Ой, что-то я подсела на киши, да так подсела, что, наверное, пока все варианты начинок не перепробую, не остановлюсь. Уж, очень они сочные, вкусные, ароматные... просто супер-пироги. Предлагаю вам вариант начинки с грибами и сыром. Мы всей семьей были просто в восторге!!! И вот еще что: пару дней назад я заметила, что у меня повысился уровень! Надо же! А я даже не заметила, когда это произошло. Как-то не обращаю внимания на такую мелочь... Лично для меня эти уровни совершенно ничего не значат, я всегда смотрю на конкретные рецепты и на самого человека, на его комментарии, доброжелательны они или язвительны, а не на его уровень, тем более что он, часто совершенно не соответствует положению вещей. Но, все равно, было приятно!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 3 декабря 2010, 19:02
- 465296
Киш с грибами и сыром
Ингредиенты для «Киш с грибами и сыром»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 1,5 стак.
- Маргарин (в тесто) — 125 г
- Сметана (в тесто) — 3-4 ст. л.
- Шампиньоны (в начинку) — 500 г
- Лук-порей (в начинку) — 1 шт
- Зелень (разная, в начинку) — 1 пуч.
- Сливки (15-20%, в заливку) — 200 мл
- Яйцо куриное (в заливку) — 3-4 шт
- Сыр твердый (в заливку) — 150 г
- Орех мускатный (в заливку, щепотка)
- Специи (соль, перец - в тесто, в начинку, в заливку по вкусу и по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2740.3 ккал |
белки
99 г |
жиры
193.2 г |
углеводы
154.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.9 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 13 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Киш с грибами и сыром»:
-
Муку просеять, добавить нарезанное кусочками масло или маргарин и растереть руками в мелкую крошку.
-
Добавить щепотку соли и 3 ложки сметаны. Замесить мягкое упругое тесто. Если тесто рассыпается, добавить еще ложку сметаны.
-
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на холод на 1 час.
-
Шампиньоны очистить. 3 штучки одинакового размера отложить, остальные нарезать пластинками.
-
Из отложенных шампиньонов отрезать красивые ломтики с ножками, обрезки добавить в общую кучу.
-
Порей очистить, вымыть, верхнюю темно-зеленую часть удалить. Остальное нарезать полу- или четвертькольцами. Тут уж смотрите сами, порей тоже ведь разный бывает. У меня был не слишком толстый экземпляр.
-
Шампиньоны обжарить на растительном масле, пока не выпарится жидкость.
-
Добавить порей и слегка потушить, буквально пару-тройку минут. Порей очень нежный, готовится моментально. Кроме того, ему еще в духовке томиться.
-
Тесто равномерно размять в форме, смазанной маслом, сделав высокий бортик.
-
Застелить тесто пекарской бумагой, насыпать сухой горох (я для этой цели держу 1 кг гороха, которым пользуюсь уже несколько лет, ничего ему не делается). Поставить форму в духовку, нагретую до 180*С, на 15-20 минут.
-
Пока тесто подпекается, подготовим начинку.
-
Яйца взбить венчиком, добавить щепотку соли, перец и мускатный орех.
-
Влить сливки. Все хорошо перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Пару щепоток сыра отложить, остальное всыпать в яично-сметанную массу и все еще раз хорошо перемешать.
-
Подпеченное тесто вытащить из духовки, осторожно ссыпать в миску горох, удалить бумагу. На тесто выложить грибы с луком и разровнять.
-
Сверху выложить сырную массу, разровнять. Поставить форму в духовку.
-
Отложенные ломтики шампиньонов аккуратно обжарить. Немного, только до легкой румяности.
-
Когда пирог слегка зарумянится, вытащить его, разложить обжаренные ломтики шампиньонов, присыпать отложенным сыром и снова поставить в духовку уже до полной готовности.
-
Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать ему слегка остыть в форме, минут 10.
-
Подостывший пирог вынуть из формы, положить на решетку, накрыть. Подавать пирог слегка теплым или холодным.
Пирог получился необыкновенно вкусным!!! Со стола улетел в один миг. На завтра ничего не осталось!
Вот так он выглядел в разрезе...
Особенно он был вкусен с молоком!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 января 2011 года gena987335 deleted #
17 января 2011 года VladaD #
18 января 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 января 2011 года VladaD #
18 января 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года Te_tyana #
22 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года нати27 #
14 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 декабря 2010 года kblf1949 #
8 декабря 2010 года ТатьянаФ #
9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 декабря 2010 года Natali2008 #
А почему называется "киш Лорен"?
И уточните, пожалуйста, в заливку вы брали сливки или сметану?
8 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
В ингредиентах указано: сливки - в заливку. Сметана - в тесто.
7 декабря 2010 года мисс #
6 декабря 2010 года poltavchanka #
6 декабря 2010 года zateika #
6 декабря 2010 года ProstoYulia #
6 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 декабря 2010 года ZatriX deleted #
6 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 декабря 2010 года ZatriX deleted #
7 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 декабря 2010 года ZatriX deleted #
А какой именно твердый сыр имеется в виду, а то разные кулинары твердым именуют все от гауды до пармезана
Обычно я в киш брынзу кладу, но такой рецепт попробую обязательно!
5 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 декабря 2010 года Кочевница #
5 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 декабря 2010 года Виктория09 deleted #
5 декабря 2010 года lusia_70 #
5 декабря 2010 года maha_27 deleted #
5 декабря 2010 года lusia_70 #
5 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 декабря 2010 года Светун #
5 декабря 2010 года VREDINKA ANETT #
5 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 декабря 2010 года irina_vip #
5 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: