Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре
  • 28 июня 2010, 2:22
  • 139336

Гаспачо по-андалузски

Рецепт: Гаспачо по-андалузски

Лет 20 назад, живя в Украине, я посмотрела фильм "Женщина на грани нервного срыва"с Кармен Маура в главной роли. Его суть: женщину оставляет любимый и она решает уйти из жизни, берет упаковку снотворного и высыпает в кувшин с красной жидкостью. Звонит телефон, она начинает выяснять отношения, а в это время к ней приходят разные люди: подруги, соседка, полицейские. Увидев кувшин, все радостно восклицают: "О! Гаспачо!", выпивают стакан и засыпают. Фильм мне понравился, но еще больше меня заинтересовала красная жидкость в кувшине. Уже в Испании один знакомый в разговоре упомянул, что готовит вкусный гаспачо. "Вот то, что мне надо!" - подумала я и вышла за него замуж. Гаспачо он готовил вкусный, но только поначалу, потом права на производство были переданы мне на том основании, что я это делаю лучше...

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Гаспачо по-андалузски»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1878.7 ккал 		белки
28.3 г 		жиры
116.5 г 		углеводы
188.3 г
Порции
ккал
313.1 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
19.4 г		 углеводы
31.4 г
100 г блюда
ккал
53.1 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
5.3 г

Рецепт «Гаспачо по-андалузски»:

  • Есть много информации по гаспачо, поэтому я буду объяснять, как делаю я и почему, тем более, что нет оснований не доверять моему мужу. Итак, накануне я беру все овощи, измельчаю их в миксере и оставляю на ночь. Очищаю только огурец, чтобы не было горечи. За ночь весь вкус перейдет в раствор.

  • На следующий день я процеживаю смесь, чтобы отделить кусочки кожуры помидоров и перца. Замачиваю черствый хлеб в воде, слегка отжимаю и опять все вместе измельчаю, добавляю уксус, соль, чуть сахара и опять оставляю в холодильнике. Воду нужно добавлять, если гаспачо подаем как напиток, если же это первое блюдо, оставляем густым и подаем с гарниром (овощи и хлеб, нарезанные мелкими кубиками).

  • Оливковое масло я добавляю, когда подаю гаспачо к столу, иначе оно застынет в холодильнике и придаст блюду такой неаппетитный вид. Точно так же влияют и кубики льда. Лучше добавлять воду и охлаждать в холодильнике все вместе.

  • Гаспачо можно делать на несколько дней, оно хранится хорошо, а вкус даже улучшается. В жаркие летние дни я подаю его к столу как охлаждающий напиток.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На природу Специальное питание

Теги: первое обед

Вкусы: томатный кислый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гаспачо по-андалузски
Рецепт: Гаспачо по-андалузски

Лет 20 назад, живя в Украине, я посмотрела фильм "Женщина на грани нервного срыва"с Кармен Маура в главной роли. Его суть: женщину оставляет любимый и она решает уйти из жизни, берет упаковку снотворного и высыпает в кувшин с красной жидкостью. Звонит телефон, она начинает выяснять отношения, а в это время к ней приходят разные люди: подруги, соседка, полицейские. Увидев кувшин, все радостно восклицают: "О! Гаспачо!", выпивают стакан и засыпают. Фильм мне понравился, но еще больше меня заинтересовала красная жидкость в кувшине. Уже в Испании один знакомый в разговоре упомянул, что готовит вкусный гаспачо. "Вот то, что мне надо!" - подумала я и вышла за него замуж. Гаспачо он готовил вкусный, но только поначалу, потом права на производство были переданы мне на том основании, что я это делаю лучше...

Ингредиенты для «Гаспачо по-андалузски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (21)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Гаспачо по-андалузски» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Скажите, жидкая основа- измельченные помидоры, а какие твердые овощи и т.д. вы используете для первого блюда?
Суперовское меню для такого африканского лета ! Оч много помидор у родителей, благодря Вам теперь уж точно сделаю такой супчик! +++
Отличное блюдо для жары.Можно сразу сделать много ,чтобы не возиться каждый раз,он хранится хорошо.Попробуйте!
Готовила сегодня Ваш суп.Чудо! Очень понравилось! Легко,сытно,вкусно и готовится без превращения кухни в мартеновский цех,что по нынешней московской жаре имеет немаловажное значение. Большое спасибо!
Очень рада,что вам понравилось.У нас тоже жара и поэтому гаспачо присутствует в холодильнике постоянно.
интересный вариант и история тоже... гости так и не проснулись?
Все проснулись,ведь хозяйка готовила отраву для себя одной,а гаспачо пили все,вот и рассосалось.Более того,когда любимый узнал,что она беременна,он передумал ехать с молодой актриссой на море,а вернулся к своей боевой подруге.Одним словом ХЕППИ ЕНД.
Ну Слава Богу!
↑Ответ для montserrat
Обожаю этот фильм. И вообще этого режиссёра. За рецепт спасибо и +.
Ещё одна прелесть из испанской кухни! Какая Вы молодец!
Описание, конечно, заслуживает особой оценки!!!
Спасибо!Описание,конечно,ироничное,но показывает путь от первого знакомства с гаспачо до полного принятия его,как обычного блюда.
Интересный вариант!!!
Спасибо!
Спасибо!
Интересно как... почему то думала что это горячее блюдо, никогда не пробовала. Наверное это очень вкусно, раз замуж вышли из за него...
Ну,не только из-за него,остальные моменты я опустила для краткости.Гаспачо из разряда окрошек,только там жидкая основа-квас,а здесь измельченные помидоры.
Надо было мужа чаще хвалить за вкусный супчик, тогда права на приготовление ни за что не отдал бы +
Нина Владимировна,мужья теперь хитрые пошли,передают жене права на все:на готовку,мойку посуды.Им остается только право на просмотр телевизора.
Это да, вот за это я от них и убегаю. Правда был один, хорошо посуду мыл, так я его за это так хвалила что он когда видел грязную тарелку тут же бежал мыть, но для крепкого брака оказывается мало чистой посуды
↑Ответ для montserrat
Это правда, вот по этому я от них и убегаю. Правда был один, отлично посуду мыл, так я его за это так хвалила, что когда он видел грязную тарелку тут же бежал ее мыть, но оказывается чистой посуды для крепкого брака мало [x]02:37 29.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вкусность за вкусностью,спасибо!
спасибо!
ой, как я ждала здесь настоящий гаспаччо) Особенно от адепта испанской кухни
Дождались!Рецепт настоящий,испанский,чистокровный,это говорю я,"испанка" с деда-прадеда.
интересный рецепт, будем пробовать спасибо
Очень подробно и доходчиво!Спасибо за рецепт!
Из личного опыта.
"Вот то, что мне надо!" - подумала я и вышла за него замуж.
Великолепный летний суп! Я не знала что добавляются и огурчики Пожалуй нужно пробовать! Спасибо!
Огурец придает свежесть и аппетитный запах.
Хочется попробовать.
Сделать это совсем не сложно,
замечательно!рецепт и история-выше всех похвал!спасибо взяла в кк!
Рецепт вполне реальный,история слегка иронизирована,но с долей правды.
Доверять мужу это хорошо , только подскажите, как это "измельчить овощи в миксере"? Не совсем поняла
Как измельчить помидоры до пюреобразного состояния?Я закладываю их в емкость с вращающимся ножом и включаю аппарат.Возможно,вы делаете это по-другому.Во времена моей юнности овощи измельчали на мясорубке.Что я могу еще объяснить?
Удалено создателем комментария
↑Ответ для montserrat
Спасибо - теперь всё понятно Думаю и блендером можно будет.
↑Ответ для Джульета
Удалено создателем комментария
↑Ответ для Джульета
Я бы попробовала это сделать комбайном (кажется, он способен крошить до любых размеров).
Вкусно, красиво, освежающе! Скажите, у нас еще дают к гаспаччо обжаренный бекон, а в оригинальном (андалузском) варианте?
Хамон(ветчину)и вареные яйца добавляю в холодный томатный суп сальморехо.Он гуще,его едят,как первое блюдо,а гаспачо пьют,как напиток,поэтому там только жидкость
Спасибо
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"
Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки