На улице зима и мороз, а хочется лета. А какое лето без кваса и окрошки? Данный квас имеет кислый вкус и этот вкус из детства... Данный рецепт я нашла на просторах интернета и назывался он "Белый квас по старо-русски".
Nadin-zПоваренок 2 уровня
- 1 декабря 2010, 20:12
- 84337
Ржаной квас (белый)
Ингредиенты для «Ржаной квас (белый)»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1695 ккал |
белки
29.2 г |
жиры
9.9 г |
углеводы
374.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 45.8 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 10.1 г |
Рецепт «Ржаной квас (белый)»:
-
Ржаную муку развести кипятком, стараясь, чтобы не было комочков.
Добавить сахар или мед (я добавляла мед), при желании - листья мяты, смородины и хрен.
Далее, в остывшую смесь (до 35 °С) добавить промытый изюм и закваску (вместо закваски можно использовать корочки ржаного хлеба). Посуду накрыть и поставить в теплое место на 1,5 суток. -
После того, как на поверхности образуется обильная пена, квас готов. Процеживаем, разливаем по банкам или бутылкам (из данного количества ингредиентов получается 2 л кваса), закрываем и убираем в холодильник. Оставшийся осадок можно пустить на приготовление новой порции кваса или на выпечку хлеба.
P.S. В качестве закваски используется жижа от предыдущего приготовления кваса или непосредственно закваска, выращенная на ржаной муке и воде в течение 5 дней.
Приятного вам квасопития.
Мои старшие домочадцы сказали так, испив сей напиток: "Оставляй на 1 января, утром он нам поможет" ; )
Мои старшие домочадцы сказали так, испив сей напиток: "Оставляй на 1 января, утром он нам поможет" ; )
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 августа 2022 года Inversia #
25 августа 2022 года Inversia #
11 января 2017 года fenidon007 #
25 июня 2016 года barey76 #
6 июня 2016 года svetlanka boyko 77 #
15 мая 2016 года katvar #
6 мая 2016 года barey76 #
31 июля 2015 года fenidon007 #
ИМХО сахар и дрожжи лучше не добавлять вовсе,это будет уже вариант БРАГИ! Сахар добавляли только в готовый сцеженный квас для детей!
Это как сухое и полусладкое вино,сухое-полезнее.А качество готового кваса зависит в основном от2 вещей : воды и закваски!
31 июля 2015 года fenidon007 #
13 июля 2015 года Natunja #
29 мая 2014 года TatyankaC #
23 мая 2014 года TatyankaC #
11 сентября 2013 года Зоя Иванова #
14 августа 2013 года Адамыч #
22 мая 2013 года Ринат Еналеев #
7 августа 2013 года Адамыч #
6 августа 2012 года Snex #
Уже прошло 3 дня....никаких намеков на образование пены...и уж тем более густой=(...гуща практически полностью осела...Есть ли надежда что квас ещё получится!?)
Ну или в чём может быть проблема?
Ну и если возможно, выложите пожалуйста фото когда квас настаивается до разлива по бутылкам...как он должен выглядеть то....ато меня эта грязно серая масса смущает)))[x]17:38 06.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
7 августа 2013 года Адамыч #
о квасе: дождитесь, когда "затор" - замес муки и кипятка с сахаром - действительно остынет НИЖЕ температуры 35 градусов. ничего страшного, если будет комнатной температуры. я вообще закваску в "затор" добавляю дважды: вечером и, если наутро пена не появилась - то совсем немного утром. попробую выложить фото в ближайшее время.
не советую пить этот квас перед вождением машины - промилле никто не отменял.
8 мая 2014 года Дмитрий Рыбкин #
30 мая 2012 года СяоМяо #
30 мая 2012 года Nadin-z # (автор рецепта)
30 декабря 2010 года ramil #
2 декабря 2010 года zateika #
2 декабря 2010 года Виктория09 deleted #
2 декабря 2010 года мисс #
2 декабря 2010 года Нина-супербабушка #
2 декабря 2010 года zateika #
2 декабря 2010 года zateika #
3 декабря 2010 года Нина-супербабушка #
3 декабря 2010 года Нина-супербабушка #
3 декабря 2010 года Нина-супербабушка #
1 декабря 2010 года макоша deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: