|
|
|
2 мая 2008, 20:53 
опубликовал
|
| Категория:
Бульоны и супы
->
Горячие супы
|
Предназначение:
На обед:
На первое
|
| Кухня: Узбекская |
| Описание: Если готовить шурпу именно по рецепту Узбекской кухни, то в начале обжаривается жир, мясо, лук, помидоры. Затем заливается водой, добавляется картофель и варится до окончательного его приготовления.
Я готовлю немного по-другому. |
|
| [просмотров - 264581]
|
|
| Ингредиенты для "Шурпа из баранины" |
|
|
| Рецепт "Шурпа из баранины" |
|
В казане варю баранину на косточке с большой целой луковицей. |
|
Когда мясо практически сварится, добавляю крупно нарезанную на брусочки морковь (если есть репа и горох нут, можно тоже добавить. Шурпа становится еще вкуснее и насыщеннее, только горох должен быть заранее замочен). |
|
Для поджарки нарезать бараний жир кубиками, лук полукольцами, помидоры крупными дольками, чеснок. |
|
На прогретую сковородку наливаю 1 столовую ложку растительного масла, кладу кусочками жир и жду, когда он растопится и немного зарумянится. Добавляю лук. Жарю до золотистого цвета. Пережаривать не надо, иначе цвет бульона будет темным и не аппетитным. |
|
Когда лук примет желаемый золотистый цвет, добавляю раздавленный чеснок и помидоры. Довести зажарку до состояния кашицы, чтобы она не пригорела. Повторяю, пережаривать не надо. |
|
Пока наше мясо и морковь (репа и горох) варятся, очищаем картофель, режем его на 4 части.
Если в бульоне все сварилось до мягкого состояния бросаем картофель и варим его до полуготовности. |
|
Заправляем Вегетой, даем еще повариться. |
|
Добавляем нашу готовую зажарку. Наша шурпа приобретает очень ароматный и красивый вид. |
|
Нарезаем зелень, кладем в шурпу и на медленном огне доводим ее до полной готовности.
Когда наша шурпа будет готова дайте ей немного постоять под крышкой минут 15-20.
Мы очень любим такой супчик из баранины. |
Приятного аппетита!
|
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
|
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах |
|
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
|
Как это будет выглядеть?
Описание: Если готовить шурпу именно по рецепту Узбекской кухни, то в начале обжаривается жир, мясо, лук, помидоры. Затем заливается водой, добавляется картофель и варится до окончательного его приготовления.
Я готовлю немного по-другому.
|
|
Комментарии:
плюсик
а если в бульон его добавлять, вкус этот ужасный не будет?
можно без жира?
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: