Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Творожное печенье
  • 7 октября 2010, 17:05
  • 1682777

Уникальные творожные улитки

Рецепт: Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Категория: Десерты Печенье Творожное печенье

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1206.2 ккал 		белки
98.5 г 		жиры
40.2 г 		углеводы
205.8 г
100 г блюда
ккал
160.8 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
27.4 г

Рецепт «Уникальные творожные улитки»:

  • Приготовить продукты. От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку).
    При желании, тесто можно совсем не подслащивать, положить сахар только в начинку.

  • Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.

  • К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
    Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.

  • Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог).
    Накрыть творожную половину теста пустой частью.

  • Скатать в рулет.

    Включить духовку на 170-180 градусов.

  • Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.

  • Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.

  • Можно кушать горячими, можно брать с собой на прогулку или подать на праздничный стол.

  • Пробовала сделать такое же тесто не на желтках, а из целых яиц и в виде булочек. Но получается уже немного не то, тесто более упругое. Такие булочки можно разрезать пополам и смазывать маслом или вареньем. Но самым маленьким карапузам всё равно не понравится. Так что, лучше печь именно на желтках, тем более белок аллергичным детям не рекомендуют до 1,5-2 лет.
    Кстати, это самый лучший способ утилизации желтков!


Творожные улитки делаются без дрожжей и масла, их не требуется смазывать яйцом перед выпечкой, они всегда получаются равномерно румяными и пышными.



Приятного аппетита и уютного семейного чаепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание

Теги: десерт полдник завтрак

Вкусы: творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Уникальные творожные улитки
Рецепт: Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Уникальные творожные улитки» от приготовивших (53)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Суперский рецепт))
Спасибо! Очень рада, что он пришёлся по душе!
Если делаешь безе - остается много желтков. Кажется, теперь моя старшая будет делать 2 блюда одновременно)))))
Всё правильно! Я тоже обычно совмещаю эти угощения.
А кто-то из поварят намазывал на тесто белковый крем, получились улитки с безе.
Да, ятоже в эти печеньки вместо остатков творога добавляю взбитые белки с сахаром! И сверхху саххар с корицей...вообще отпад! Зимой, у камина с приглушенным светом и тиххой музыкой, теплый какао, или лююбой лююбимый напиток с домашним мягким печеньем...ни этого ли мы желаем...!
Всехх С Новым Годом и Рождеством!
Спасибо за отличныйрецепт!!!!
Спасибо за добрые слова!
Всех благ Вам в Новом году!
↑Ответ для semsvet
А на что тогда начинка похожа получается?
Начинка из взбитых белков с сахаром похожа на мягкое безе. В продаже бывают эклеры со снежком, так вот начинка "Снежок" чем-то похожа на безе, запеченное внутри улитки.
Спасибо за рецепт! Готовили с дочкой, очень понравился!
Какая красота! Спасибо Вам и Вашей доченьке за такой прекрасный результат!
Красоты не получилось, тесто было мягкое, не стала забивать мукой и положила много начинки (творог+яблоко), не получилось красиво отрезать .На вкус булочки понравились в горячем и теплом виде, на следующий день стали резиновыми и пресноватыми, но все равно все съели, спасибо!
Конечно, только, что испеченные они очень хороши.
Спасибо, Светочка, за одобрение и вкусную фотографию!
Спасибо за улиточки! интересный вкус, но мне кажется тесто не подходит для булочек, оно похоже на вкус на профитроли...
Вы правы, по вкусу похожи на профитроли, только не вздуваются.
Спасибо за чудесную солнечную фотографию!
Спасибо за рецепт! Вкусно, но на мой вкус мало сахара, в следующий раз буду класть больше
Да, сахару можно по вкусу и добавить.
Елена, спасибо, что попробовали!
Очень понравился ваш рецепт! Большое спасибо) мягкие и воздушные))
Я рада, что всё получилось как надо! Спасибо!
Получились неплохие, с яблоком, корицей, грецкими орешками и сахарной пудрой в начинку. Больше улиток! Бооольше!
Вот это разнообразие! Одобряю такой творческий азарт
Евгения, Вы в очередной раз радуете вниманием к моим рецептам и красочными фотографиями.
Благодарю от всей души!
Вот мои хорошие!!! Без соды, только)))
Очень хорошо и начинки разнообразные. Надо-надо и мне провести испытание без соды.
Спасибо, Вика!
И действительно печенье малышам вместо баранок)))
Мне понравилось. Очень вкусные. У меня получились хрустящие. Похожи на магазинные под названием ’Ушки’. Пробовала испечь без соды. Возможно если добавить будут мягче? Не добавляю потому что я чувствую ее в своей выпечке)
Очень люблю хрустящие слоеные "Ушки". Неужели без соды получается похоже на них? Обязательно буду пробовать!
Спасибо за интересную подсказку!
Очень понравился рецепт - просто и очень вкусно! Тесто по рецепту, для 9 процентного творога понадобилось чуть больше муки. Для начинки - творог, чуть сметаны и изюм) Получилось очень быстро и вкусно, правда есть нужно сразу, на утро они уже не такие((
Вы правы, они очень хороши сразу тепленькими. Спасибо за положительное мнение и подробный комментарий!
Светлана! Вы уж простите мне мою самодеятельность))) но я экспериментирую постоянно с улиточками, так мне нравится тесто, а начинки все разные пробую. Вот сегодня испекла Улитки: тесто строго по рецепту, а начинка- свежесваренный ягодный мусс, корицы чуток, а сверху еще горячими покрыла легким кремом из творожного сыра+сахарная пудра и ложка молока. (я все облизывалась на булочки Синнабон, но уж очень калорийно)))) вот воплотила вместе два разных рецепта и получились улитки с кремом, почти пирожные)) младшему сыну оочень понравились, да и я не могу остановиться. Конечно,это уже далеко от оригинала....но ведь именно Ваш рецепт вдохновил меня на такие подвиги, так что с теплотой Вас опять вспоминаю)))
Великолепно! Я очень тронута тем, что Вы не только не забыли этот рецепт, но и используете его как основу для творчества.
До чего же аппетитно выглядят улиточки на фотографии... нет, какие улиточки, это же настоящие пирожные! Спасибо за такую красоту!
Оксана, а почему бы Вам не опубликовать вот это вот пирожное в виде своего рецепта?
Я забыла добавить сахар... Булочки получились очень симпотичные и вкусные, но не сладкие. Не помогла даже сахарная пудра сверху. В следующий раз достану сахар первым делом, чтобы перед глазами был и напоминал о себе. А так рецепт отличный! Быстро и вкусно
Если ещё не всё съели, предложу один из любимых мужем вариантов - перевернуть улитку вверх донышком, намазать маслом и мёдом.
Приятно, что рецепт понравился несмотря на отсутствие сахара. Спасибо!
Спасибо за рецепт, улитки понравились. Буду готовить еще.
Очень красиво! Просто замечательно! Рада, что понравилось.
Спасибо за одобрение и прекрасную фотографию
Немножко сомневалась, но самую малость) Готовила совсем без сахара, с корицей. На 200 г. творога брала 2 желтка, 0,4 ч.л. соды, 140 г. муки и немного сметаны для части творога в начинке. Тесто не оставляла в холодильнике. Очень приятное в работе тесто, быстрый рецепт. Получилось очень вкусно, нежно, высокие. Младший брат скушал половину, несмотря на отсутствие сахара) Остальные кушали с медом)
Рецепт отличный, большое спасибо
Я очень рада, что несмотря на сомнения рецепт покорился вам с первого раза. Спасибо за смелость и золотые руки!
Я только что сделала. Поставила таймер на 25 минут. Это много. Надо 20 минут держать. Ещё 5 минут назад смотрела через стекло духовки - булочки такими пышками были, аж подпирали друг друга! Такая красота была! Цвет только бледноватым мне показался(( Ну вот за 5 минут всё упало, стали плоскими, как, впрочем, у автора. На вкус пока не пробовала. Наверное, вкусно.
Надеюсь, вкус понравится. Спасибо за полезный комментарий!
обязательно 1,5 часа стоять тесту?
Если нет времени, то не обязательно. Сейчас часто сразу раскатываю, получается хорошо.
У нас с дочей всё получилось)))))Мягенькие внутри,чуть хрустящие сверху.Читая комменты не сразу решилась попробовать,а теперь-в КК!!!!Творог у нас козий,но на вкус никак не повлияло)Спасибо автору)
Спасибо за добрый отзыв! Очень приятно, что Вы и Ваша доченька остались довольны.
Не отступала от рецепта ни на шаг, творог был настоящий, фермерский, яйца деревенские, свои, сахар тростниковый. Короче, хорошие ингредиенты и многообещающее описание рецепта. А на выходе скучновато. Не хватает чего-то во вкусе - мои никто есть не стал, пришлось отнести на работу (там всё всегда съедают ) И ещё один момент - булочки плохо зарумяниваются, а низ пригорает...
Вы правы, вкус простой, но гармоничный. Напоминает заварное тесто для эклеров.
Да и в описании упор сделан именно на полезность этой выпечки. По ингредиентам видно, что это не сдобные булки и не шоколадные круассаны, но не смотря на это, в нашей семье нравятся всем - от малышей до бабушек.
Если выпечка не равномерно румянится, попробуйте размещать противень чуть выше среднего уровня, дополнительно можно положить красный кирпич на дно духовки. У меня старенькая газовая духовка, которая печет довольно слабо, но именно эти улитки всегда получаются красиво зарумяненные.
Спасибо, что попробовали!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"
Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"
Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"

Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки