Купила сердце. Долго мучилась в раздумьях, что же такого приготовить?! Решила не мелочиться и успеть сразу всe! Первый из "сердечных" рецептов - оригинальный паштетно-сырный рулет с орехами и оливками! Великолепная закуска и красивое, неординарное дополнение к праздничному столу!!! Добро пожаловать в красочный мир моих "сердечных блюд"!..
ЗиглатаПоваренок 4 уровня
- 2 декабря 2010, 1:25
- 41528
Закуска "Павлиний хвост"
Ингредиенты для «Закуска "Павлиний хвост"»:
- Сердце (свиное) — 800 г
- Масло сливочное (100г - в паштет, 70г - в начинку) — 170 г
- Сырок плавленый — 200 г
- Сыр твердый — 70 г
- Яйцо куриное (сваренное вкрутую, 1 крупное или 2 мелких) — 1-2 шт
- Орехи грецкие (дробленые) — 3 ст. л.
- Семечки подсолнуха (очищенные) — 3 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Оливки зеленые — 70 г
- Маслины — 70 г
- Специи (соль, перец)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4046.6 ккал |
белки
199.9 г |
жиры
340.8 г |
углеводы
37.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.7 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Закуска "Павлиний хвост"»:
-
Сердце тщательно промыть, если необходимо, удалить трубки и сгустки крови. Уложить в кастрюлю и залить минимальным количеством крутого кипятка (чтобы сердце было полностью покрыто водой). Варить на медленном огне до готовности (3-4 часа). Из-за длительности этого процесса, рекомендую сердце отварить заранее. Остужать рекомендую в бульоне.
-
Готовый субпродукт извлечь из бульона.
-
Измельчить и слегка взбить в блендере вместе с размягченным сливочным маслом и 2-3 ст. ложками бульона.
-
Слегка обжаренные и подсушенные грецкие орехи и семечки также измельчить в мелкую крошку.
-
С оливок
-
И маслин слить рассол и дать жидкости стечь
-
На мелкой терке натереть вареное яйцо
-
И твердый сыр
-
Смешать плавленый сырок, сливочное масло, орехи, семечки,
-
Тертые яйцо и сыр, пропущенный через пресс чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.
-
Паштетную массу из сердца и сливочного масла разложить на пищевой пленке в форме прямоугольника
-
Сверху выложить сырно-ореховую начинку,
-
Ряды оливок и маслин (чуть вдавливаем их в заготовку)
-
С помощью пленки свернуть рулет, положить в пакет и убрать в холодильник до полного застывания на несколько часов. (А лучше - на ночь)
-
Застывший рулет освободить от пленки,
-
Назрезать,
-
Выложить на блюдо и украсить. У меня в качестве украшения: целые оливки и маслины, цельные грецкие орехи, свежая зелень и косички из сыра-спагетти
Приятного аппетита!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря 2010 года девочка с плеером #
2 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года Аппетитная #
2 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
3 декабря 2010 года Аппетитная #
3 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года мисс #
2 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года nana-ss deleted #
2 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года Leena #
2 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года Клюква в сахаре #
2 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года kamnirina #
2 декабря 2010 года barska #
2 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года Nika #
2 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года Nika #
2 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: