Примерно месяц назад я опубликовала рецепт бразильского крема на сгущенке и лимонах. Интерес к рецепту был большой. Поэтому решила опробовать еще один вариант крема, часто упоминаемого на бразильских сайтах. А раз уж крем сварила, сообразила и тортик с его участием.
molohovezПоваренок 6 уровня
- 5 декабря 2010, 20:52
- 140455
Крем на сгущенке "По-бразильски"-2
Ингредиенты для «Крем на сгущенке "По-бразильски"-2»:
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Молоко — 1 бан.
- Желток яичный (сырой) — 1 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1865.2 ккал |
белки
61.7 г |
жиры
47.1 г |
углеводы
329.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.3 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 22 г |
Рецепт «Крем на сгущенке "По-бразильски"-2»:
-
Все, что нам потребуется: сгущенка, желток, молоко, крахмал.
-
В кастрюлю с толстым дном выливаем сгущенку и такое же количество молока (банка от сгущенки - мерная банка). Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды, добавляем желток, размешиваем и выливаем в молочную смесь. Смесь варим на небольшом огне, постоянно (!) помешивая, минут 10-15, пока масса не загустеет. Даем массе остыть.
-
Почти во всех бразильских рецептах этот крем шел в сочетании с ананасом: бисквитные торты с прослойкой из измельченного ананаса и крема, десерты типа тирамису, где вместо маскарпоне использовались опять же ананасы и этот крем... Я решила проверить, насколько это интересно!
-
У меня нашлись вот такие изделия из слоеного теста, ананас и шоколад. И еще кокосовая стружка.
Кстати, в рецептах использовались консервированные ананасы. Сок (сироп) использовался для пропитки коржей. -
Ананас я измельчила в блендере.
Ананас в больших количествах не добавляйте - будет слишком интенсивно и кисловато! Можно и нарезать небольшими кусочками. -
Затем собрала два "сердечка": слой измельченного ананаса, слой крема, сверху посыпала кокосовой стружкой. Повторила. Сверху прикрыла третьим.
-
Для глазури: растопила в микроволновке шоколад со сливками, хорошо размешала и нанесла на торт. Сверху обсыпала кокосом. Поставила в холодильник для пропитки часа на 3.
-
Разрезать? Только для вас!
Делюсь впечатлением:
- крем хорош тем, что не надо использовать масло;
- можно регулировать "сладость" крема, добавив при варке еще стакан молока, желток и ст. л. крахмала;
- на большой "трехъярусный" бисквитный торт потребуется двойное количество ингредиентов;
- в сочетании с ананасом крем приобретает достаточно интересный вкус и аромат. Как сказал один из моих гостей -дегустаторов: "Это же как Pina coladа", и он был прав!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2015 года sammer19858 #
1 октября 2015 года molohovez # (автор рецепта)
1 октября 2015 года sammer19858 #
15 сентября 2015 года Simka383 #
15 сентября 2015 года molohovez # (автор рецепта)
10 августа 2015 года Наталья_Иркутск #
10 августа 2015 года molohovez # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года lotos_nt #
10 августа 2015 года molohovez # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Lyrdityshka #
10 августа 2015 года molohovez # (автор рецепта)
18 марта 2015 года alexandra kazakova83 #
10 августа 2015 года molohovez # (автор рецепта)
12 марта 2015 года wetorina #
12 марта 2015 года molohovez # (автор рецепта)
10 февраля 2015 года SunlightElenka #
23 января 2015 года Анна Москвина #
24 января 2015 года molohovez # (автор рецепта)
28 декабря 2014 года marisa7 #
2 декабря 2014 года Senya_Sanna #
9 ноября 2014 года Alborada #
28 июля 2014 года Буханцева Татьяна #
29 июля 2014 года molohovez # (автор рецепта)
19 мая 2014 года zipper1976 #
... десерты типа тирамису, где вместо маскарпоне использовались опять же ананасы и этот крем...вот что хочу ещё сделать...очень интересно...
вам большой плюс-плюсище от меня за такой крем...спасибо.
2 апреля 2014 года Евгения Молдагалиева 1 #
2 апреля 2014 года molohovez # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года Евгения Молдагалиева 1 #
26 декабря 2013 года лана друг #
18 декабря 2013 года liseeva #
21 ноября 2013 года Lekta #
23 января 2013 года elsv87 #
13 января 2013 года Jordana #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: