Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Окрошка
  • 20 июля 2010, 17:25
  • 847761

Окрошка из детства

Рецепт: Окрошка из детства

Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но... не из своих продуктов... Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка - это глоток свежего воздуха. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка из детства»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2872.8 ккал 		белки
130.6 г 		жиры
99 г 		углеводы
343.5 г
100 г блюда
ккал
68.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
2.4 г		 углеводы
8.2 г

Рецепт «Окрошка из детства»:

  • Укроп, петрушка, огурцы. Помыть

  • Подготовить продукты.

  • Порезать огурцы, сосиски (всегда вместо сосисок использовали отварное мясо), яйца, картошку, укроп, петрушку и лук

  • Всё, что порезали, заливаем квасом и кефиром (в то время мы пользовались кислым молоком - простоквашей)

  • Посолить и положить сюда же две-три ч. ложки тёртого хрена для остроты

  • Разливаем (раскладываем) по мискам и заправляем сметаной кому сколько хочется

  • Ооочень вкусно. Даже дышится сразу легче... возможно это из-за традиций нашего рода.

  • Бабушка говорила, что она молодой пользовалась именно этим рецептом

  • Очень прошу не придираться, а сначала попробовать, если кто-то ещё не готовил окрошку таким способом. Приятного аппетита

  • В окрошку использую вот этот квас

  • Первый раз на три литра положила три ст. ложки сухого кваса и пять сахара. В последующем полторы ложки сухого кваса и поджаренный кусок чёрного хлеба (похожего на бородинский) для более приятного вкуса и цвета. Сахара три ст. ложки. Квас стоит на столе. Каждый вечер процеживаю и заливаю заново не кипячёной водой из фильтра. Сахара, если мало, можно добавить уже в процеженный квас

  • Вот такой квасок получается.

  • Из холодильника самое то, что нужно в окрошку или утолить жажду в жаркий денёк.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: огуречный охлаждающий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Окрошка из детства
Рецепт: Окрошка из детства

Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но... не из своих продуктов... Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка - это глоток свежего воздуха. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"

Ингредиенты для «Окрошка из детства»:

Другие варианты рецепта

1358

Окрошка из детства

352

Окрошка на сыворотке

288

Лучшая окрошка

278

Окрошка "Любимая"

197

Окрошка с курицей

187

Окрошка "Запахи весны"

163

Томатный "холодник" с карбонадом

119

Холодный суп "Натируха"

118

Окрошка "Похмельная"

111

Летняя окрошка с колбасой

110

Окрошка "Шашлычная" с горчицей

109

Окрошка по-узбекски (чалоп)

98

Окрошка на кефире и минеральной воде

89

Холодный суп "Без названия"

71

Окрошка

69

Окрошка на кефире с курицей и шпинатом

59

Ужин "Без хлопот"

57

Окрошка с редькой "Родом из детства"

56

Окрошка на кефире

54

Экспресс-обед "Бюджетный"

41

Окрошка с таном и ледяным квасом

26

Лeгкий ужин-окрошечка

25

Окрошка на кефире с сельдереем

21

Окрошка с телятиной и куриным филе

15

Окрошка "Очень вкусная"

15

Моя окрошка

12

Окрошка на сыворотке

8

Окрошка

Показать все варианты рецепта (28)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Окрошка из детства» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Честно говоря, раньше я вообще не ела окрошку: не понимала, как это может быть вкусно - залитый квасом салат. Распробовала только в прошлом году и теперь с удовольствием ем.++++++++++++
Приготовила я окрошку,и остались мы довольны.Пробовал муж и подруга и оба одобрили.Я чесно сказать не ожидала такого вкуса.
Спасибо,Эльвира!!! Главное здесь квас
horohii restept
Танюша,большое спасибо,Вам
С хреном в кусно(у меня магазинный из баночки),если он с огорода,то ещё вкуснее. Спсибо за комм.й
очень хорошая окрошка
понравилось, что Вы добавляете хрен -это действительно вкусно
MERCI
Большое спасибо,Олеся
Спасибо большое
Очень богатая, нарядная окрошка! Замечательный рецепт!
Большое тебе спасибо,Лена
красота !
Спасибо,Варечка
Аппетитная яркая окрошечка!!!
Люблю окрошечку,делаю на кефире с минералкой.А так еще не пробовала,чтобы с квасом! Надо попробовать!
Конечно попробуйте
Никогда не готовила и пробовала окрошку. У нас не готовят такое блюдою
Эльвира,а Вы попробуйте и будите готовить и любить окрошку.
Вы не совсем правильно готовите окрошку. Настоящая окрошка делается из ржаной муки (квас получается белый). А секрет в окрошке - это надо все овощи тереть на тёрке, а зелень мелко резать. Потом растолочь всё это деревянной ступкой, заправить майонезом или сметаной, а затем добавить катошку, мясо, яйца и залить холодным квасом. Соли надо сыпать много. Кстате - я ем окрошку не с хлебом, а с горячей варёной картошкой.Вкуснотища!!! Готовлю в такую жару 2 раза в неделю, правда квас, укроп, огурцы, лук, хрен, картошка и яйца свои. Казалось бы, ну подумаешь всё ступкой толчёно - а в этой мелочи как раз и есть секрет - вкус совсем другой.[x]17:31 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
На свете существует множество рецептов и огромное множество способов приготовления.
Извините.Ответ для Татьяны Ш дважды не смог попасть по назначению
↑Ответ для Татьяна Ш 1
Таня...я разве не понятно написала,что это рецепт моих прабабушек.Не было у них времени на тёрочке всё тереть и в ступочке толочь.Да и у моих пра пра зубы были хорошие.Зачем мельчить то,что можно разжевать.Вы уже не на ту тему ведёте разговор...Удачи Вам и хорошего здоровья!!!
Дело в том, что этим способом готовила как раз моя бабушка (Тульская область). И овощи толкли не из за плохих зубов, а что бы они сверху не плавали. Вы не поймёте, пока сами не попробуете. Но самое главное в окрошке, я ещё раз повторюсь, это ржаной квас. С ним совсем другой вкус получается, что бы его приготовить нужна закваска из ржаной муки.
А у меня какой квас?...Моя окрошка самая правильная.Вы можете утверждать обратное.Я выставила рецепт своих пра...,а не Ваших.Вы можете предложить свой рецепт,но не можете утверждать,что Ваша окрошка правильная и вкусная,а у других не правильно и не вкусно.Это не очень красиво Танюша.
↑Ответ для Nika
очень хороший рецепт спасибо высший балл
Я всегда выступаю против повторов, но, думаю, точно такого варианта рецепта нет. Оформлено красиво!
К сожалению, очень неприятно читать многие комменты.
Окрошку не люблю, возможно и зря, т.к. вариант с кефиром отличается от той, что на квасе, которая мне не нравится. Я люблю свекольник и творог с овощами и растительным маслом.
Благодарю Вас за поддержку Удачи Вам и здоровья!!!
Очень понравилось все: рецепт, фото, подача! Я, как и многие умею готовить окрошку, но честно признаюсь, когда увидела фото, прям захотелось зайти и посмотреть рецепт. Как постоянный (уже больше года) посетитель сайта (пока пассивный ) хочу сказать, что по-настоящему стоящих рецептов приготовления не так много, но ... каждая хозяйка добавит какой-то ингредиент, украсит по-своему и вот уже что-то новое. Хотелось бы, чтобы на таком замечательном сайте было больше доброжелательности, все-таки это не конкурс профессиональных поваров.
Спасибо,Вам большое!!!Очень приятный комм.й Удачи,Вам!!!
отличная освежающая "кроха" . Спасибо за рецептик. от меня +
Благодарю
Отличный вариант. Удачи ++++++
Благодарю
Отличный вариант!С хреном еще не пробовала!Ядреная,наверное!
Нинуля,только ++++++!!!
Спасибо,Света.Это не мой рецепт,а моих пра пра
хорошая окрошка, подробно описано, ела по отдельности или с кефиром или с квасом, вместе не пробовала, так что вариант, а не повтор))
Спасибо большущее,Оля
Ирина Вы молодцы! Ну и что, что много вариантов окрошки - каждый по своему индивидуальный. Фотки отличные. Вам только ++++++
Спасибо Вам огромное
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"
Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"

Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки