Мои первые пряники. Особенную радость хочется доставить моим друзьям по сайту: Светлане (swetiksemizwetik), Виктории (viktoschka), Настеньке (DikoeSochetanie), Мариночке (mysj19 ), Аллочке (плотная), Ирочке (ирина66 ), Машеньке (Eva Grimm), Леночке(Ляночка), Нелле(сильвестр), Мариночке(Marinajan) и всем, всем кто меня тепло поддерживает в течение года. Для ВАС!!!
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 3 ноября 2010, 21:44
- 342268
Пряники
Ингредиенты для «Пряники»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахарная пудра — 0,5 кг
- Сода — 1 ч. л.
- Мед (плоских ложек) — 8 ст. л.
- Какао-порошок (если желаете,чтобы тесто было тёмное) — 2 ч. л.
- Пряности (гвоздика, анис, фенхель, чёрный душистый перец, цедра лимона, корица.... у меня только корица и гвоздика) — 1,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4888.3 ккал |
белки
138.7 г |
жиры
51 г |
углеводы
977.3 г |
| Порции | |||
| ккал 195.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 2 г |
углеводы 39.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.3 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 59.2 г |
Рецепт «Пряники»:
-
Я готовила 2 порции. В одну добавила порошок какао.
-
Мёд, сахарную пудру, соду, яйца, пряности хорошо перемешать. Добавить столько (примерно 500 гр.) муки, сколько будет достаточно, чтобы вымешать тесто рукой. Выложить тесто на доску, постепенно добавляя остальную муку, вымешать тесто.
Не нужно бояться, если тесто липнет к рукам или "течёт". Это потому, что тесто содержит мёд. После того, как тесто отдохнёт, работать с ним отлично, но тесто не должно быть жидким.
Тесто выложить в пакет и поставить в холодильник отдыхать примерно 1 день. -
Роспись пряников - дело кропотливое, и раскрашивают их мастера, каждый по-своему, проводя индивидуальную работу. Кстати, пряники очень популярны во многих странах мира.
Я подобрала несколько шаблонов для пряников,которые прилагаю к последующим иллюстрациям. -
-
-
-
-
-
-
Готовое тесто раскатать и при помощи шаблонов и формочек для печенья вырезать острым ножом пряники.
-
-
-
-
Выложить пряники на противень и выпекать при Т-190* до готовности.
-
-
-
-
Готовые пряники к росписи.
-
Глазурь.
Для глазури: яичный белок немного взбить, предварительно просеять через ситечко сахарную пудру. К белку добавить 1 ч.ложку крахмала и добавить 5-6 ст.л. сахарной пудры, взбить и через некоторое время добавить 1 ч.л. лимонного сока. Продолжая взбивать, добавить столько сахарной пудры, чтобы глазурь сохраняла свою форму и не стекала с ложки.
Выложить глазурь в маленький пакетик (примерно 2 ст.ложки), я использовала одноразовый файл. Остальную глазурь накрыть пищевой плёнкой и использовать по мере надобности. -
Взбивать глазурь лучше всего вручную (если миксером, то могут образоваться пузырьки).
-
Приступаем к росписи. Каждый пряник необходимо сначала расписать по контуру, дать глазури подсохнуть и затем приступить к основному рисунку. Если рисунок сложен, лучше его наносить поэтапно.
-
-
-
Готовые пряники.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Приятного аппетита!
Желаю Всем Удачи!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4305
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 января 2012 года juliaafanaseva #
26 декабря 2011 года мисс #
22 декабря 2011 года селиванова татьяна #
20 декабря 2012 года yohoho # (модератор)
21 декабря 2011 года Alexsa1973 #
17 декабря 2011 года serenissima #
17 декабря 2011 года a-lesa #
Уж простите, что просто круглые сделала, но пряники я вобще впервые делала
13 декабря 2011 года КАТАВА #
13 декабря 2011 года Nati39 #
13 декабря 2011 года Irena Paloma #
14 августа 2011 года Diamondparadise deleted #
27 июля 2011 года Ryougi #
15 мая 2011 года Vinci #
22 апреля 2011 года Moriam #
У меня только вопрос: для глазури сколько надо белков? И входят ли они в указанные 6 яиц?
17 марта 2011 года oliva7777 #
11 марта 2011 года 8 марта #
10 февраля 2011 года Катуша #
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
10 января 2011 года Виколь #
10 января 2011 года lolo1313 # (автор рецепта)
11 января 2011 года Виколь #
7 января 2011 года Angelika1968 #
19 декабря 2010 года Ялорис #
19 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: