Практически любое мясо, приготовленное таким способом, становится мягким и сочным. А овощи, тушеные в смеси соевого соуса и бульона порадуют своим ароматом и нежным, немного необычным вкусом привычных продуктов. Легкая ориентальная нотка понравится любителям восточной кухни, а доступные продукты порадуют хозяек.
maskadom deletedПоваренок 4 уровня
- 12 октября 2010, 14:50
- 6520
Ароматная свинина с овощами и курагой
Ингредиенты для «Ароматная свинина с овощами и курагой»:
- Мясо (свинина) — 400 г
- Перец болгарский (крупный) — 3 шт
- Кабачок (небольшой) — 1 шт
- Курага — 100 г
- Лук-порей — 1 шт
- Бульон (мясной или из кубиков) — 200 мл
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Имбирь (свежий корень, по желанию) — 25 г
- Цедра лимона (тертая, из половины лимона) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1492.5 ккал |
белки
34.4 г |
жиры
6.5 г |
углеводы
118 г |
| Порции | |||
| ккал 373.1 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 29.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.3 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Ароматная свинина с овощами и курагой»:
-
Свинину лучше выбирать не слишком жирную – у меня на этот раз был ошеек, но лучше всего это блюдо получается с более сухим мясом. Кабачок выбирайте небольшой – мой был великоват, пришлось отрезать кусок длиной около 25 см. Если у кабачка крупные семечки – удаляем, если кожица толстая и очень жесткая – чистим.
-
Мясо режем на полоски примерно 1,5х1,5 см..
Для маринада:
чеснок мелко рубим (для любителей чеснока – можно взять немного больше, но не переусердствуйте, максимум 5 средних зубчиков);
корень имбиря (если вы его любите в блюдах) тоже мелко порубить. По объему получается примерно столько же, сколько и чеснока, может, чуть меньше,
смешиваем рубленый чеснок, имбирь и 4 столовых ложки соевого соуса.
Получившимся маринадом заливаем мясо и оставляем мариноваться на 60 минут.
-
Кабачок и перец режем небольшими кубиками (примерно 1х1 см), лук-порей – кольцами. Курагу замачиваем в теплой воде на несколько минут. Важно – не позволяйте кураге сильно размокнуть, в принципе, я делала и вообще без замачивания – вкус не пострадал. А вот перележавшая в воде курага может подпортить результат.
-
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло.
1. В очень горячем масле на большом огне обжариваем мясо со всех сторон – до румяной корочки – примерно 5 минут. Следите, чтобы не пригорело!
2. К мясу добавляем кабачок кубиками и обжариваем, помешивая, еще 2-3 минуты.
3. Туда же отправляем сладкий перец и лук. Жарим еще 2-3 минуты.
-
К мясу с овощами добавляем нарезанную соломкой курагу (я режу каждую абрикосу вдоль на три части). Вливаем стакан бульона (здесь он сварен из обрезков мяса, которое пошло в блюдо, но вы можете взять любой мясной, овощной бульон или бульон из кубика), добавляем ложку соевого соуса и цедру половины лимона. Убавляем огонь, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на небольшом огне 15-20 минут.
-
Никаких специй и соли я не добавляю. Однажды, вместо сладкого перца мне попался горький «оборотень» - с моей точки зрения, вкус от этого пострадал. Но Вы можете экспериментировать со специями или добавлять другие овощи – но только те, которые не дают много сока. Солить не нужно – соевый соус сам по себе достаточно соленый.
И еще - я обычно подаю это блюдо как основное, но если вам покажется, что нужен гарнир, то идеальной парой будет отварной рис.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2011 года kblf1949 #
13 февраля 2011 года maskadom deleted # (автор рецепта)
3 ноября 2010 года ирина66 #
3 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года barska #
1 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года elena777 #
1 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
18 октября 2010 года RNKS #
18 октября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
13 октября 2010 года Виктория09 deleted #
13 октября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
13 октября 2010 года lelika # (модератор)
13 октября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
13 октября 2010 года lelika # (модератор)
13 октября 2010 года Arin4ic #
13 октября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
13 октября 2010 года Жанночкин # (модератор)
13 октября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
13 октября 2010 года мисс #
13 октября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
13 октября 2010 года Lzaika45 #
13 октября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
12 октября 2010 года Mrs Lola #
13 октября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
12 октября 2010 года елена м #
12 октября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
12 октября 2010 года Agnetka #
Интересно Обязательно приготовлю,забрала в КК.
12 октября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
12 октября 2010 года ksenechkaG #
12 октября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
12 октября 2010 года poltavchanka #
Попробуем)
12 октября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
12 октября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: