Очень вкусный яблочный пирог из живописнейшего уголка Европы - загадочной и мистической Трансильвании. Рецепт взят из книги Урсулы Грюнингер "Выпечка".
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 20 октября 2010, 21:18
- 62808
Трансильванский яблочный пирог
Ингредиенты для «Трансильванский яблочный пирог»:
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Сахар (примерно) — 250 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Яблоко — 500-750 г
- Ром (или коньяк, бренди, виски, водка) — 5 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Изюм — 2 ст. л.
- Порошок пекарский — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3315.5 ккал |
белки
34.8 г |
жиры
115.5 г |
углеводы
490.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.1 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 37.5 г |
Рецепт «Трансильванский яблочный пирог»:
-
Прежде всего нужно приготовить начинку.
Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем тонкими пластинками и складываем в кастрюльку. Добавляем 2 ст. л. изюма, 4 ст. л. сахара и 5 ст. л. рома (или коньяка, водки, виски..., в общем, любого крепкого напитка, который найдётся в доме).
Я не отказала себе в удовольствии добавить хорошую щепотку корицы.
Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на несколько часов, а лучше, до следующего дня.
Периодически яблоки нужно перемешивать, чтобы они лучше пропитались. -
Муку просеять и смешать с пекарским порошком. Добавить 90г. сливочного масла, 60г. сахара, пакетик ванильного сахара и аккуратно перемешать руками до получения крошки.
-
Высыпаем полученную крошку в смазанную маслом форму (я дополнительно постелила на дно пекарскую бумагу, а стенки обсыпала сухарями).
-
Сверху выкладываем начинку, посыпаем её сахаром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса.
-
Тем временем готовим заливку.
Для этого взбиваем 2 яйца и 40г. сахара, затем добавляем 30г. сливочного масла и ещё раз хорошо взбиваем. -
Заливаем пирог полученной смесью и отправляем его в духовку ещё минут на десять.
-
Готовый пирог ещё горячим полить алкоголем. Я для этой цели использовала оставшийся от яблок сироп, добавив в него немного коньяка.
Вынимать из формы, разрезать и пробовать лучше остывшим.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2019 года Tanja Rasolko #
6 ноября 2018 года Akira Shinrei #
12 октября 2017 года Танюська-кулинар-любитель #
17 апреля 2017 года diana wellen #
12 октября 2016 года helen-sin #
11 июля 2016 года 30081963z #
Единственно, что не правильно сделала, не правильную форму взяла, у меня была 28 см, а нужно 26-24 не больше.
10 июля 2016 года Dinni #
9 июля 2016 года madam Ziw #
23 октября 2015 года Svetlanka0322 #
30 октября 2014 года la Luna 2 #
Еще раз: спасибо огромное за рецепт
29 сентября 2014 года Svetlanka0322 #
29 августа 2014 года Сурги #
24 октября 2013 года krasapeta #
28 сентября 2013 года Светусенька #
Я предполагала, что за счет сока яблок и заливки нижний слой должен был размокнуть... В заливку даже 3 яйца сделала, показалось, что ее мало, яблоки вместе с соком выложила. Предположение только одно, что яблоки твердых сортов, наверное не захотели сок отдавать, так что у меня получился десерт, а не пирог
28 сентября 2013 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2013 года la Luna 2 #
2 сентября 2013 года Апельсиннаямалютка #
31 октября 2014 года la Luna 2 #
1 сентября 2013 года Chundra1989 #
1 сентября 2013 года Chundra1989 #
15 декабря 2012 года Winnie777 #
8 января 2012 года Sonejka #
8 января 2012 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
В другой раз я брызгала пирог чистым коньяком, вкус и запах, конечно получился немного другой. Коньяка ушло грамм 30-50, наверное.
В общем, всё по Вашим предпочтениям, точной дозировки нет. Можно и вообще не брызгать.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: