Очень вкусная баклажанная закуска в ярком оперении. Плюс рецепт чесночно-сырного соуса!
LeenaПоваренок 6 уровня
- 20 июля 2010, 17:02
- 102993
Закуска "Павлиний хвост"
Ингредиенты для «Закуска "Павлиний хвост"»:
- Баклажан — 2 шт
- Огурец (1 большой и 2 маленьких) — 3 шт
- Помидор — 2 шт
- Яйцо перепелиное — 8-10 шт
- Маслины — 10-15 шт
- Масло растительное (0,5 стак. для соуса + 0,5 стак. для жарки) — 1 стак.
- Молоко (для соуса) — 1/4 стак.
- Горчица (для соуса) — 1 ч. л.
- Уксус (яблочный для соуса) — 1 ч. л.
- Сахар (для соуса) — 1 ч. л.
- Соль (для соуса) — 0,5 ч. л.
- Сыр твердый (Российский для соуса) — 100 г
- Чеснок — 5 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3010.4 ккал |
белки
59.1 г |
жиры
247.1 г |
углеводы
423.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 19.7 г |
Рецепт «Закуска "Павлиний хвост"»:
-
Баклажаны моем и режем тоненько чуть наискосок - овальчиками.
-
Ломтики баклажан обильно солим и оставляем минут на 10 чтобы они выпустили горечь.
-
Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим чесночно-сырный соус. Для этого смешаем четверть стакана молока и полстакана растительного масла, соль, сахар, горчицу, яблочный уксус. Одно условие. Молоко должно быть чуть теплым, температуры тела.
-
В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем несколько секунд. Получается консистенция майонеза. Этому я научилась у Юли Crybell.
-
Затем в соус бросаем чеснок и сыр. И снова блендерим.
-
Получается вот такой густой чесночно-сырный соус.
-
Когда баклажаны пустят сок, промываем их от соли и жарим на растительном масле.
-
Сверху наносим чесночно-сырный соус.
-
На него кладем тоненький овальчик огурчика. На большой ломтик баклажана - большой огурчик, на маленький - маленький.
-
Сверху половину кружочка помидора.
-
Выкладываем перышки из овощей в форме павлиньего хвоста. Желательно взять овальное блюдо. Сверху на каждое перышко кладем ломтик вареного перепелиного яйца и половинку маслины. Украшаем зеленью и колечками маслин.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 августа 2018 года lila piskaridze #
12 февраля 2017 года maktub 24 #
11 августа 2015 года Крупская Екатерина #
11 августа 2015 года Nerch #
А если серьёзно, то действительно тогда можно не делать сырно-чесночный соус, просто смазать баклажаны чесноком, вместо яйца (белка) какой-нибудь молодой сыр положить, а вместо желтка небольшой кусочек жёлтого сыра. Цветовая палитра будет соблюдена полностью...
Абсолютно не в пику автору, на вкус и цвет товарищей нет, но на мой вкус так даже лучше будет...
9 января 2016 года Рафаэлла-2015 #
14 мая 2015 года molotok_natalia #
11 августа 2015 года Nerch #
Оно всем подходит
11 августа 2015 года Улыбка1804 #
27 января 2015 года iriwa_26 #
5 января 2015 года hvoyka #
3 марта 2014 года English Qween #
Вкусно!
22 сентября 2013 года mixrutka #
30 июня 2013 года Елена3007 #
29 июня 2013 года Диана Б #
5 июля 2011 года Косой #
26 января 2011 года zlatka3 #
14 октября 2010 года Виталин deleted #
14 октября 2010 года Виталин deleted #
7 октября 2010 года Кошка Кира #
19 сентября 2010 года Лягуха #
6 сентября 2010 года krasa-r #
5 сентября 2010 года lakshmi-777 #
5 сентября 2010 года Leena # (автор рецепта)
24 августа 2010 года Semitsvetik #
18 августа 2010 года Жася1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: