Il Gianfornaio. Есть этот хлеб - удовольствие! Готовить его - просто наслаждение! Сочетание цветов, запахов, вкусов, форм, консистенций - просто блаженство для повара. В итоге вы получаете настоящую шкатулку с сокровищами (когда вы САМИ его разрежете, то поймeте, о чeм я). Думаете, его сложно приготовить? Ничего подобного!!! Всe очень просто, попробуйте, и у Вас получится ещe лучше, чем у меня. Кстати, такой хлеб будет отличным подарком вашим знакомым и родным. Давайте их удивим.
КатушаПоваренок 5 уровня
- 27 октября 2010, 16:14
- 347652
Австралийский овощной хлеб
Ингредиенты для «Австралийский овощной хлеб»:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная, 1 (250 г) стакан на один вид теста) — 4 стак.
- Соль (3/4 ч.л. на один вид теста) — 3 ст. л.
- Сахар (1 ст.л. на один вид теста) — 4 ст. л.
- Масло растительное (0,5 ст.л. на один вид теста) — 2 ст. л.
- Дрожжи (свежие, 10 г на один хлеб, или сухие, всего 1 ч.л или 3/4 на один хлеб) — 40 г
- Сок (свекольный) — 110 мл
- Сок томатный — 110 мл
- Шпинат (сок) — 110 мл
- Вода — 110 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3154.7 ккал |
белки
78.5 г |
жиры
40.1 г |
углеводы
601.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 48.9 г |
Рецепт «Австралийский овощной хлеб»:
-
Нам потребуется сок шпината. Я взяла мороженый, разморозила 5 кубиков, отжала через марлю, добавила 2 ч. л. жмыха (шпината). Думаю, можно просто всё взбить в блендере.
Томатный сок. Я взяла 100мл воды и 2 ст. л. томатной пасты. Итого 110 мл.
Свекольный сок. Я в соковыжималке пропустила 3 маленьких свёклы.
Вода. -
В каждый стакан кладём по 1 ст. л. сахара и 10 гр. свежих или 3/4 ч. л. сухих дрожжей. Перемешиваем.
-
Теперь займемся тестом: 1стакан муки (150-200г) + вода (далее сок) с сахаром и дрожжами + 3/4 ч. л. соль + 0,5 ст. л масло. Если есть хлебопечка, замешиваем в ней, если нет, то руками не проблема.
Дальше то же самое, только наливаем разные жидкости.
!!! Обратите внимание, что мука у всех разная: разная влажность, содержание клейковины и т. д. Поэтому добавляйте воды, если колобок твёрдый, или муки, если колобок не формируется!!! -
Закроем пищевой плёнкой и поставим на расстойку.
-
Пока тесто поднимается, приготовим форму - смажем маслом, посыплем мукой. У меня чугунная сковородка с высокими краями, думаю, отлично подойдёт утятница.
-
Тесто увеличилось в 2 раза за минут 40. Далее начинаем ваять наш хлеб.
-
Катаем колбаски - руки можно смазать маслом или подсыпать на стол муку. Укладываем по спирали в форму.
-
Вот так.
-
Мой конечный результат укладывания такой.
-
Накрываем глубокой чашкой или кастрюлей по размеру или больше (чтобы тесто не сохло). И оставляем в тёплом месте подниматься. Извиняюсь за НЕ фотоГИГИЕНИЧНОСТЬ моей чашки. Но это мой боевой товарищ, который почти каждый день жарится в духовке, и это её классическое состояние.
-
Пока поднимается хлеб, нагреваем духовку до 230 градусов. В таком состоянии хлеб отправился на готовку.
-
Через минут 40-1 час хлеб готов! Вынимаем наш красавчик, кладём на решётку, закрываем салфеткой и оставляем остывать.
-
А теперь самый волнующий момент (барабанная дробь). Режем и наслаждаемся как цветом и запахом, так и вкусом!
-
Не знаю, как в Австралии, а мне - со сливочным маслом. Свекровь предпочитает с подсолнечным и солью, муж - с песто, сын со сгущёнкой, а годовалая дочка без всего.
Когда я увидела первый раз этот хлеб в моей книге про хлеб, просто спать не могла. Вот блин!!! Фото есть, описание есть, а рецепта … НЕТ!!! После долгих поисков нашла. Радости моей не было предела. Делюсь этой радостью с Вами, а Вы со своими близкими.
Спасибо за внимание!
Спасибо за внимание!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2013 года Masnira #
Вместо шпината использовала сок из зеленого лука - восхитительно.
И тоже, как у предыдущего оратора, возникла проблема с температурой. Через пять минут, следя за коркой, переключила на 200 градусов и пекла полчаса. Думаю, что можно было меньше, уж слишком темна и румяна вышла корка.
Очень красивый и вкусный хлеб, еще раз спасибо!
15 апреля 2013 года ЛейсанМ #
15 апреля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года ЛейсанМ #
А в первый раз я сделала еще им фиолетовой капустой. Цвет очень красивый, но из-за капусты немного специфичный запах появляется...
Хлеб точно класс ней, особенно как детский заменитель торта
10 апреля 2013 года sladostik #
3 апреля 2013 года Гретчина Ирина #
А подскажите как приготовить этот хлеб на закваске, без дрожжей!?
3 апреля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
3 апреля 2013 года Валерия Семикопенко #
28 марта 2013 года Boreslavia #
26 марта 2013 года Татушка77 #
27 марта 2013 года Катуша # (автор рецепта)
19 марта 2013 года tatyana21785 #
и если самой месить, то как это делать?...
19 марта 2013 года Катуша # (автор рецепта)
19 марта 2013 года tatyana21785 #
19 марта 2013 года tatyana21785 #
19 марта 2013 года Катуша # (автор рецепта)
19 марта 2013 года ulka1983 #
19 марта 2013 года Катуша # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года оксана лугова #
14 марта 2013 года TiramisuZlata #
9 марта 2013 года оксана лугова #
10 марта 2013 года Катуша # (автор рецепта)
4 марта 2013 года Alina13 #
4 марта 2013 года Катуша # (автор рецепта)
3 февраля 2013 года Yuka 27 #
3 февраля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
29 января 2013 года hvetylik #
31 января 2013 года Катуша # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года hvetylik #
4 февраля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года hvetylik #
29 декабря 2012 года Gulianar917 deleted #
27 декабря 2012 года Oxana_N #
19 декабря 2012 года Vasilenok #
19 декабря 2012 года Катуша # (автор рецепта)
10 ноября 2012 года djazair #
Спасибо!
21 сентября 2012 года Rinaspb #
)))))
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: