Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 9 августа 2010, 17:56
  • 1467476

Блестящий лимонно-творожный кекс

Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.7 ккал 		белки
123.6 г 		жиры
42.8 г 		углеводы
487 г
Порции
ккал
563.5 ккал		 белки
24.7 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
97.4 г
100 г блюда
ккал
216.7 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

  • Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
    Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

  • Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.

  • Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

  • Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.

  • Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
    На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.

  • Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
    Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.

  • Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

  • В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.

  • В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

  • Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

  • Добавить соду и ещё раз перемешать.

  • С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
    Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
    На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.

  • Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.

  • Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

  • Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

  • Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

  • Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
    Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

  • Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.

  • Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

    Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блестящий лимонно-творожный кекс
Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блестящий лимонно-творожный кекс» от приготовивших (128)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Испекла сегодня кексик. Очень вкусно и влажно. Как я люблю. Только вот лимон подвёл. Оказался не очень сочным и поэтому немного чувствуется сода. Обязательно испеку ещё с нормальным лимоном. Да, и видимо форма нужна именно силиконовая. Я из обычной формы для кекса чуть вытряхнула, хоть и делала подушку из масла и муки.
Фото добавить не получается. В других рецептах есть фраза "добавить фото", а здесь её почему-то нет.
И ,конечно, спасибо за рецепт.
Очень рада, что вы не прошли мимо этого рецепта! Особенно приятно, что есть желание печь этот кекс ещё. Да, если форма не силиконовая, её надо как следует промасливать или смазанный пергамент на дно положить.
Строка "Добавить свою фотографию к блюду" написана мелким шрифтом, сразу после крупной надписи "Фотографии от кулинаров". Будет здорово, если получится добавить фото. А если нет - добавьте в альбом на своей страничке, я с удовольствием посмотрю
Спасибо за прекрасный рецепт, очень понравился. Яйца отдельно не взбивала, муки кинула 650мл, выпекала 45 мин при 170°-180°. Еще раз спасибо)
Замечательно! Приятно узнать, что всё получилось как надо. Спасибо за доверие и добрые слова!
Для тех , кто следит за фигурой??? Вы серьёзно?
2 стакана пшеничной муки и стакан сахара - ну очень диетично
Никто ведь не предлагает съедать зараз всю муку с сахаром
Хотя похожий вопрос уже понимался не однократно.
Попробую ответить ещё раз...
Конечно же, это не блюдо основного питания, а приятное угощение. Любой диетолог скажет, что чем строже диета, тем хуже будет срыв. Поэтому даже на диете иногда надо баловать себя лакомствами, и хорошо, если это будет максимально облегченная сладость с содержанием полезных продуктов.
Насчет питательной ценности, я насчитала примерно так:
- калорийность (при условии использования творога 2% жирности) в 100 г продукта 228 ккал, при этом:
-- белки 10,2 г
-- жиры 3,6 г
-- углеводы 37 г
По-моему, почти идеальное соотношение БЖУ, да и калорийность не большая.
Кроме того, из собственного опыта могу сказать, что количество сахара можно сокращать вполовину, тем самым значительно снижая углеводную составляющую.

И самое главное - кекс получается огромный! Больше килограмма. Если делать порционные кексики, то их будет около 24 штук, так что в одной штуке калорийность допустимая даже для людей, ограничивающим своё питание.
Большое спасибо за рецепт! Вчера пекла - получилось очень вкусно, так, что даже сфотографировать не успела) единственное от рецепта отошла - это пол лимона и небольшой апельсин добавила (целого лимона не оказалось просто)
Прекрасно, что всё получилось с первого раза! Спасибо огромное за приятный комментарий и удачную идею!
Добрый день! Попробовала на четверть порции. Пропекала на низкой температуре и опять сырые внутри. Так жаль, что не получается.
Очень-очень жаль! Ну и бросьте его тогда ... Здесь много других интересных рецептов с творогом, с лимоном и всяких других.
Извините за испорченное настроение и продукты
Сегодня испекла ваш кекс.Очень понравился!Готовится быстро,просто,без заморочек,набор продуктов самый простой, а результат замечательный.Спасибо за рецепт, обязательно буду готовить ещё.
Очень приятно, что результат порадовал вас!
Спасибо за доверие и добрый комментарий!
Кекс вообще не получился. Опал, не пропекся, выкинула. Делала все по рецепту, температура духовки 180 градусов. Хочу все равно попробовать еще раз. Подскажите, в чем может быть причина? Тесто было достаточно крутое.
Сожалею, что так получилось
Если не пропало желание попробовать ещё раз, возьмите другую марку творога и лучше сделайте совсем немного (четверть порции).
Сегодня спекла это кекс. Он действительно тает во рту. Очень вкусный!!! Еще мне нравится, что попадаются в нем кусочки цедры лимонной и это прикольно. Я побоялась ставить на 200 градусов и поставила на 180, но продержала его час. Спасибо Вам за рецепт!!! Не знаю как фото прикрепить, но зафотала его
Очень-очень рада, что с первого раза получилось как надо! Правильно, что выбрали более низкую температуру.
К сожалению, фотографии к рецептам можно добавлять только достигнув 1 уровня. А пока Вы можете хранить их на своей страничке (на левой панели в разделе "Добавить" выбрать пункт "Фото").
Спасибо!
Вкусно получилось! Как раз к чаю! Проснулась и поняла, что хочу чего-нибудь вкусненького и наткнулась на ваш рецепт! Спасибо!
Выглядит очень вкусно! Спасибо, за выбор этого рецепта и аппетитные фотографии!
Здравствуйте! Завтра моей доченьке 3 годика и я решила сделать порционные кексики типа маффинов в садик деткам именно из вашего теста! Получился сплошной восторг! Тесто шикарно поднялось, запах из духовки был божественный! Мы конечно попробовали один маффин уже и это супер!!!! Спасибо за рецепт огромное! Сверху полила лимонной глазурью и украсила. Думаю детки будут рады 👌
Великолепно! Такого праздничного оформления в этом рецепте я ещё не видела! Довольно смелое решение использовать лично не проверенный рецепт для такого важнейшего события. Но кто не рискует, тот не пьет шампанского
Поздравляю Вас и Вашу малышку с днем рождения!
спасибо!!! У меня был запас времени, если бы вдруг не вышло я бы успела сделать что-то другое. Но не пришлось! Всё было супер и дети были очень довольны Маффины очень быстро закончились
PS не могу добавлять фото в комментариях но они есть на моей странице в альбоме "лимонные маффины"
Потрясающие фотографии! Спасибо!
Мой вариант вашего кекса. Большой, воздушный, домашний... У меня не силиконовая форма, поэтому он не блестящий. Пекла не первый раз и ранее отзыв писала, теперь могу и фото показать. Благодарю за хороший рецепт!!!
Как же мне приятно! Спасибо огромное за уютную фотографию!
Делаю Ваш кекс уже лет 5, а спасибо до сих пор не сказал. Спасибо за рецепт )
Сердечно благодарю, что нашли время написать! Очень радостно, что рецепт прижился так надолго.
Автору рецепта- спасибо огромное, кекс очень вкусный ! В моей семье выпечка пользуется большим уважением, поэтому пеку часто и разнообразно . Не обращайте внимания на отрицательные отзывы, ведь не у всех руки растут из нужного места.
Дорогая Наталья, огромное спасибо за добрые слова!
Добавляю к предыдущему комментарию. В тесто добавила изюм. Как же кексики без изюма))) возможно, причина в этом
Изюмом кекс не испортить. Скорее всего, не хватило именно пригоршни муки.
Судя по популярности данного рецепта, он необыкновенный. Но у меня, к сожалению, не получился. Поднялись кексики очень сильно, минимум в два раза, и опали . Получились как бисквитики, рыхлые, пористые. Такое чувство, что не хватило муки. Обязательно попробую испечь еще раз, спасибо
Огромное спасибо за описание впечатлений и добавленное фото! С мукой обычно так и бывает, из-за её различной влажности точное количество указать очень сложно.
Приятно слышать, что даже некоторые недочеты не отбили желание попробовать ещё раз
Ооооогромное спаибо за рецепт - не ожидала от таких простых ингридиентов такого чудесного результата !!! Готовила моя 8-летняя дочурка - запах на кухне стоял сногсшибательный Спасибочки - оценили даже соседи
Очень-очень рада, что все остались довольны. Готовьте на здоровье!
Доченьке моё восхищение и низкий поклон!
Категорически не понравился вкус. Просто хлеб низкого качества. Жаль творога. Лучше бы его съесть натуральным. Не пойму, как этот рецепт кому-то понравился
Сожалею, что так вышло.
Результат никак не должен быть похож на хлеб. По вкусу настоящий кекс, сладкий, ароматный, влажновато-рассыпчатый. Видимо, что-то пошло не так, бывает.
Извините.
На эмоциях резко написала. Извините! Что-то пошло не так у меня, хотя все делала по рецепту.
Я понимаю, что неприятности мало кому добавляют оптимизма. Не переживайте, пожалуйста! Всё будет хорошо!
У меня получился очень мокрый и клейкий внутри, а корочка очень твердая. Взбивала все миксером. В блендере перебила лимон, но все равно он попадался и очень горчил. Перевела продукты и настроение((( пришлось все выбросить, так как никто не стал есть. Ну иногда не мои рецепты, даже несмотря на такие восторженные отзывы.
Такое случается, не спорю. Очень сожалею о потере продуктов и хорошего настроения
Кто не рискует -тот не пьет шампанского Я постоянно пробую разные рецепты, некоторые приживаются и становятся любимыми, а с некотрыми не складывается. Но это не значит что они плохие, это значит они не мои....В любом случае ваш кексик многим нравиться, и это хорошо))
Лимон надо пробовать! Я обожаю этот рецепт, но как-то тоже испортила горьким лимоном. Теперь обязательно пробую корочку лимона!
Мега кексы! Так круто, что даже доченька не любящая выпечку, за обе щеки уплетала! Спасибо! А старший, хвастать в школу понесет! Жаль не разобрались, как фото добавить. Ещё раз спасибо!
Драгоценные ваши слова подарили мне огромную радость! Благодарю от всей души Вас и Ваших замечательных деток!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"
Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки