Какой праздник обходится без шампанского? Вот и я решила поздравить свой любимый сайт таким необычным тортиком из шампанского))) А сочетании Шампанское-клубника-шоколад поднимет вам настроение. Девочки и мальчики, вы все замечательные люди и отличные кулинары, я вас всех очень люблю и поздравляю с днем рождения "Поваренка". "Поваренок", дорогой, хочу пожелать долгих лет процветания, только качественных рецептов и позитивных поварят!!!! На конкурс "Поздравь Поварeнка с трехлетием!"
жонушкаПоваренок 6 уровня
- 17 ноября 2010, 21:13
- 25744
Торт "Брызги шампанского"
Ингредиенты для «Торт "Брызги шампанского"»:
- Шампанское (полусладкое, мусс + желе) — 1 бут.
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Яйцо куриное (бисквит + мусс) — 7 шт
- Сахар (бисквит + мусс + желе) — 600 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин (щепотка)
- Вода — 50 мл
- Лимон — 1 шт
- Желатин — 30 г
- Сливки (жирные) — 300 мл
- Клубника — 250 г
- Шоколад молочный / Шоколад (две плитки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5235.1 ккал |
белки
99.3 г |
жиры
146.9 г |
углеводы
766.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.4 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 29.5 г |
Рецепт «Торт "Брызги шампанского"»:
-
Печем бисквит. У каждой хозяйки свой рецепт бисквита. Я испекла свой.
Берем 4 яйца (в этом торте бисквит не должен быть высоким) и взбиваем их со 150 г сахара. Муку просеиваем с разрыхлителем и ванилином. Постепенно вводим муку в яичную смесь. Тесто выкладываем в форму и отправляем в духовку на 25 -30 минут при 180 град. -
Делаем сироп для пропитки бисквита. Для этого 50 мл воды и 50 г сахара доводим до кипения на маленьком огне, кипятим 2 минуты. Остужаем и добавляем 50 мл шампанского. Пропитываем бисквит.
-
Тут все делается очень быстро, поэтому прошу прощения за фото, да еще и в 3 часа ночи все делала.
Для мусса берем 3 яйца, разделяем на желтки и белки. Белки отправляем в холодильник. Желатин (15 г) замочить в воде.
Желтки немного взбиваем. Шампанское (250 мл), сок половины лимона и 100 г сахара нагреть на небольшом огне до полного растворения сахара, но не дать закипеть. Желтки снова взбить и, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить смесь из шампанского в желтки. -
Переливаем все в кастрюлю с толстым дном и снова ставим на маленький огонь, варим (минут 10), постоянно помешивая, снова же ни в коем случае не дать закипеть. Получится смесь консистенции жидкого киселя. Добавить желатин, перемешать и остудить.
Сливки хорошо взбить и аккуратно вмешать в мусс, далее белки взбиваем со 100 г сахара до твердых пиков, также очень аккуратно вмешать в мусс. -
Выложить на дно формы бисквит, сверху вылить мусс, разровнять. Поставить в холодильник на 3 часа, но лучше на ночь.
-
Клубнику разрезать на половинки, выложить на торт.
Готовим желе.
Шампанское (350 мл) нагреть с сахаром (200 г) и лимонным соком(вторая половинка лимона) до полного растворения сахара, не кипятить. Добавить желатин (15 г), дать ему раствориться. Остудить.
Если вы хотите, чтобы в желе сохранились пузырьки (если присмотреться, на фото их можно увидеть), шампанское делим на две части: одну греем с желатином, а вторую добавляем перед заливкой, тогда в желе застынут пузырьки из шампанского.
Поливаем получившимся желе клубнику, постепенно, сначала несколько ложек, чтобы приклеить клубнику, и отправляем в холодильник на 15 минут, потом достаем и поливаем оставшимся желе (уже позже я подумала, что можно заменить обычный желатин на желе для торта быстрого застывания). -
По желанию делаем шоколадную корону. Для этого берем шоколад и растапливаем на водяной бане с помощью кулинарного пакета, наносим на бумагу для выпечки в произвольном стиле рисунок. Как только шоколад начнет подстывать, обернуть им торт и убрать в холодильник. Когда шоколад хорошенько застынет, аккуратно снять бумагу.
-
Этот кусочек всем девчонкам, угощайтесь, не стесняйтесь))
Под звон хрустального бокала,
Шипенье сладкого вина,
Я с днем рожденья поздравляю,
Желаю счастья и добра.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2022 года nadichka09 #
14 января 2018 года Ната181 #
11 января 2016 года Nebojitelnica #
26 февраля 2011 года тьяна1 #
27 февраля 2011 года жонушка # (автор рецепта)
Рада, что воспользовались рецептом и остались довольны))))
Заходите на огонек еще!!!!! Спасибо)))
6 января 2011 года Janet #
Молодец!!!!Какой интересный крем и желе!!!
Поздравляю от души с победой!!!!
8 января 2011 года жонушка # (автор рецепта)
Спасибо большое,мне очень приятно правда, это такой приятный сюрприз на день рождения был супер!!!
21 декабря 2010 года logika #
8 января 2011 года жонушка # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года алла2807 #
8 января 2011 года жонушка # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года Ялорис #
8 января 2011 года жонушка # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года wwb80 #
8 января 2011 года жонушка # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года irina_vip #
8 января 2011 года жонушка # (автор рецепта)
Спасибо, я такая довольная до сих пор хожу, если бы еще и не болела то настроение было бы супер!!!
7 декабря 2010 года Мадя #
7 декабря 2010 года жонушка # (автор рецепта)
7 декабря 2010 года Мадя #
7 декабря 2010 года жонушка # (автор рецепта)
8 декабря 2010 года Мадя #
29 ноября 2010 года wwb80 #
29 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года Irina-Kalina #
26 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года Вассаби #
Спасибо за рецепт удивительного тортика
26 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
Я очень рада что вам понравилось))Заходите еще в гости!!!
26 ноября 2010 года Вассаби #
26 ноября 2010 года Вассаби #
24 ноября 2010 года irina_vip #
24 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
24 ноября 2010 года Вассаби #
24 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года Олька-а-а #
21 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
20 ноября 2010 года иррез #
20 ноября 2010 года жонушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: