Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 16 сентября 2010, 15:11
  • 1416482

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Пирог

Корочка

Время приготовления:



Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.

Теперь вливаем молоко. Размешиваем.

Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.

Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.

Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.

Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.

В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.

Получается вот так.

И залить этой смесью еще горячий пирог.

Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.

И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.



Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.

И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Описание: Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???


Фотографии «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой» от приготовивших (68)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Очень понравился пирог! Идея замечательная! Благодарю!
Спасибо большое за приятный комментарий
У меня, к сожалению, не очень получилось пока... пожалуй, что, действительно, надо уменьшить количество сахара - у меня заметно поджарился низ, почти подгорел..( может ещё потому что форма была широковата для этой дозы - пирожок получился низковат и та слоистость яблок, что присутствует на фото у многих, у меня практически незаметна..) но получилось вполне вкусно) чай/кофе спокойно можно пить без сахара с таким пирогом
Ещё у меня не было миндальных лепестков - посыпала овсяными хлопьями)) может надо было просто другими орешками..)
Короче, из заметок себе на будущее: уменьшить количество сахара, взять форму поменьше, и яблоки покислее) у меня ещё просто яблоки пропадали - я сделала из 3 красных и 1 зеленого)
Попробую как-нибудь ещё сделать, уже с учётом замечаний)
В любом случае - спасибо за рецепт!
Вот, последний кусочек остался - никто не доест) щас и приговорю его с чайком
Спасибо за комментарий и за фото-отчёт!
Полный восторг у всей семьи! Немного уменьшила сахар (50+50), и использовала грецкие орехи с корицей, но это не суть. Суть в идее! Мне даже пирогом назвать трудно этот ресторанный десерт ))) В следующий раз запасусь мороженым для этого чуда! Спасибо!!!!
cпасибо большое за приятный комментарий Я очень рада!
Не удержалась от отзыва, хоть и не люблю их писать. Не люблю, шарлотки, пироги и т.п. Где-то 1,5 года назад попробовала этот рецепт, и этот пирог стал одним из самых любимых блюд у нас в семье. Сын просит его приготовить чуть ли ни каждый день))), ну раз в неделю мне точно приходится его готовить. Спасибо огромное за этот рецепт.
cпасибо большое за комментарий, мне очень приятно
Получилось чудесно, спасибо за рецепт.
Разрыхлителя я положила только чайную ложку, что впрочем не повлияло на то, как поднялась запеканка. Прочитав комментарии, уменьшила сахар для посыпки вдвое.
Должна признать я не особо люблю яблочную выпечку, мне сложно угодить своему вкусу, но эта запеканка или пирог приятно удивил.
Спасибо большое за приятный комментарий
Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусно!
мне очень приятно
вот только добавить не могу в кулинарную книгу...
странно. Вы почитайте тут http://www.povarenok.ru/wiki/kak/zametkaKK и http://www.povarenok.ru/wiki/termin/kulinarkniga
Если не поможет, то напишите о проблеме администратору Евгении jane.povarenok.ru
Жирный и сладкий омлет с яблоками. Не понравился никому.
Сделала ваш пирог один раз. Получилось и очень понравилось. Подскажите, пожалуйста, а если заменить яблоко бананом?
не думаю, что стоит заменять. Можно попробовать с грушей, но с бананом не советую.
Спасибо
Какая прелесть, обязательно нужно попробовать. Но не знаю годятся ли "пластиковые" магазинные яблоки для выпечки или нужно ждать следующего лета? Нормальных яблок в продаже не могу найти, у бабулек уже закончились.
да, можно и магазинные. Только берите те, что покислее
А они своим вкусом не испортят пирог? Или после выпечки становятся лучше? Есть их просто невозможно, потому и зовём "пластиковые"
думаю, что нет, не испортят.
Вкусно-вкусно!!!! Мне понравилось что много яблок и мало муки. Было вкусно тёплый с мороженым и холодный тоже прелесть. Спасибо за хороший рецепт! Мне нравятся все ваши рецепты!!!! Большое спасибо вам!
какая красота! Очень аппетитный фото-отчет! Огромное мерси
Готовила без коньяка, миндальных листочков тоже не было (у нас в продаже видела их только один раз). По примеру поварят посыпала грецкими орехами. Яблоки были крепкие в основном кислые и немного сладких (делала сразу двойную порцию).
Оооочень вкусно! Так хотела попробовать, что аж нёбо обожгла))) Нежный, влажный, сладкий, корочка похрустывает.... Сплошное гастрономическое удовольствие. Спасибо за рецепт!!!
спасибо большое за такой приятный комментарий
Спасибо за рецепт. Быстро, оригинально и вкусно. Правда, слопали горячим Будем еще один печь, чтобы попробовать холодным
спасибо большое за аппетитный фото-отчет
Благодарю за рецепт- яблочный пирог практически из одних яблок это прекрасная находка для ПП
Вкуснятина, мои домочадцы уплетают будь здоров, даже с 1/3 сахара из рецепта
спасибо большое за приятный комментарий
Хороший рецепт. Вкусный. Вместо миндаля посыпала тем, что было (кунжут, грецк орех). НО! в первый раз пирог был вкусен, от картинки отличался внутри. Яблоки слоями, но на дне тесто будто вообще не поднималось, как макароны плотностью получилось. Хотя яблок много было, а 1 см снизу все таки одно тесто плотное. На вкус не повлияло.
Вопрос к знатокам, возможно ли, что это случилось из-за усадки пирога, когда его достаёшь из духовки для заливки?????? Или есть иной секрет?

Сегодня второй раз делала. Пока остывает, не резала. Но яблок было меньше, поэтому добавила чёрную смородину. Оттенок кислинки должна дать и аромат. Глотаю слюни и жду ребёнка из сада - его заказ )
спасибо большое за приятный комментарий
Очень загорелась рецептом, сегодня сделала, яблочки порезала тоненько овощечисткой, но когда все пропеклось вышла каша внутри Так жаль, а корочка очень вкусная. Второй раз пеку по подобному рецепту с яблоками и получается месиво, вместо пирога Наверное передержала?Яблоки должны быть мягкими?Или твердоватыми все же?
конечно, желательно твердые сорта, чтоб яблоки не превращались в кашу.
Восхитительно с большой буквы! Очень легко готовится, буду готовить еще. Миндаля не оказалось, но и без него было оооочень вкусно, я сама все уплела *_*
Правда, хрустящей корочки не получилось - либо я масла много положила, либо из за того, что орехов не было.
Спасибо большое!!!!!
спасибо большое за приятный комментарий и за фото-отчет! Да, корочка получается именно за счет зажаренных листиков миндаля
вчера пекла..в принципе не плохо, но видимо у меня яблоки были слишком сладкие..очень приторно получилось.. в следуюший раз возьму более кислые и в тесто сахар по мне лутше вобше не ложить..буду пробоват; еше раз..
Попробовала сегодня приготовить еще раз и о чудо!!!! получилось и даже с корочкой. Ооооочень вкусно! Мы с мужем сразу его и съели, горячим! Огромное спасибо за рецепт, пирог понравился даже больше чем шарлотка! Кстати я использую муку Нордик, положила ее чуть больше чем вчера и получилось как надо!
мне очень и очень приятно Спасибо большое за комментарий
Добрый вечер! У меня какая-то проблема с выпечкой, ничего не получается, пробовала много раз готовить кексы, они не пропекаются, шарлотки сухие и тяжелые, печенье тоже не пропекается, и этот чудный пирог тоже не получился((((( что я не так делаю, не знаю(( по ощущениям, муки было маловато, хотя я положила 100 гр, или яблок много было... пирог вышел очень мокрым и никак не хотел твердеть, пока не сгорел снаружи, а внутри был такой же склизкий и мокрый! вот такие у меня успехи сегодня)
этот пирог похож на флан, он не будет сухим. Скорее как пирожное.
Здравствуйте, пирог то что надо быстро, доступно, вкусно, нежно, браво автор👍👏🏻
спасибо большое за приятный комментарий
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 1091 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки