как только почувствуете, что начинает прилипает - еще чуть муки. Снимать после выпечки - лопаточкой или столовым ножом.
Еще такой момент - я уменьшала сахар в тесте и, соответственно, на это же количество увеличила муку, иначе тесто получается жидковато.
2)Творог. Консистенция крема зависит от состава творога, т.е. от содержания в нем сыворотки. В идеале творог должен быть плотным, почти без видимого отделения сыворотки. Таким, чтобы держал форму, не рассыпался на зерна и в то же время не был жидковатым. У меня был творог в пачках 5% жирности. Крем с ним был даже слишком густым, и при нагреве сразу стал пригорать, поэтому мне наоборот, пришлось добавлять молоко, но! В результате, получился очень качественный крем, густой, как манная каша. К сожалению, хороший творог найти сейчас стало проблемой. Производители часто продают некачественный продукт с высоким содержанием сыворотки и загустителями. Естественно, при нагреве такого творога он превращается в жижу. В этом случае желтки, которые в креме выполняют роль загустителя, не справляются, и крем не получается. В этом случае я бы порекомендовала следующее: а) прекратить нагрев крема, а наоборот попробовать его слегка охладить б) увеличить норму сливочного масла и также охладить, крем будет плотнее в) еще способ - добавить муку или крахмал - крем также загустеет, правда сразу говорю, в этом случае его вкус может ухудшиться.
А в целом, еще раз хочу выразить благодарность автору - мой сын ненавидит творог, я перепробовала кучу рецептов творожных запеканок и тортов - это первый торт, который ему понравился. спасибо!!!
23 августа 2018 года Джульета #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: